ข้าวแรมฟืน อาหารถิ่นหากินยากจากเชียงตุง ต้องลอง! | Food Story

ท่านที่กำลังเป็นนักสำรวจอาหารและชอบสัมผัสรสชาติอาหารที่หายาก จงลอง “ข้าวแรมฟืน” จากเชียงตุง ที่เป็นเมนูอาหารเฉพาะที่หาไม่ได้ง่ายในภาคเหนือของประเทศไทย เรามาสำรวจโลกของ “ข้าวแรมฟืน” และค้นพบความเฉพาะเจาะจงที่ทำให้มันเป็นอาหารที่ต้องลอง!

Table of Contents

1. ต้นกำเนิดของ ข้าวแรมฟืน

ข้าวแรมฟืน อาหารถิ่นหากินยากจากเชียงตุง ต้องลอง! | Food Story - YouTube

ข้าวแรมฟืน มีรากฐานลึกซึ้งในวัฒนธรรมและประเพณีของเชียงตุง เมนูนี้ถูกสืบทอดต่อกันมาเป็นรุ่น ๆ และวิธีการทำนี้เป็นความลับที่ได้รับการรักษาอย่างดีโดยคนในสถานที่นี้

See Also  Apple Cider Vinegar มีประโยชน์แค่ไหน กินผิดระวังอันตราย

2. ส่วนผสมที่ทำให้มันเป็นเอกลักษณ์

ข้าวแรมฟืน อาหารถิ่นหากินยากจากเชียงตุง ต้องลอง! | Food Story - YouTube

ความเอกลักษณ์ของ ข้าวแรมฟืน อยู่ในส่วนผสมดังต่อไปนี้:

2.1. ข้าวเหนียว

ข้าวเหนียวทำให้เมนูนี้มีความเหนียวและเป็นเอกลักษณ์

2.2. สมุนไพรและเครื่องเทศสด

การผสมสมุนไพรและเครื่องเทศสดท้องถิ่นเพิ่มรสชาติที่ยากต้องค้นพบในเมนูอาหารไทย

2.3. เนื้อสัตว์ป่า

สิ่งที่ทำให้ ข้าวแรมฟืน เป็นเอกลักษณ์คือการใช้เนื้อสัตว์ป่าที่มาจากป่ารอบๆ นอกเหนือจากนี้ยังมีการใช้เนื้อสัตว์ป่า เช่น กวาง หมูป่า หรือแม้แต่เนื้อสัตว์ป่าที่หายากเช่นงู

3. กระบวนการทำ

ข้าวแรมฟืน อาหารถิ่นหากินยากจากเชียงตุง ต้องลอง! | Food Story - YouTube

3.1. การแช่ข้าว

ข้าวเหนียวถูกแช่ในน้ำเพื่อให้มีความเหนียวที่ถูกต้อง

3.2. การปรุงรส

สมุนไพรและเครื่องเทศสดถูกบดเพื่อสร้างส่วนผสมที่หอมอร่อยและเพิ่มรสชาติให้ข้าว

3.3. การทำอาหาร

ข้าวถูกนึ่งรวมกับเนื้อสัตว์ป่าและส่วนผสมเครื่องเทศ เพื่อให้รสชาติทุกอย่างผสมเข้าด้วยกัน

4. ประสบการณ์รสชาติ

ข้าวแรมฟืน: อาหารพื้นเมืองของชาวเชียงตุง

4.1. รสชาติหลุดออกมา

ทุกคำเคิม คุณจะได้สัมผัสรสชาติที่หลุดออกมา – ความหวานของข้าวเหนียว กลิ่นหอมของสมุนไพร และรสชาติของเนื้อสัตว์ป่า

4.2. สัมผัสการรสชาติ

ข้าวเหนียวที่มีความเหนียวเพิ่มความพิเศษให้กับเมนูนี้ ทำให้มันเป็นประสบการณ์ที่สร้างความตื่นเต้นในการสัมผัส

5. ที่จะหา ข้าวแรมฟืน

การค้นหา ข้าวแรมฟืน อาจจะลำบากบ้าง เนื่องจากมันไม่พร้อมให้บริการอย่างกว้างขวางในร้านอาหารพาเลท หากคุณต้องการลิ้มรสชาติเมนูนี้คุณอาจจะต้องติดต่อกับคนในสถานที่หรือไปที่ร้านอาหารขนาดเล็กที่เป็นสมาชิกครอบครัวในเชียงตุง

6. สรุป

ข้าวแรมฟืน อาหารถิ่นหากินยากจากเชียงตุง ต้องลอง! | Food Story - YouTube

ในสรุป หากคุณเป็นคนรักอาหารและต้องการสำรวจของมีชื่อเสียงน้อยในอาหารไทย อย่าพลาดโอกาสลอง “ข้าวแรมฟืน” จากเชียงตุง เมนูนี้มอบรสชาติและสัมผัสที่ยากจะลืมแน่นอน

See Also  ลูกชิ้นไส้กรอกชุปแป้งทอด เมนูขายตลาดนัด หน้าโรงเรียน กรอบนาน/สไตล์ตามใจแม่ครัว

7. คำถามที่พบบ่อย (FAQs)

7.1. ข้าวแรมฟืนคืออะไร?

ข้าวแรมฟืน เป็นเมนูอาหารไทยที่มีที่มาจากเชียงตุง ประกอบด้วยข้าวเหนียว สมุนไพรสด วัตถุเทศสด และเนื้อสัตว์ป่า

7.2. ฉันจะหา ข้าวแรมฟืนได้ที่ไหน?

คุณสามารถหาข้าวแรมฟืนในร้านอาหารขนาดเล็กท้องถิ่นในเชียงตุง ประเทศไทย

7.3. อะไรทำให้ ข้าวแรมฟืนมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์?

รสชาติเป็นเอกลักษณ์ของ ข้าวแรมฟืน มาจากสมุนไพรสด เครื่องเทศสด และเนื้อสัตว์ป่า

7.4. ฉันสามารถทำ ข้าวแรมฟืนเองที่บ้านได้ไหม?

มีโอกาสที่คุณสามารถทำ ข้าวแรมฟืนเองที่บ้านได้ แต่สูตรที่แท้จริงนั้นเป็นความลับที่ถูกรักษาอย่างดีโดยคนในสถานที่

7.5. ข้าวแรมฟืนมีรสชาติเผ็ดไหม?

ความเผ็ดของข้าวแรมฟืนอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเครื่องเทศที่ใช้ในการทำอาหาร

ข้าวแรมฟืน อาหารถิ่นหากินยากจากเชียงตุง ต้องลอง! | Food Story [VIDEO]

“‘ข้าวแรมฟืน’ เป็นอาหารพื้นเมืองที่คนเชียงตุงนิยมมาก ทำมาจากข้าวโม่ละเอียด นำไปเคี่ยวกับน้ำปูนใสจนเหนียวข้น แล้วเทใส่ภาชนะทิ้งไว้ให้เซ็ตตัว มีสีขาว เนื้อนุ่มเด้งดึ๋งเรียกว่า ส่วนสีเหลือง ทำจากถั่วกาละแป และสีม่วง ทำจากถั่วลิสง หรือถั่วดิน

ข้าวแรมฟืน สามารถนำมากินได้อย่างหลากหลาย กินเป็น “ยำข้าวแรมฟืน” ราดด้วยน้ำสู่ คือน้ำข้าวหมักกับน้ำตาลอ้อย จนได้รสเปรี้ยวหวาน และปรุงรสด้วยเครื่องเคราต่างๆ แต่ที่ขาดไม่ได้คือ ‘ถั่วเน่า’ ที่จะช่วยเพิ่มความแซ่บนัวมากยิ่งขึ้น

“ข้าวแรมฟืนทอด” ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน จิ้มกับน้ำจิ้มที่ปรุงเหมือนกับยำข้าวแรมฟืน ขอบอกว่าอร่อยกว่าเฟรนช์ฟรายส์ทอด กินแล้วเบรกแตกหยุดไม่อยู่

หรือจะกินข้าวฟืนแบบที่ยังไม่เซ็ตตัว เรียกว่า “ข้าวฟืนอุ่น” เป็นซุปข้นๆ หอมกลิ่นถั่ว กินคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยว ปรุงรสด้วยพริกต้ม พริกคั่ว ถั่วลิสงป่นหยาบขิงปั่น ที่ขาดไม่ได้คือซีอิ๊วดำ ที่ช่วยชูรสให้ข้าวฝืนอุ่นชามนี้อร่อยมากยิ่งขึ้น

See Also  MB 101 ideas | วิธีต้มไข่ออนเซ็น

ใครอยากลองกินข้าวแรมฟืน ขอแนะนำ “ร้านใบบัว อาหารเชียงตุง” ที่ทำข้าวแรมฟืนแบบดั้งเดิมมาแล้วกว่า 20 ปี
รับประกันความอร่อยแบบฉบับเชียงตุงแท้ๆ เลย

สามารถทักไปสอบถาม หรือสั่งอาหารกับร้านใบบัวอาหารเชียงตุงได้ที่ลิงก์นี้เลยนะคะ : https://www.facebook.com/BaibuaNorthe…

หรือโทรสอบถามได้ที่เบอร์โทรศัพท์ : 02-6903-167 / 02-6903-166”

เนื้อหาของวิดีโอ ข้าวแรมฟืน อาหารถิ่นหากินยากจากเชียงตุง ต้องลอง! | Food Story

ข้าวแรมเปิดนี้มาจาก 3 เชื้อชาตินะคะมีเชียงตุงสิบสองปันนาไทยใหญ่ เอาดั้งเดิมหมดเลยทำธรรมชาติหมด ที่เราเคยกินมาที่เชียงตุงนะที่แม่ทำให้ ที่อื่นไม่เหมือนที่ของเรา รับประกันได้จริงๆอันนี้กล้ารับประกัน อันนี้ชื่อป้าอ่อนนะเปิดร้านข้าวคืน ร้านใบบัวซอย 9 ห้วยขวางใครอยากกินก็มาเด้อ FIFA on มาเปิดกรุงเทพฯก็ มันหากินยากทีนี้พอมันก็ทำกินเอง ให้คนอื่นชิมดูเขาบอกว่าแปลกดี ไม่เคยเห็น หินจิ้มก็ได้กินยำก็ได้กินใส่น้ำมะเขือเทศน้ำซุปก็ได้กินแห้งก็ได้ ข้าวแรมฟืนสีขาวนี่ทำมาจากข้าวไม่ผสมอะไรเลยเป็นข้าวเจ้านะคะ ข้าวนี่ก็สั่งมาจาก เชียงตุงเหมือนกัน เข้าจากที่นู่นทำสวยใสเด้ง แล้วก็ความเหนียวมันก็ มีอยู่ในตัวอยู่ สีเหลืองเรียกว่าถูกกับกาแฟ ที่เมืองไทยไม่มีจะเห็นมีก็ไม่เหมือนกันที่เขาทำขนมทั่วไปทำไม่ได้เลย ถั่วลิสงนี่เรียกว่าพระคุณถั่วดินที่กรุงเทพฯนี่ไม่มีไม่ค่อยเขาไม่ค่อยทำ ถั่วลิสงที่นู่นก็หอมกว่าเหนียวกว่าแล้วก็ฉี่ก็สีแดงกว่าเราไม่ได้ซื้อเลย ธรรมชาติเป็นสีม่วงเหมือนคล้ายๆเปลือกเนี่ย เริ่มต้นก็แช่ไว้ค้างคืนนะคะถามข้อมูลสีขาวนี้เอามาแช่ แล้วก็ถั่วลิสงก็เอามาแช่ถูกันหลับแต่ก็เอามาแช่เหมือนกัน ก่อนที่เราจะมาโม่เราก็ต้องล้างอีกค่ะ ล้างน้ำก่อนนะคะแล้วก็ให้มันใสแล้วก็เอามะม่วง ต้นม่วงถั่วนี่ใส่ผ้าสีขาวบางๆ เอามาคั้น จะไม่ให้เม็ดมันออกมาไม่ติดนิดเดียวก็ไม่ได้ค่ะต้องต้อง กล่องหลายๆครั้งค่ะแล้วก็มาตั้งน้ำให้เดือดๆแล้วก็ใส่น้ำปูนใสถ้าสีขาว เอานะคะใส่น้ำปูนใสแล้วก็เอา มาเที่ยว พูดดีๆ โม่เสร็จแล้วเราก็มาคั้นเอาน้ำมันมาตั้งไฟกากมันไม่ใช้ค่ะกากมันก็ต้องทิ้ง มาคั้นน้ำเอาน้ำแรกนะคะ แล้วก็เอามาเคี่ยวอีก เที่ยวทิ้งไว้ ถั่วดินกับสีขาวนี่ประมาณ 3 ชั่วโมงครึ่ง ถึง 4 ชั่วโมง โถดีนี่เคี่ยวไว้ ให้มันแตกน้ำมันออกมา ผลดีนี่จะมี น้ำมันอยู่ในตัว มันจะหอม ศูนย์สีขาวก็ ทิ้งไว้นาน มันจะทำให้สายเร่งน่ะค่ะ ทำให้ใสเด้งแล้วก็เหนียว ผ้าสีเหลืองนี่ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ให้มันตกตะกอนข้างล่างก่อนแล้วเราจะเอาข้างล่างมัน ฟักทองมันออกก่อน เพลงพวงมะนาวเขาก็เก็บไว้เอามาเป็น เครื่องปรุง ขอบคุณทอด เปาบุ้นจิ้นก็ได้ค่ะ เฉพาะถั่วเหลืองนะคะ เรา 1 ชั่วโมงเราก็ต้องเที่ยวตลอดเราก็เราค่อยมาเทแป๊บนึงมัน ข้าวปุ้นผลดีนี่เขี้ยวหมูเหมือนกันค่ะแต่เราต้องให้อุ่นไว้ตลอดอยู่ เตาถ่านตลอด ถ้าคุณโอนที่นี่กินแบบแห้งค่ะเขาไม่ใส่น้ำเขาอุ่นๆใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วก็ใส่พริกคั่ว หอมเจียว งา งาคั่วก็เอามาจากเชียงตุงแต่ตอนนี้หน้ามันหมดหน้ามันมันจะออกหน้าหนาวนี้ พ่อเอาถั่วลิสงป่นมาแทน ข้อมูลหนูนี่ไม่ใส่ถั่วเน่าเลย ใส่ถั่วเน่าก็ไม่หอมถั่วดีนะ ไม้หอมก็อุ่นๆละ ยำข้าวแลงเปิดร้านนี้มีน้ำ มีน้ำสู่ แล้วก็น้ำมะเขือเทศค่ะที่เชียงตุงนี่มันจะขาดน้ำสูงไม่ได้ รสชาตินี่น้ำสูตรนี้จะออกเปรี้ยวอ่ะค่ะ เหมือนเหมือนที่ใส่ น้ำ เยี่ยวแบบนั้นเลย น้ำมะเขือเทศมีไม่เปรี้ยวค่ะ เปรี้ยวก็เปรี้ยวนิดหน่อย มันออก กินมะเขือ ข้าวปุ้นทอดที่ถูกกาละแมอย่างเดียวที่ทอด ถั่วเหลืองทอดแต่มันจะนุ่มจะมัน กินแล้วก็ อร่อยเหมือน เหมือนกินเฟรนฟรายอย่างนั้น หั่นเป็นลูกเต๋า จิ้มก็ได้ค่ะน้ำจิ้มก็ ใส่ถั่วเน่าใส่พริกคั่ว ใส่ขิง ไข่ถั่วลิสง ที่ขาดไม่ได้ก็ซีอิ๊วของเชียงตุง ถ้าขาดอันนั้นไปก็ มันไม่อร่อย ป้าอ่อนเอาดั้งเดิมหมดเลยทำธรรมชาติ ทำเหมือนเดิมทุกๆอย่างที่ที่เราเคยกินมาที่เชียงตุงนะที่แม่ทำให้ ที่อื่นไม่เหมือนที่ของเรา รับประกันได้จริงๆอันนี้กล้ารับประกัน