สอนทำข้าวแรมฟืนขาว( สูตรร้านPhonTip ) ทำง่ายไม่ยากแบบที่คิด หอมอร่อย

ในโลกของอาหารไทย, ข้าวแรมฟืนขาวหรือที่เรียกกันโดยทั่วไปว่า “ข้าวแรมฟืนขาว” เป็นหนึ่งในเมนูที่คนไทยชื่นชอบมากๆ ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้าหรือมื้อดึกก็สามารถสำรองครุยได้ ในบทความนี้เราจะได้เรียนรู้สูตรการทำข้าวแรมฟืนขาวแบบง่ายๆ จากร้านอาหารชื่อดัง “PhonTip” ที่มีรสชาติที่หอมอร่อยไม่ธรรมดาเลยทีเดียว

Table of Contents

ขั้นตอนที่ 1: ส่วนผสมพื้นฐาน

สอนทำข้าวแรมฟืนขาว( สูตรร้านPhonTip ) ทำง่ายไม่ยากแบบที่คิด หอมอร่อย -  YouTube

ในการทำข้าวแรมฟืนขาวแบบร้าน “PhonTip” คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมพื้นฐานต่อไปนี้:

  • ข้าวเหนียว 2 ถ้วย
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำมันหอยนางรม 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
  • หอมหัวใหญ่สับเล็กๆ 2 หัว
  • กระเทียมสับเล็กๆ 3-4 กลีบ

ขั้นตอนที่ 2: การทำข้าวแรมฟืนขาว

สอนทำข้าวแรมฟืนขาว( สูตรร้านPhonTip ) ทำง่ายไม่ยากแบบที่คิด หอมอร่อย -  YouTube

H2: การเตรียมข้าวแรมฟืนขาว

  1. นำข้าวเหนียวมาล้างให้สะอาดและแช่น้ำให้นมนานประมาณ 3-4 ชั่วโมง
  2. หลังจากแช่น้ำเสร็จสิ้น สะเด็ดน้ำให้แห้งให้ดี
See Also  โกโก้เหนียว โกโก้อาม่า พร้อมคำนวณต้นทุน - ป้าหนึ่ง ตึ่งโป๊ะ

H2: การทำน้ำมันหอย

  1. ในกระทะตั้งไฟกลาง ร้อนน้ำมันงาและน้ำมันหอยนางรมพร้อมกัน
  2. เมื่อน้ำมันร้อนและหอยนางรมเริ่มเปลี่ยนสีให้ปิดไฟ และเทน้ำมันหอยเข้าในชามที่มีน้ำมันงา

H2: การทำราดหน้าข้าวแรมฟืนขาว

  1. ในกระทะอีกหลอด ตั้งไฟกลาง นำซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, พริกไทยดำ, หอมหัวใหญ่, และกระเทียมสับลงไป
  2. ผัดให้ส่งกลิ่นหอม และเป็นสีทอง
  3. นำน้ำมันหอยที่ทำไว้มาใส่ลงในกระทะ และคนให้เข้ากัน

H2: การทำแรมฟืนขาว

  1. นำข้าวเหนียวที่เตรียมไว้มากลีบเล็กๆ และทรงกลม
  2. นำไปแช่น้ำแบบรวบยาว และให้น้ำรั่วออกมา
  3. นำแรมฟืนขาวไปนำไปแช่ลงในน้ำมันหอยและราดหน้าที่เตรียมไว้

H2: การเสิร์ฟข้าวแรมฟืนขาว

  1. เสิร์ฟข้าวแรมฟืนขาวในจานหรือหม้อกะทะ
  2. ราดน้ำมันหอยบนข้าวแรมฟืนขาว
  3. เสิร์ฟร้อนๆ รับประทานคู่กับผักสดหรือผลไม้ตามความชอบ

สรุป

วิธีทำข้าวแรมฟืนอย่างง่ายด้วยส่วนผสมเพียง 2 อย่าง | แม่ต้อม - YouTube

การทำข้าวแรมฟืนขาวแบบร้าน “PhonTip” นั้นง่ายและสนุกมากๆ ไม่จำเป็นต้องมีทักษะทำอาหารสูงโอกาสสำเร็จสูง แค่ทำตามขั้นตอนข้างต้นและคุณจะได้รสชาติที่หอมอร่อยแบบครัวเรือนในบ้านเอาไปแชร์กันกับครอบครัวและเพื่อนๆ กันได้อย่างเต็มที่!

คำถามที่พบบ่อย

H3: 1. ข้าวแรมฟืนขาวคืออะไร?

ข้าวแรมฟืนขาวคือข้าวเหนียวที่มีรสชาติหอมอร่อยและนิยมทานมากในประเทศไทย มักเติมน้ำมันหอยนางรมและเครื่องปรุงรสอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ

H3: 2. PhonTip คือร้านอาหารอะไร?

PhonTip เป็นร้านอาหารที่มีชื่อเสียงในการเสิร์ฟข้าวแรมฟืนขาวที่อร่อยและคุ้มค่า มีสาขาหลายแห่งทั่วประเทศไทย

H3: 3. ข้าวแรมฟืนขาวสามารถรัดสเต็กหรือปรุงอาหารเสริมได้ไหม?

แน่นอน! ข้าวแรมฟืนขาวสามารถนำมาใช้ในการรัดสเต็กหรือปรุงอาหารเสริมต่างๆ ได้ตามความต้องการ

H3: 4. ข้าวแรมฟืนขาวทำไมถึงหอมอร่อย?

ข้าวแรมฟืนขาวหอมอร่อยเนื่องจากการราดน้ำมันหอยนางรมและเครื่องปรุงรสอื่นที่ให้กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นในข้าวเหนียว

H3: 5. สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีความเชี่ยวชาญในการทำอาหารหรือไม่?

ใช่เลย! สูตรนี้ง่ายต่อการทำและไม่จำเป็นต้องมีความเชี่ยวชาญในการทำอาหาร ใครก็สามารถทำได้ง่ายๆ

สอนทำข้าวแรมฟืนขาว( สูตรร้านPhonTip ) ทำง่ายไม่ยากแบบที่คิด หอมอร่อย [VIDEO]

“สั่งซื้อสินค้า PHONTIP ได้ดังนี้ 👇

See Also  สลัดมาโครนีไก่ครีมที่ดีที่สุด: ความอร่อยแบบไทย

LAZADA
https://www.lazada.co.th/shop/phontip
SHOPEE
https://shopee.co.th/shop/77780639/
ข้อความเพจ
m.me/sittidet27
ไลน์
https://lin.ee/wSMADus
โทร : 099-015-6434
ราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 9.-
line : @576xydfw
เพจ : PHONTIPการค้า
https://www.facebook.com/phontip1377”

เนื้อหาของวิดีโอ สอนทำข้าวแรมฟืนขาว( สูตรร้านPhonTip ) ทำง่ายไม่ยากแบบที่คิด หอมอร่อย

สวัสดีค่ะวันนี้เราจะมาทำข้าวแรมฟืนกันนะคะ ขั้นตอนแรก เราเอาปูนขาวนะคะปูนขาว เราจะใช้อยู่ที่ 1 ช้อนชาครึ่งนะคะ ช้อนชาเราไม่ต้องพรุนมากนะคะ อันนี้ ใส่เข้าไปแล้วก็อีกครึ่งนึงนะคะ จากนั้น ให้เรา คนทิ้งไว้นะคะ เรานวดนวดให้มันละลายให้ปูนขาวมันละลาย ใช้น้ำอยู่ที่ 3,000 ML นะคะ เราจะใช้น้ำเยอะไว้ก่อนเราจะได้ไม่ต้องเติมน้ำบ่อยๆนะคะ น้ำแป้งอันนี้เป็นแป้ง แป้งข้าวเจ้าเหนียวพิเศษนะคะของทางร้านนะคะ เราใส่ในปริมาณ ครึ่งถุงค่ะนี่เป็นครึ่งถุง อยู่ที่ 425 กรรมนะคะ ใส่เข้าไปเลย แล้วเราก็นวด นวดให้น้ำกับแป้งเป็นเนื้อเดียวกันนะคะ พอละครแป้งกับน้ำเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนะคะ เราก็ มาปูนขาวที่เราเตรียมไว้นะคะ แล้วก็คนอีกทีนึง แป้งปูนขาวนี้สำคัญนะคะ ถ้าเราใส่เยอะไป ตัวเนื้อแป้งเราตอนทำเสร็จแล้วมันจะแข็งนะคะ ใส่น้อยไปก็จะเหลวไปนะคะ ค่ะแล้วก็คนอีกรอบนึง จากที่เราแช่ไว้แล้ว เราก็ใช้ที่กรองค่ะ มากอง ดูก่อนนะคะ แล้วเราก็เทเลยค่ะ ถ้าเราจะเหลือ ตะกอนไว้นะคะ นี่ทิ้งได้เลยค่ะ แล้วก็มาค้นอีกทีนึงนะคะ คนให้ ปูนขาวที่เราเทเข้าไปให้มันเข้ากับแป้งแล้วก็น้ำนะคะ ย้ำอีกครั้งนะคะ การทำข้าวแรมฟืน เราจะใช้วัตถุดิบและปริมาณอยู่ที่ น้ำ 3000 ML นะคะแล้วก็ปูนขาว ปูนขาวอยู่ที่ช้อนชาครึ่งนะคะ แล้วก็แป้ง แป้งตัวนี้เราจะใช้อยู่ที่ครึ่งถุงนะคะ ครึ่งถุงหรือ 425 กรัมนะคะ พอเราควรแป้งกับน้ำแล้วก็ปูนขาวเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนะคะ จากนั้นเราก็นำไปเทลงหม้อที่เราเตรียมไว้ได้เลยค่ะ เทลงไปเลยนะคะ หม้อนี้เราจะแนะนำให้ใช้หม้อหนานะคะ ให้ใช้หม้อน้ำไว้จะดีค่ะ เวลาคน มึงจะไม่ไหม้ง่ายๆนะคะ จากนั้นเราก็ เปิดแก๊สนะคะใช้ไฟกลางนะคะ ใช้ไฟกลางๆค่ะแล้วเราก็ ใช้ไม้หรือ อะไรก็ได้ค่ะที่มันทนได้นะคะมาคนเพราะว่าเราต้องค้นตลอดเวลานะคะ ปล่อยไม่ได้นะคะแป้งมันจะไหม้ได้ค่ะ รถไฟเราเน้นนะคะไซส์เราใช้กลางๆนะคะใช้ไฟ แสดงว่าคนไปเรื่อยๆเลยค่ะ หม้อนี้เราแนะนำให้ใช้แบบ หนานะคะม่อนนี้จะดีค่ะ แม่ถึงจับอะไรเนี่ย นี่นะคะคนละคนไปเรื่อยๆแล้วมันเริ่มเหนียวนะคะเริ่มเหนียวให้เราเบาไฟเลยค่ะ หาเบาไฟให้ใช้ไฟอ่อนนะคะให้เราเอาไฟลง ใช้ไฟอยู่ประมาณนั้นนะคะใช่บ้านอ่อนแล้วเราก็คน เรื่อยๆเลยค่ะ ขอแป้งมันเหนียวอย่างนี้เราต้องใช้ไฟเบาอย่างเดียวนะคะถ้าใช้ไฟแรงมันจะทำให้แป้งไหม ไม่ค่ะข้างล่างตรงตูดหม้อมันจะไหม้ค่ะแล้วก็คนเรื่อยๆจน แต่แป้งมันสุกค่ะถ้าเราจะรู้ได้ยังไงว่าแป้งมันสุกไม่สุก เราต้องชิมค่ะเราต้องคนไปเรื่อยๆคนอย่างนี้ก่อนประมาณ 20 นาทีนะคะคนก่อน ไปเรื่อยๆแล้วเราถึงจะมาชิมดูค่ะว่ามันสุกหรือยัง ระหว่างคนนะคะให้เราคนให้ทั่วๆนะคะคนกลางๆด้วยเพราะว่าเราใช้ แก๊สปิคนิคนะคะแก๊สปิคนิคมีข้อเสียอย่างนึงคือมันจะร้อนแค่ช่วงกลางมันนะคะเราก็เลย น้องพลอยคนกลางด้วยแล้วก็คนรอบๆแล้วก็คนกลางนะคะ คือคนให้มันทั่วๆอ่ะค่ะถ้าเราใช้เตาที่มันหัวไฟจ่ายไฟกระจายนะ ถ้าใช้ไฟกระจายเราจะค้นได้ง่ายกว่านี้ค่ะแล้วมันก็จะสุกเร็วด้วยนะคะแต่นี่แก๊สปิค เล็กมันจะร้อนแค่ช่วงกลางๆของหม้อค่ะมันก็จะใช้เวลานานหน่อยไฟมันไม่ทั่วถึงนะคะ อันนี้เราคนไปประมาณ 15 นาทีแล้วนะคะถ้าประมาณ 15 นาทีแล้ว แล้วถ้าเนื้อมันเป็นอย่างนี้ เราสามารถที่จะเอาฝาหม้อมาปิดไว้ได้นะคะ ปิดไว้สักพักนึงแล้วก็คนต่อ เอาฝาปิดไว้นะคะอบให้มันสุกเร็วค่ะเพราะว่า เราใช้แก๊สปิกนิกนะคะ เราใช้ฝาปิดไว้ประมาณ 1 นาทีนะคะแล้วเราก็เปิดฝาแล้วเราก็มาโคลน ขอสักพักนึงแล้วเราก็ปิดฝาอบไว้ 1 นาที หยิบไปได้เรื่อยๆเลยนะคะจนกว่าแป้งจะสุกค่ะมันทำให้สุกไวขึ้น ขึ้นนะคะถ้าปิดฝาคือมันจะอบไว้อ่ะค่ะ ตอนนี้เราก็คนมาถึงขั้นตอนสุดท้ายแล้วนะคะมันคือมันจะสุกแล้ว เราจะรู้ได้ไงว่าสุกหรือยังถ้าเรายังไม่แม่นยำในการมองด้วยตาเปล่าเราก็ ใช้ชิมเอานะคะ ถ้าสมมุติว่าตอนคนมันเหนียวเหนียวเวลาเราคนลำบากมันเหนียวเกินไปให้เราเติมน้ำ ที่ระลึกทีละน้อยได้นะคะ ต้องเติมทีละนิดนะคะ ตัวนี้ที่แม่ค้าทำนี่มันจะเร็วไปหน่อยนะคะคือใส่น้ำเยอะไปนิดนึง เราจะรู้ได้ไงว่าสุกแล้ว ให้เราชินอยู่ค่ะ ใช้ซ้อนหรือใช้อะไรชิมดูนะคะ อันนี้สุกแล้วค่ะสุกแล้วคือเวลาเราชิมดูถ้ามัน มันจะหอมเหมือนข้าวสุกค่ะเวลาข้าวนึ่งหรือว่าข้าวหุงอ่ะค่ะกลิ่นมันจะเหมือน สวนข้าวสุกแล้วค่ะแต่ถ้าเกิดมันยังไม่สุกมันก็จะเหมือนข้าวติดที่เราไปหุงแล้วมันยังไม่สุกมันจะรสชาติเดียวกัน เวลามันสุกมันก็ จะหอมเหมือนข้าวที่เราหุงสุกแล้วค่ะ ถูกแล้วนะคะ อย่างนี้เราก็จะเตรียมภาชนะ ภาชนะของเราต้องแห้งนะคะถ้ามันมีน้ำหรืออะไรขังไว้ มันจะทำให้ของมันเสียง่ายนะคะแล้วก็แฉะค่ะ เทไปเลยนะคะ ให้มันเซ็ทตัวนะคะ อันนี้จะใช้เวลานานใน Set ในการเซ็ตตัวนะคะเพราะเราเท แต่ภาชนะที่มันใหญ่นะคะ ถ้าเรา ใช้เวลาสั้นๆแล้วก็เราจะกินให้เร็วขึ้นนะคะ ใส่ไม่พอทาน นี่นะคะอันนี้จะใช้เวลาสั้น สั้นๆในการเซ็ตตัวนะคะ ถ้าเราอยากให้มาเซ็ตตัวเร็ว ก็ต้องใส่ชามเล็กนะคะ ถ้าทำถ้าอันใหญ่นี้มันจะใช้เวลาในการเซ็ตตัวนานนะคะ นี่นะคะพอมันเซ็ตตัวแล้วเราก็จะมาทำเราก็ ก็จะมาปรุงกันนะคะอันนี้จะเห็นได้ว่าที่เราใส่ชามใหญ่มันยังไม่เซตตัวดีนะคะมัน มันยังไม่แข็งตัวนะคะอันนี้เราใส่ถ้วยเล็กไว้นี่ ตัวแล้วนะคะมือจิ้มลงจากจุดแข็งค่ะอันนี้ทานได้แล้วค่ะ เครื่องปรุงเราจะมีอันนี้ถั่วเน่าเมอะสูตรไทลื้อนะคะ กระเทียมเจียวพริกคั่วงาคั่ว ที่ตำแล้วนะคะคนที่ส่งป่นซีอิ๊วดำ ใครรู้เหมือนกันค่ะแล้วก็ต้นหอมผักชีส่วนอันนี้คือถั่วเน่า จับตัวนู้นนะคะเราเอามาละลายกับน้ำนะคะ เพื่อที่จะมาปรุงข้าวแรมฟืนกันค่ะ ขั้นตอนต่อไป คาถาใช้มือล้วงก็ได้ค่ะ จะลงยากนิดนึงนะคะ เมียต้องการความสวยนะคะ จะเป็นก้อน ต้นแล้วก็มาหั่นนะคะ แล้วแต่เราเลยนะคะว่าจะหันใหญ่หรือหันหน้าหันบ้างไงก็แล้วแต่เลยค่ะ อันนี้ตอนตอนแม่ค้าควรเข้าฟืนแม่ค้าใส่น้ำเยอะเกินไปนิดนึงนะคะมันก็จะ นุ่มนิดนึงมันจะเละไปนิดนึงค่ะเราสามารถรดน้ำลงได้ เราจะมาปรุงกัน เมื่อกี้แม่ค้าลืมลืมบอกว่าใส่เกลือกับผงชูรสด้วยนะคะ เราจะใส่เกลือจะเอานะคะประมาณนี้ใส่เยอะไปก็จะเค็ม สงสัยนิดนึง ผงชูรสนิดนึงนะคะ งั้นเราก็ใส่กระเทียมเจียว อายุนิดนึงนะคะคอร์ด คนชอบนะคะแล้วก็ใส่พริกคั่วค่ะ สมุนไพรถั่วลิสง หาคั่วตำนานต่ำเอา แล้วก็ต่อด้วย น้ำถั่วเน่าหมดที่เราผสมน้ำแล้วนะคะใส่ไปเลยชอบมาก ความเข้มข้นก็ใส่เยอะได้ค่ะเห็นไหมคะจะใส่ 2 ช้อนนะคะ หนัง ใส่ซีอิ๊วดำค่ะอีกนิดเดียวพอนะคะใส่เยอะมันจะขมค่ะ แล้วก็ต้นหอมผักชีโรยหน้านะคะ ถ้าใครมีกะหล่ำปลีสามารถ สามารถซอยใส่ได้นะคะจะเพิ่มรสชาติได้ดีเลยค่ะหรือว่า ใส่เข้าไปมันก็จะคลุกคลิกอร่อยไปอีกแบบค่ะอันนี้แม่ ลูกค้าใส่น้ำเปล่านิดหน่อยนะคะถ้าไม่มีน้ำมะเขือเทศเราใส่น้ำเปล่าก็ได้หรือจะไม่ใส่ก็ได้นะคะ จากนั้นก็คนนะคะค้นเสร็จรับประทานได้เลยค่ะ ขอบคุณค่ะ

See Also  กะเพราหมูสับ ผัดยังงัยให้อร่อยมากๆ ใครที่มีปัญหาเรื่องผัดกระเพราผัดยังงัยก็ไม่อร่อยสักที