หมูผัดกิมจิกับถั่วงอก Stir-fried Pork with Kimchi and Bean sprout | ยอดเชฟไทย (10-09-23)

 

หมูผัดกิมจิกับถั่วงอก Stir-fried Pork with Kimchi and Bean sprout | ยอดเชฟไทย (10-09-23) [VIDEO]

“#หมูผัดกิมจิกับถั่วงอก มาอร่อยง่ายๆสไตล์อาหารเกาหลีผสมรสชาติไทยๆ เทคนิคสูตรนี้เชฟจะผัดแยกกันระหว่างสันคอหมูกับกิมจิ เพื่อคงรสชาติดั้งเดิมอันเป็นเอกลักษณ์ของผักดองเกาหลีคือเปรี้ยว เค็ม กรอบ ซึ่งเข้ากันกับความหวานจากเนื้อหมูหั่นบางผัดสุกนุ่มทานง่าย ยิ่งได้ความกรอบเพิ่มจากถั่วงอกเคี้ยวคู่กิมจิกับข้าวสวยร้อนๆซักถ้วยอร่อยเป็นทวีคูณเลยครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย

ส่วนผสม
– กิมจิ
– สันคอหมู
– ถั่วงอก
– ต้นหอม
– เกลือ
– มะนาว
– เหล้าจีน
– น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์

See Also  ทำอาหารในป่า ปลาส้มทอด ส้มปลาจีน สูตรครัวป่าไผ่ พ่อนะยืนยัน! l SAN CE

วิธีทำ
– มะนาวหั่นซีก, ต้นหอมหั่นท่อน, ถั่วงอกล้างน้ำให้สะอาด
– ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์ น้ำมันร้อนนำสันคอหมูลงไปผัด
– ผัดหมูสุกระดับนึงใส่เหล้าจีนลงไป ผัดให้หมูสุกตักขึ้นพักไว้
– ใช้กระทะเดิมเปิดไฟนำกิมจิลงผัด ผัดจนเริ่มหอมใส่เหล้าจีน เกลือเล็กน้อย
– บีบน้ำมะนาวลงไป เปิดไฟแรง ใส่ถั่วงอกและต้นหอมลงไป ผัดให้เข้ากัน
– ใส่หมูที่ผัดสุกไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันกับกิมจิ ได้ที่ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ พร้อมทานครับ

ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : https://www.facebook.com/Yordchefthai…
Line : @yordchefthai

สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com”

เนื้อหาของวิดีโอ หมูผัดกิมจิกับถั่วงอก Stir-fried Pork with Kimchi and Bean sprout | ยอดเชฟไทย (10-09-23)

สวัสดีครับท่านผู้ชมครับเช่นเคยครับ 10:00 น วันอาทิตย์ แบบนี้กับรายการยอดเชฟไทยครับวันเสาร์ผ่านไปแล้วเมื่อวาน 1 สูบผ่านไปเรียบร้อยวันนี้ก็คือสูตรที่ 2 ของอาทิตย์นี้นะครับ ป่าเป็นเมนูง่ายๆครับ เรียกว่าสังคมซีรี่ย์นี้เกาหลีเลยล่ะครับ วันนี้เลย เอากิมจิมาหน่อยท่านผู้ชมครับแล้วเป็นกิมจิที่ผัดกับหมู สันคอนี่ จะดูว่าผัดยังไงให้อร่อยที่สุดครับแบบไทยๆนะครับแต่ท่านผู้ชมครับก่อนที่จะไปเจอกับเมนูทั้งหลายเนี่ยกดไลค์กดแชร์ กดเลยนะครับกดเป็นเพื่อนกันซะ เราจะได้เจอกันบ่อยๆรู้จักเมนูดีๆแบบนี้กันทุกๆอาทิตย์ จะได้ไม่พลาดนะครับเอาละวันนี้เรามีอะไรกันบ้าง ผมมีหมูสันคอสไลด์บางๆไปซื้อในห้างได้เลยครับเป็นหมูที่ถูกสไลด์เรียบร้อยจะได้ไม่ต้องมา เปลืองเวลาครับ ถั่วงอกเดี๋ยวถามไม่ได้ถามตามสะดวกเลยนะครับนี่แล้วกิมจิ เรื่องกิมจิที่ท่านผู้ชมชอบอร่อยมีสีแดงเข้มนิดนึงยิ่งดีนะครับนี่ ผมมีเหล้าจีนผมมีเกลือ ผมมีน้ำมะนาวแล้วก็มีต้นหอมด้วยเราจะทำอย่างนี้ท่านผู้ชม ผมจะใส่น้ำมันลงไปเอาหมูลงไป ผัดกับน้ำมัน ไฟแรง พ่อหมูหมูสุกเนี่ยผมเอาหมูขึ้นนะครับ แล้วเราจะเคี่ยวน้ำหมูกับน้ำมันให้แห้งนิดนึง ก่อนที่จะใส่กิมจิลงไปผัด แล้วก็ปรุงรสแล้วใส่ถั่วงอก แล้วเอาหมูกลับลงไปครับ ใส่ต้นหอมจบเลย ง่ายไหมครับ เดี๋ยวมาดูกันครับทุกอย่างครบหมดแล้ว เริ่มที่มะนาวก่อนครับผมอยากได้มะนาว 2 ชิ้นอย่างนี้ สำหรับที่จะบีบเอาความเปรี้ยวเขาหน่อยครับ เอาเปรี้ยวๆนิดนึงนะครับ แล้วต้นหอมครับ ร้านสักคนใสเลย อัดบ้องนะครับ เอาล่ะครับกิมจิท่านผู้ชม ชอบแบบไหนซื้อแบบนั้นมาเลยครับเพราะรสชาติเนี่ย ท่านผู้ชมต้องเรียกว่าดูเอาแล้วชอบแบบไหนเลือกเอานะครับแต่ผมเนี่ยกิมจิจะมีอมเปรี้ยวอมเค็มอยู่แล้วนะ นะครับไม่ถึงก็หวานเยอะ เราใช้ความหวานของหมูเราเติมเกลือลงไปเพื่อเพิ่มความเค็มแล้วเติมมะนาวเพิ่มความเปรี้ยวก็จะเป็น 3 รสเนี่ยนะครับ เอาละ ผมไม่ต้องหาอะไรแล้วครบแล้วต้นหอมแล้ว ปิดไฟเลยครับ น้ำมันครับ กระเทียมอะไรผมก็ไม่ใส่แล้วนะครับเพราะว่ากิมจิมีครบแล้วนี่น้ำมันของพัดพัดครับ Camera เรียบร้อยใส่ลงไป อย่าลืมนะครับ ทำให้หมูหอมเนี่ยก็คือตอนนี้ล่ะครับ กระทะต้องร้อนนะครับ น้ำมัน ถั่วงอกก็ไม่ต้องอยู่ในกระทะนานนะครับ แป๊บเดียว ดูขวัญจากกระทะจากน้ำมันก็จะเห็นว่า น้ำมันร้อนแล้ว ผมก็ใส่ลงไป สีเขียวเบาๆครับไปเรื่อยๆใจ น้ำหมูเขาออกมากับน้ำมันอยู่แล้วนะครับ เกลี่ยๆให้เขาแยกๆกันหน่อย ใส่เหล้าจีนนิดนึงครับ ผจญหมูสีแดงหายไปหมดก่อนนะครับ ต้องผัดให้เขาสุกแบบนี้ล่ะครับ โอเคเรียบร้อยผมก็จะเอา ออกมาไว้ก่อนนะครับ เสร็จแล้วกิมจิครับ วันนี้ผัดกิมจิเราให้หอมตรงนี้ก่อน เห็น เล่านิดหน่อย แล้วก็ จะมีเกลือครับ ผมรอให้ไฟแรงนิดนึงนะครับเพราะจะใส่ถั่วงอกกิมจิต้องให้ร้อนก่อน แล้วก็ มะนาวบีบหน่อยครับ มั่นใจว่าผัดกิมจิให้เขา ร้อนนะครับแล้วก็มีน้ำของหมูกับกิมจิเขาด้วยกันทั้งหมดแล้ว เสร็จแล้วนี่ครับผมใส่ถั่วงอกครับ ต้นหอมครับ เดี๋ยวขอชิมตรงนี้หน่อย ผัดตรงนี้รสชาติต้องจัดหน่อยนะครับมีเปรี้ยวจัดนิดนึง บิ๊กเอ็ม แล้วก็หมูเลยครับ หมูบินโอเค เรียบร้อยครับ นี่แหละครับท่านผู้ชมครับ สำคัญคืออย่าให้อยู่ในกระทะนานเกินไปนะครับเพราะถั่วงอกจะเฉาหมด แล้วก็ปรุงรสให้ได้ที่ซะก่อนแล้วเดี๋ยวน้ำเขาจะออกมาตรงนี้เองก็ปล่อยเขาไปเลยครับรสชาติจะได้กลมกล่อมไปกับหมูเพราะ ไม่ได้ปรุงรสนะครับ ก็จะได้ความกลมกล่อมแล้วก็ความสดชื่นของกิมจิครับเดี๋ยวมาชิมกันครับ เรือนจำครับเสร็จแล้วตรงนี้ครับ หมูผัดกิมจิกับถั่วงอก โอ้โหใช้เวลาแป๊บเดียวถ้าเตรียมทุกอย่างครบแล้วเนี่ยนะ ผัดแป๊บเดียวเองครับแต่ชิมก่อนครับ ทีมก็มีหมูมีถั่วงอกครับแล้วก็มีกิมจิเต็มคำหน่อย รสชาติก่อนท่านผู้ชมครับมีเปรี้ยวมีเค็มคือรสกิมจิเนื้อเปรี้ยวเค็มอยู่แล้วนะครับแล้วก็ ไอ้หวานเนี่ยเป็นหวานตัวผักแต่หวานเราเป็นหวานหมูแล้วก็ถั่วงอกแต่ท่านผู้ชมครับความเป็นเอกลักษณ์ของเขาคือเนื้อ หมูเนี่ยสไลด์บาง แล้วกัดลงไปแล้วเนี่ยจะมีความรู้สึกว่าหมูจะแยกกันกิมจิแต่ถ้าเวลาเคี้ยวเนี่ยกิมจิจะมาก่อนคือชิ้น จะหนากว่ากัดและกรอบกว่า หมูเนี่ยก็จะเป็นตัวที่แบบนุ่มๆเบาๆเฉยๆนี่แหละครับคือเอกลักษณ์ของเขา แล้วก็ถ้าเปลี่ยนจากหมูก็เป็นเนื้อบางๆแบบหมูก็ได้นะครับ หรือจะเป็นปลาหมึกที่หั่นบางๆเป็นแว่นๆก็ได้จะเป็นกุ้งก็ได้อันนี้ได้หมดเลยนะครับลักษณะวิธีการทำเหมือนกันเลย นะครับแต่ว่า ที่บอกว่าหันบางๆเนี่ย ความรู้สึกของเนื้อสัตว์จะไม่ไปขวางการเป็นกิมจิได้เต็มตัวนะครับก็คือกิจกรรมยังนำ อยู่บ้าน เกี๊ยวไปแล้วก็จะมี เขาเรียกว่าเนื้อสัมผัสของกิมจิสำคัญอยู่ นะครับตัวเนื้อจะเป็นตัวที่ด้อยกว่าก็คือหั่นเป็นชิ้นบางๆไว้นี่แหละครับที่เป็นเทคนิคนำมาฝากท่านผู้ชมกดไลค์ กดแชร์ท่านผู้ชมครับนะครับ กลับรายการยอดเชฟไทยนี่แหละครับก็มีเมนูที่ บางครั้ง คิดไม่ออกว่าทำอะไร เย็นนี้จะทำอะไรดีนะ เสาร์อาทิตย์ไม่ต้องเป็นห่วงนะครับเพราะท่านผู้ชมดูยอดเชฟไทยอยู่แล้ว แต่ว่าพลาดศุกร์เนี่ยเราจะมีออกแล้วยอดเชฟไทยถ้าท่านผู้ชมกดไลค์กดแชร์ กด Subscribe ไว้เนี่ย ก็จะเตือนท่านผู้ชมและเสาร์อาทิตย์นี้จะมีอะไรอ่าเห็นไหม ท่านผู้ชมก็เข้าไป เตรียมวัตถุดิบตามผมแล้วทำด้วยกันเลย แล้วก็ถ้าวันที่ไม่มีเสาร์อาทิตย์ท่านผู้ชม จันทร์ถึงศุกร์เนี่ย ดูรายการ ผ่านทาง facebook ผ่านทาง youtube คิดเมนูอะไรที่อยากจะทำก็ใส่ชื่อเดี๋ยวขึ้นมาเอง ท่านผู้ชมก็ทำตามมานะครับอร่อยแน่นอนเอาละครับวันนี้เวลาหมดอีกแล้วนะครับ พบกันใหม่เสาร์อาทิตย์หน้า 10:00 น ทาง YouTube กับ Facebook ครับวันนี้ลาท่านผู้ชมไปก่อนนะครับ สวัสดีครับ

See Also  คั่วกลิ้งหมูสับ ถึงเครื่อง หร่อยแรง – Cook or Die!