โซบะเย็นกับคาคิอาเกะ Cold Soba with Kakiage : พลพรรคนักปรุง

ครัวญี่ปุ่นติดอันดับสูงในรายการอาหารยอดนิยมของโลกไม่เป็นน้อย แต่รู้หรือไม่ว่ามีสองชนิดของอาหารที่น่าสนใจและอร่อยมากที่คนไทยสามารถพบเจอได้บ่อย นั่นคือ โซบะเย็นและคาคิอาเกะ สองอาหารนี้มีลักษณะแตกต่างกันอย่างไรและคุณควรลองบ้างในแต่ละครั้งที่คุณมีโอกาสไปร้านอาหารญี่ปุ่นอยู่บ้างหรือไม่? บทความนี้จะพาคุณไปสำรวจความแตกต่างระหว่าง โซบะเย็นกับคาคิอาเกะ และแนะนำเมนูยอดนิยมของทั้งสองให้คุณลองในครั้งหน้า!

Table of Contents

1. โซบะเย็น: อร่อยแบบอันดับต้น ๆ

โซบะเย็นกับคาคิอาเกะ Cold Soba with Kakiage : พลพรรคนักปรุง - YouTube

1.1 วัตถุดิบหลักของโซบะเย็น

โซบะเย็นเป็นอาหารญี่ปุ่นที่มีก้อนข้าวในน้ำแบบเหลว โดยใช้วัตถุดิบหลักคือข้าวขาว น้ำสต็อก และซอสโยชิ.

1.2 วิธีการรับประทาน

เมื่อคุณสั่งโซบะเย็น คุณจะได้รับหม้อพิเศษที่มีข้าวและวัตถุดิบอื่น ๆ ที่คุณสามารถเติมเพิ่มเอง เช่น ปูทะเล, ปลา, และผักสด. คุณก็สามารถเติมซอสโยชิลงไปตามรสชาติของคุณ.

1.3 ความอร่อย

โซบะเย็นมีรสชาติที่เข้มข้นและหอมมาก ข้าวสวย ๆ คั่วกรอบคู่กับน้ำสต็อกสุดอร่อย ที่ทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์.

See Also  [แจกสูตร] สามชั้นผัดพริกหยวกโหระพา - สูตรลับของเจ๊หมู

2. คาคิอาเกะ: มื้อสายไปที่ญี่ปุ่น

Cold Soba with Kakiage (โซบะเย็นกับคาคิอาเกะ)

2.1 วัตถุดิบหลักของคาคิอาเกะ

คาคิอาเกะเป็นรูปแบบหนึ่งของอาหารอบที่มาพร้อมกับน้ำซุปหนึ่งเขียง. วัตถุดิบหลักประกอบด้วยปลา, ไข่, และผักต่าง ๆ.

2.2 วิธีการรับประทาน

คาคิอาเกะทำง่ายและสามารถปรับแต่งได้ตามรสชาติของแต่ละคน. คุณเพียงแค่แกะส่วนอาหารลงในซุปร้อนและเสิร์ฟพร้อมแก้วส่วนกลางของข้าว.

2.3 ความอร่อย

คาคิอาเกะมีรสชาติที่อ่อนนุ่ม และน้ำซุปหนึ่งเขียงที่หอมอบอวล ชิ้นส่วนต่าง ๆ มีรสชาติที่หลากหลายและอร่อย.

3. การเลือกอาหารที่เหมาะกับคุณ

โซบะเย็นกับคาคิอาเกะ Cold Soba with Kakiage : พลพรรคนักปรุง - YouTube

3.1 ถ้าคุณชื่นชอบรสชาติที่เข้มข้นและมีลักษณะหอมมาก

  • โซบะเย็นเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับคุณ คุณสามารถปรับแต่งรสชาติได้ตามใจชอบและเพิ่มส่วนผสมตามความต้องการ.

3.2 ถ้าคุณชื่นชอบรสชาติที่อ่อนนุ่มและเป็นเอกลักษณ์

  • คาคิอาเกะอาจเป็นตัวเลือกที่ดี คุณสามารถลองหลายแบบและรสชาติต่าง ๆ ของน้ำซุป.

4. สรุป

โซบะเย็นกับคาคิอาเกะ Cold Soba with Kakiage : พลพรรคนักปรุง - YouTube

โซบะเย็นและคาคิอาเกะมีความแตกต่างในเรื่องของรสชาติและวิธีการรับประทาน แต่ทั้งคู่มีความอร่อยและความเป็นเอกลักษณ์ของตนเอง. อย่าลืมลองทั้งสองอย่างเมื่อคุณมีโอกาสไปร้านอาหารญี่ปุ่นในอนาคต!

5 คำถามที่พบบ่อย

คำถาม 1: โซบะเย็นและคาคิอาเกะคืออะไร?

  • โซบะเย็นคืออาหารญี่ปุ่นที่ประกอบด้วยข้าวและน้ำสต็อก ส่วนคาคิอาเกะเป็นรูปแบบของอาหารอบที่มาพร้อมกับน้ำซุป.

คำถาม 2: วัตถุดิบหลักของโซบะเย็นคืออะไร?

  • วัตถุดิบหลักของโซบะเย็นประกอบด้วยข้าวขาว, น้ำสต็อก, และซอสโยชิ.

คำถาม 3: วัตถุดิบหลักของคาคิอาเกะคืออะไร?

  • วัตถุดิบหลักของคาคิอาเกะประกอบด้วยปลา, ไข่, และผักต่าง ๆ.

คำถาม 4: คาคิอาเกะและโซบะเย็นอร่อยแบบไหน?

  • โซบะเย็นมีรสชาติเข้มข้นและหอมมาก ในขณะที่คาคิอาเกะมีรสชาติอ่อนนุ่มและน้ำซุปหนึ่งเขียงที่หอมอบอวล.

คำถาม 5: ควรลองอะไรบ้างระหว่างโซบะเย็นและคาคิอาเกะ?

  • คุณควรลองทั้งสองอย่างเมื่อคุณมีโอกาสไปร้านอาหารญี่ปุ่น เพื่อสัมผัสความอร่อยและความเป็นเอกลักษณ์ของทั้งสองเมนู.

ไม่ว่าคุณจะเลือกทานโซบะเย็นหรือคาคิอาเกะ ความอร่อยแบบญี่ปุ่นจะนำคุณเดินทางผ่านประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำและอร่อยมากในแบบเอกลักษณ์ของมันเอง

โซบะเย็นกับคาคิอาเกะ Cold Soba with Kakiage : พลพรรคนักปรุง [VIDEO]

“พลพรรคนักปรุง 4 ตุลาคม 2018
กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Facebook: PHOLFOODMAFIA – พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA

See Also  สอนทำกาแฟ : กาแฟสด คุยเรื่องลาเต้เย็น - Iced Latte รสชาติอย่างไร แยกชั้นหรือไม่ แบบไหนถึงจะถูกต้อง

เส้นโซบะเย็น ๆ กับซอสเมนสึยุรสหวานเค็ม และหัวไชเท้าขูดฝอย เสิร์ฟมาพร้อมกับเทมปุระรวม และเครื่องอีกมากมาย ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับวันร้อน ๆ ได้อย่างดี

• เส้นโซบะ 180 กรัม
• แตงกวาญี่ปุ่น ¼ ผล
• ปูอัด 2 ชิ้น
• หัวไชเท้า (ขูด) ¼ ถ้วย
• ต้นหอม (ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ

คาคิอาเกะ (Kakiage)
• เนื้อกุ้ง 100 กรัม
• ปลาหมึก 50 กรัม
• หอมใหญ่ (ซอย) 60 กรัม
• แคร์รอต (ซอย) 60 กรัม
• ผงฟู 1 ½ ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 140 กรัม
• ไข่ไก่ 30 กรัม
• น้ำเย็น 150 มิลลิลิตร
• น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด

เนื้อหาของวิดีโอ โซบะเย็นกับคาคิอาเกะ Cold Soba with Kakiage : พลพรรคนักปรุง

พลพรรคนักปรุง ศรุโซบะนะครับคนไทยจะคุ้นกันในชื่อ ของ เย็นนะครับ โดยปกติแล้วเนี่ยนะครับสรุปโซบะเนี่ยเขาจะเสิร์ฟคู่ กับซอสที่มีชื่อว่า menu นะครับเป็นซอส เค็มๆหวานๆนะฮะแล้วก็มีหัวไชเท้าขูดฝอยมาด้วยวันนี้ผมจะทำให้แบบ อู้ฟูขึ้นอีกนิดหนึ่งโดยเสิร์ฟกับ เทมปุระรวมนะครับ ที่เขาเรียกกันว่า นะครับก็ต้องบอกว่าเป็นเมนูนึงที่ สามารถคลายร้อนได้ใน เอามาดูตัวเครื่องของผมนะครับเครื่องผมผมก็จะมี กุ้งนะฮะกุ้งของเราเราก็หั่นเป็นแบบ ชิ้นประมาณ 1 1 แบบนี้นะครับ ปลาหมึกก็หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเต๋าเต๋านะครับแครอทก็เป็นเส้นๆหอมใหญ่เนี่ยนะครับเราก็ซอยบางๆจะนำทุกอย่าง ไปแช่เย็นก่อนแล้วเดี๋ยวเรามา ในการทำซอสนะครับเราจะเอาไปตั้งไฟนิดนึงนะครับส่วนประกอบก็จะมี มิรินมิรินเขาจะให้ความหวานนะครับไม่ได้หวานอย่างเดียวหวานที่มาพร้อม กับความเหงานะครับเราใช้ทั้งหมด 50 ML ครับผมใส่ลงไปในหม้อเลย สังเกตได้เลยนะมิรินโชยุควรใช้ของคิโคแมนเพราะว่าเวลาที่เรา อาหารญี่ปุ่นนะครับเราก็จะ ถึงที่คุณแมนเป็นหลักเลยเพราะว่าเขา คู่กับอาหารญี่ปุ่นมานานเหลือเกิน นอกจากนั้นนะครับเราก็จะมีน้ำตาลส่วนประกอบสุดท้ายนะครับในการทำอาหารญี่ปุ่นเนี่ยน้ำสต๊อก สำคัญมาก วันนี้ผมมีตัวช่วยครับ ที่ทำให้ชีวิตเราสบายเหลือเกินนั่นก็คือน้ำสต๊อกใดที่เข้มข้น เราใช้เพียงแค่ 2 ช้อนโต๊ะนะครับ ผสมกับน้ำสะอาด เพียงเท่านี้เองครับ ผมได้นับสต๊อก แล้วครับแล้วเราก็ใส่ลงไปผสมกันทั้งหมด นำมาตั้งไฟครับ การที่เราเอา ตัวซอสส่วนประกอบทั้งหมดเนี่ยนะครับมาต้มไม่ใช่เพราะว่าเราจะ ร้อนๆนะครับ เมนูนี้เนี่ยแม้แต่ตัวซอสเราก็ทานเย็น แต่เราต้องการให้ แอลกอฮอล์ที่อยู่ในมิรินเนี่ยครับระเหย รวมถึงน้ำตาลทราย ละลายดีด้วย หลังจาก ผมจะเทใส่ ชนะนะครับแล้วเดี๋ยวก็จะพักให้เย็นลงนิดนึง แล้วพอเขาเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้ว แช่เย็นเลย เอาล่ะครับ หลังจากที่เราทำซอสเสร็จแล้วเดี๋ยวเรา เขาจะไปต้มเส้นโซ ในการต้มเส้นโซบะนะครับ เขาก็จะมาเป็นมัดๆแบบนี้เลยเราก็จะตั้งน้ำให้ร้อนนะครับ ใส่ลงไปเสร็จแล้วก็ขนนะครับ เราจะสังเกตนะครับว่าเมื่อใส่เส้นลงไปปุ๊บน้ำจะ วิธีการต้มนะครับให้เส้นเลือดกรุบๆหนึบๆแล้วก็อร่อยนะครับ เทคนิคง่ายๆครับ เราใส่เสื้อลงไปนะครับเดี๋ยวเราจะคอยภาค 1 ให้น้ำเขา พอน้ำเขาเดือดพล่านแล้วนะครับสิ่งที่เราจะทำก็คือเราจะเติมน้ำลงไป นะครับ แล้วหลังจากนั้นเราก็คอยให้เดือด อีกทีครับ พอเดือดอีกครั้งหนึ่งนะครับเราเริ่มชิมได้นะฮะว่า เส้นของเขาเนี่ย มีความหนึบๆคล้ายๆ or dante ของเส้นพาสต้าแล้วหรือยังนะ หลังจากที่เขาเดือดอีกครั้งหนึ่งนะครับ ลองชิมครับผม ได้ระดับอย่างที่คนอยากได้แล้วครับ ปิดความร้อนครับผมตัดเส้นออกมานะฮะเราจะมีชามน้ำแข็งนะครับใส่ลงไปในชามน้ำแข็งเลยครับ ภูเขาในน้ำเย็น นะครับแล้วเราก็เอาเส้นออกมาพักได้เลยครับ เส้นโซบะที่ขายกันมันก็จะมีไม่ ประเภทนะครับประเภทแรกเนี่ยหาซื้อยากนิดนึง เขาชื่อว่า Jularat นั้นเอง 100% ครับต้องบอกว่ากลิ่นหอมเนี่ยโดดเด่นมากก็คือ จากตัวโซ ศัตรูบัควีทนั่น แต่ข้อเสียก็คือว่าเส้นของเขาเนี่ยจะแตก หักง่ายไม่มีความยืดหยุ่นเท่าไหร่นะครับ ตัวต่อมาจะหาง่ายนิดนึงแล้วก็เป็นตัวที่เรารับประทานกันทั่วไปนะครับมีชื่อว่า Kizoa ต้องบอกว่าตัวนี้ครับ จะมีส่วนประกอบของแป้งโซบะอยู่ 80% อีก 20% เป็นแป้งสาลีครับผสมเข้ามาช่วยนิดนึงเพื่อให้เขามี ความยืดหยุ่นเวลาต้มแล้วบางทีก็จะกรึบๆ ฟอเดน อิตาเลี่ยนนะครับแต่ข้อเสียอยู่นิดนึงก็คือว่าถ้าเกิดเทียบกับตัวแรกแล้วกลิ่นหอมวงโซบะก็จะน้อย ในการทำ เกะนะครับเราต้องใช้การทอดครับวันนี้พลเลือกใช้น้ำมันรำข้าวเพราะว่า น้ำมัน ทนความร้อนได้สูงนอกจากนั้นนะครับต้องบอกว่าเป็นน้ำมัน อาหารได้ อเนกประสงค์จริง ไม่ว่าเราจะเอาไปทอดนะครับเอาไปผัดเอาไปหมักเอา ทำน้ำสลัดหรือเอาไปทำเบเกอรี่ก็ยังได้นะครับ เอาแล้วครับเดี๋ยวเราจะตั้งกระทะให้ร้อนนิดนึงนะฮะ แล้วก็ใส่น้ำมันลงไปครับ น้ำมันรำข้าวนะครับนอกจากจะ ใช้งานได้อเนกประสงค์แล้วนะครับเขายังมีสาร The Star ซึ่งจะช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอล สู่ร่างกายของเราแล้วก็ลดคอเลสเตอรอลตัวร้ายในร่าง ไก่ด้วยครับในการทอดเนี่ยนะครับแป้งที่เราใช้ทอดเป็นแป้งสาลีอเนกประสงค์นี่แหละ ใส่ผงฟูลงไปเมื่อใส่ลงไปแล้วก็คนให้เข้ากันนิดนึง แม่สูตรจะมีส่วนประกอบของไข่ไก่ด้วยนะครับเพียงแต่ว่า วันนี้เราไม่อยากทำสูตรใหญ่มากเราใช้ส่วนประกอบของไข่ไก่แค่ ครึ่งฟองครับดังนั้นเราต้องตีออกมานะครับ แล้วเราก็ตีให้แตกครับ สิ่งที่ผมจะทำต่อไปก็คือว่า เอาซีฟู๊ดแล้วก็พวกผักที่เราแช่เย็นไว้ออกมา เอาส่วนประกอบของซีฟู้ดเนี่ย ใส่ลงในชามผสมใบแรกครับ ผมจะแบ่งส่วนประกอบของแป้งเนี่ยออกมาซักประมาณ 2 ช้อนโต๊ะนะครับ ลอยไปทั่วๆ ส่วนที่เหลือ ใส่ลงไปในชามผสมใหญ่ครับใส่ไข่ไก่ครับเหมือนที่พลบอกนะครับเราใส่แค่ 30 กรัม เหลือครึ่งฟองก็พอ เทคนิคในการทำแป้งเทมปุระให้กรอบนี่นะครับคือไม่ต้องใช้ตะกร้อขนนะครับมันจะเข้ากันได้ดีเกิน เกินไปเราต้องการให้มันเป็นเกร็ดๆนิดๆ ใช้น้ำเย็นนะครับน้ำเย็นจัดใส่ลงไปครับ ในการคนใช้ตะเกียบครับ ส่วนประกอบของตัวซีฟู้ดนะครับ คุกเข่ากับแป้งแห้งครับน้ำมันผมปวดตอนนี้นะครับกำลังดีเลยฮะ ใช้ประมาณ 180 องศาเซลเซีย แล้วเราไม่ต้องใส่ลงไปเยอะนะครับเพราะอะไรทราบไหมฮะเพราะว่า เวลาที่ เครื่องทุกอย่างให้มันเย็นนะครับอุณหภูมิมันจะตกลงไปเร็วมากดังนั้นทอดแต่ทีละน้อยก็พอครับ แบ่งส่วนประกอบประมาณสักประมาณ 1/4 นะครับแล้วก็ฝากเจ้าตัวแป้งเนี่ยครับลงไป ตักลงไปแค่แบบว่าคลุกเคล้าให้เขาติดๆกันได้ก็พอแล้วนะครับพอเสร็จปุ๊บ เราก็ค่อยๆ สไลด์ ให้เขาติด เป็นก้อนนะครับ พลิกด้านด้วยนะ แอร์พอร์ตชิ้นแรกใกล้จะสุกดีแล้ว ผมลงชิ้นต่อไปได้เลยครับ ระหว่างที่เราทอดนะครับ เราก็จะเตรียมส่วนประกอบอื่นไปด้วยนะครับเดี๋ยวเราจะซอยต้นหอมครับแล้วเราก็จะมีแตงกวานะครับ แตงกวานี้เราก็ซอยบางๆนะครับ เสร็จแล้วเราก็สอนให้เป็นเส้นๆครับ หัวไชเท้านะครับเดี๋ยวเราจะเสิร์ฟคู่กัน เอาล่ะถ้าเกียร์เกรดของผมก็ใช้ได้เช่นเดียวกันนะครับตอนนี้สว่างพร้อมแล้ว ซอสพร้อมแล้วใครเก็บเก็บพร้อมแล้ว ลงจานกันเลยครับ สักชิ้นหนึ่ง และแน่นอนครับว่า เอาล่ะครับก็เป็น เมนูที่จะสร้างความ

See Also  หมูสามชั้นผัดพริกขี้หนูสวน เทคนิดการผัดไม่ให้เลี่ยน กรอบนอกนุ่มใน หอมแซ่บเบาๆ ต้องลอง