EP.11 หมูกระเทียม สูตรลับที่ไม่เคยเปิดเผยที่ไหนมาก่อน! | กับข้าวกับแม่ครัวตัวดี

 

EP.11 หมูกระเทียม สูตรลับที่ไม่เคยเปิดเผยที่ไหนมาก่อน! | กับข้าวกับแม่ครัวตัวดี [VIDEO]

“#กับข้าวกับแม่ครัวตัวดี #เชฟตุ๊กตา #แม่ครัวตัวดี #หมูกระเทียม #สูตรลับ #สอนทำอาหาร #อาหารไทย

ครัวบ้านยี่สาร
โทรศัพท์ : 02 889 7325
พิกัด : https://goo.gl/maps/Uo1Xvv45qggZHCfCA

ช่องทางการติดต่อ
FB Fan Page : กับข้าวกับแม่ครัวตัวดี

ติดต่อด้านสื่อ โฆษณา
maekrua.tuadee8@gmail.com”

เนื้อหาของวิดีโอ EP.11 หมูกระเทียม สูตรลับที่ไม่เคยเปิดเผยที่ไหนมาก่อน! | กับข้าวกับแม่ครัวตัวดี

วันนี้แม่มีเมนูเบาๆทำง่ายกินง่าย ส่วนใหญ่แล้วเราไปไหนๆคิดอะไรไม่ออกก็สั่งเมนูนี้แหละไม่ว่าจะเป็นเด็กเป็นผู้ใหญ่เป็นวัยรุ่นอะไรก็จะ สั่งแต่เมนูนี้ เราทำเองที่บ้านได้สบายๆเดี๋ยววันนี้แม่จะมาบอกเคล็ดลับอันนี้ สูตรนี้รับรองไม่มีใครทำแน่นอน เพราะมันเป็นสูตรลับเฉพาะของแม่ แต่วันนี้แม่ยอมเปิดใจบอกเลยเป็นเมนูที่เมื่อก่อนนี้ แม่คิดว่าที่ไหนๆก็หมูทอดกระเทียม วันธรรมดาไปอ่ะแม่ไม่อยากให้เมนูนี้มันไม่ธรรมดาเดี๋ยวแม่จะบอกว่าแม่มีเคล็ดลับยังไงเดี๋ยวมาดูกันเลยนะ วันนี้แม่เลือกสันคอ ขัดสะโพกมาให้ดู 2 อย่างเนี่ย สำหรับเมนูนี้ใช้ได้ทั้ง 2 อย่างเลยไม่เอาสันคอก่อนสันคอเนี่ยมันมีติดมัน แสบนิดๆนึงแต่ถ้าเกิดสะโพกอย่างเดียวมันจะกระด้างไปมันจะแข็งไปเดี๋ยวแม่บอกส่วนผสม ผมไปด้วยหันไปด้วยนะว่ามีอะไรบ้างไม่ยากเลยหมูกระเทียมของแม่แม่ไม่ได้เป็นหมูทอดกระเทียมอย่างเดียวนะ แม่มี 2 อย่าง ในอารมณ์ก็คือผัด แล้วก็เอามาทอดหลายเรื่องพูดไม่ถูกพูดเองก็งงเองบอกวิธีหั่นหมูก่อนนะ เห็น LINE ไหมเห็นไร ลายหมูจะเป็นอย่างนี้เราจะไม่หันตาม กรรมตามอย่างนี้เราจะหันขวางเขาเรียกว่าขวางลาย มันจะได้มันด้วยได้เนื้อด้วยอาหารบางๆอย่างนี้เลยนะหั่นหมูให้ดูก่อน เดี๋ยวไปหมักแล้วแม่ค่อยแนะนำ วัตถุดิบอย่างอื่น หั่นหมูก็เสร็จแล้วนี่ หมักเลย เดี๋ยวแม่จะสอนหนักว่าหนักยังไง เจ๊ หนูใส่น้ำมันพืชลงไปนิดนึง ใส่น้ำมันพืชลงไป ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน แค่นี้ 2 อย่างนะ มันจะทำให้นุ่มไม่พอ หนูใส่น้ำตาลลงไปนิดนึง ใส่น้ำตาลลงไป แล้วหนูก็ขยำขยำนี่ อย่างนี้เลยนะ ก่อนจะผ่านหนูขยันอย่างนี้ทิ้งไว้ เนี่ยหมักมันทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีแล้วก็มาจัดการว่า เอ้วัตถุดิบตากเสร็จแล้วเราจะทำอะไรดีนะ ทำอันนี้เลยรากผักชีกระเทียมพริกไทยผักชีมาพร้อมราก กระเทียม พริกไทยเรียกง่ายๆสามเกลอเดี๋ยวเราจะโขลก 3 เกลอ เข้าด้วยกัน แต่ก่อนที่แม่จะโขกสามเกลอแม่จะบอกก่อนว่าเครื่องปรุงแม่มีอะไรบ้าง น้ำปลาน้ำตาลน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาวน้ำมันพืช ตามสามเกลอก่อนเลยนี่ กระเทียมใส่ลงไปเลย ใส่ลงไปเลย วันนี้แม่ทำเยอะไหม หมูเมื่อกี้นี้กระเทียมก็ประมาณนี้นะ เดี๋ยวแม่จะเอา 3 ส่วนเนี่ยตามเข้ารวมกันไปเลยนี่ ถ่ายรูปพร้อมกันก็ได้หรือจะใส่พริกไทยก่อนอะไรก็แล้วแต่เพราะว่ามันจะต้องละเอียดเสมอกัน ทำง่ายๆลูก เมนูง่ายๆอยู่บ้าน ชวนกัน 2 คนกับแฟนทำอะไรกันดีนะ หรือว่าลูกกับแม่หรือ โอ้ได้หมดอ่ะ แม่อยากบอกวิธีง่ายๆของแม่แล้วก็ ทำง่ายๆกินง่ายๆวัตถุดิบก็หารอบตัวเรา ไม่ง่ายเพราะช่วงนี้อยู่บ้านบ้านโควิด ทำอะไรเป็นง่ายๆกันไปก่อนก็แล้วกันเราตามสามเกลอเสร็จแล้วเดี๋ยวคอยดูนะนี่แม่ตาม 3 ตัวเสร็จแล้ว ไปดูซิว่าแม่จะทำอะไรต่อไปเขาบอกว่าอร่อยที่สุดคือน้ำล้างครกอันนี้คือ รับแม่ขอหน่อยนะ แม่ทำอะไรนะ ถ้าใครทิ้งน้ำล้างครกแม่นะแม่โกรธตายเลย ไม่ใช่อะไรหรอกเสียดายที่มันติดคุกไม่ใช่เคล็ดลับอะไรนักหนาเสร็จแล้วเดี๋ยวเราจะไปเจียวกระเทียมกันก่อน ก่อนที่จะผัดหมูกับสามเกลอ ฟังนะเราจะเจียวกระเทียมกรอบ เพราะว่าเมนูแม่ ผัดแล้วกรอบด้วยบางคนผัดอย่างเดียวมันได้อารมณ์ผัดไม่ได้อารมณ์กรอบ แต่แม่ 1 จาน 1 เมนูได้ 2 อารมณ์ ทั้งผัดทั้งกรอบเมนู หมูผัดกระเทียมกรอบจ้าไปดูกันเลย การที่เราจะเจียวกระเทียมอย่าให้น้ำมันร้อนจัดอย่าเปิดไฟแรงเปิดไฟอ่อนๆน้ำมันก็ไม่ต้องร้อนจัดเพราะว่า การที่เราเจียวแบบในขณะที่น้ำมันร้อนจัด มันฟูแป๊บเดียวเดี๋ยวมันจะหายกรอบ แต่ถ้าเกิดเราใช้ไฟอ่อนๆน้ำมันร้อนไม่ต้องมากน่ะ มันจะ อยู่นานมันจะกรอบนานจริงๆเพื่อนฉันนี่นะ ใส่ลงไปเลย แค่แบบนี้พอ ไม่ต้องให้ใส่ไปปุ๊บแล้วฟูเลย ถ้าใส่ปุ๊บแล้วฟูเลยเหลืองเลยแป๊บเดียว จบ เที่ยวอย่างนี้นะนี่ คนอยู่ตลอดเวลา ถ้าเราไม่ค้นปุ๊บ ข้างๆเนี่ย มันจะไหม้ก่อนมันจะสุกก่อนแล้วมันจะสุกไม่เสมอกันแล้วมันจะไม่สวย เรื่องประมาณนี้นี่เตรียมเลยนะ เตรียม อย่าเบาไฟเด็ดขาดเลย หลายคนคิดว่าพอมันนั่นแล้วจะเบาไฟเบาปุ๊บนะ พอน้ำมันไม่ร้อนเข้ากระเทียมกระเทียมให้กรอบหรือพูดไปพูดมาเวียนหัวตัวเอง แค่นี้ ดูๆแค่นี้พอนะ แค่นี้ปุ๊บหนูเทเลยนะ กระทะใบเดิม น้ำมันอันเดิม น้ำมันเมื่อกี้นี้สามเกลอใส่ลงไปเลยเห็นไหมเมื่อกี้นี้ เป็นอารมณ์ทอดกรอบตอนนี้มาเป็นอารมณ์ผัดแล้วคนอะไรมีหลายอารมณ์ ผัดสามเกลอให้หอมแล้วก็เตรียมหมูเลยจ้าหมูที่เราหมักไว้เมื่อกี้นี้ใส่หมูลงไปเลยจ้า นี่หมูแม่หมูแม่สีสวยไหมนี่ ถ้าเกิดเราใช้หมูเนื้อแดงพี่แดงไปเวลาผัดออกมาก็จะดำ เราต้องใช้ชมพูอ่อนๆอย่างนี้แหละผัดออกมาแล้วสีมันจะสวยอัดอย่างนี้เลยนะ เมื่อกี้นี้แม่เก็บน้ำล้างครกไว้แล้วจะบอกเทคนิคว่าทำไมแม่เก็บน้ำล้างครกไว้นี่ นี่เลยเทลงไปเลยน้ำล้างครกเมื่อกี้นี้เทลงไปหอมไปอีกนี่ แค่นี้แหละหนูจะปรุงรสตอนไหนแล้วสงสัยจังเลยแม่หลายคนถามมาว่าเวลาผัด เนี่ยเราจะปรุงรสตอนไหน ผัดหมูสุกไปแป๊บนึงอย่าให้หมูสุกเลยนะถ้าหมูสุกนานแล้วแล้วค่อยมาปรุงรสเนี่ย เครื่องปรุงมันจะไม่เข้าไปในเนื้อหมูนี่เลยปรุงตอนนี้เลยผัดลงไปแป๊บเดียว สิ่งแรกที่ต้องใส่คือน้ำปลาใส่ไปขอบขอบกระทะก่อนโอ้ยหอมไปถึงปากซอยอ่ะ ใส่น้ำปลา ซีอิ๊วขาว อันนี้ทำขายก็ได้นะทำกินก็ได้ แม่บอกเลยทำเยอะๆนี่ น้ำมันหอยจ้า เสร็จแล้วผัดก่อน ประมาณนี้ใส่น้ำตาลลงไป หอมไปอีกหอมไปอีก เสร็จแล้วตะเพียนเจียวก็เสร็จแล้ว หมูผัดของแม่ก็เสร็จแล้วตังค์เลย มาดูๆๆอยากให้หนูเห็นเร็วๆเข้า มาดูเลยนี่เมนูที่หนูชอบ ไม่ใช่อย่างนี้หวานๆอย่างนี้สักชิ้นไหมลูก โอ๊ยน่ากินจังเลยเดี๋ยวแม่ราดกระเทียมให้หนูไปรอรับรองอร่อยเอาข้าวมาเลยพี่แดงเลย โอ๊ยมันยั่วใจแท้น้อพี่น้องเพียงแค่นี้แค่นี้ยังแค่นี้ ก็แค่นั้นแค่นั้นจะแค่ไหนเพียงแค่นี้แค่นี้แทบขาดใจถ้าแค่นั้นแค่ไหนใจขาด โอ๊ยๆๆร้องโอ๊ยจังเลย เสร็จแล้วกระเทียมก็เสร็จแล้วเดี๋ยวไปดูซิว่า แม่จะทำการใดต่อไปมาเลยจ้าเปิดผอบพบหมูแปรงๆ แปรงแปรงเตงเตงเตงเตงเตงถึงเวลากินแล้วดีใจจังเลย หมูมันน่ากินน่ะ โอ๊ยคิดฮอดเจ้าน้อลูกชายเนาะนี่ นี่นะ แม่บอกเลยแม่ลิง ตักขึ้นมา 1 คำมันมีความเยิ้มของ ทีหลังเอาไปผัดเมื่อกี้เนี้ย ผัดกับสามเกลอนะมันมีความเยิ้มแล้วมันมีความกรอบ ของกระเทียมที่แม่เอาไปทอดแบบที่แม่บอกพร้อมกับหมูนุ่มๆ 1 คำได้ 3 อารมณ์ ตอนนี้เริ่มอยากกินแล้ว กินเปล่าๆก่อนดีกว่าเดี๋ยวค่อยกินข้าว อยากบอกเลยว่า สัมผัสแรกอ่ะ กรอบของกระเทียมสัมผัสที่ 2 ลิ้นมันนัวไปโดนกับน้ำอ่ะ กับน้ำที่แม่ผัดน่ะ หวานมากเค็มมาก แล้วก็ กลิ่นมาหอมเลยอีกที มันนุ่มของหมูอันนี้คือเรื่องจริง มันคือเรื่องจริง ตักข้าวตามไปข้าวเปล่าๆยังได้เลย มะแตงฟาร์มนะ อยากบอกให้คนทั้งโลกรู้อ่ะ เพราะหนูพลาดไม่ได้จริงๆนะมันอยู่ในภาพไม่ได้จริงๆ มาที่ร้านก็ มาที่ร้านเดี๋ยวทำให้กินบอกล่วงหน้าสักครึ่งชั่วโมงน่าจะหมักหมูรอนะ เรียบร้อยแล้ว ซัดไป 3 คำ คำแรกที่เพียวๆเลยไม่มีอะไร คันที่ 2 ตามมาด้วยน้ำปลา คันที่ 3 ซอสพริก อร่อยทุกคำเลยอ่ะ ได้ทริปดีๆกันไปแล้วได้เทคนิคหลากหลายที่แม่บอกกันไปแล้วอย่าลืมนะกดไลค์กดแชร์กดติดตามแม่ด้วยนะ ช่องกับข้าวกับแม่ครัวตัวดี กับข้าวกับแม่ครัวตัวดีอย่าลืมนะวันนี้ แม่ครัวตัวดีคนนี้อยากเอาอันนี้ไปด้วย เขาบอกเลยว่าทุกคนจ้องอย่างเดียวเลย ไปละบ๊ายบาย

See Also  สูตรทำแป้งกุ้งเทมปุระ ตามร้านอาหารดัง และวิธีการทอดให้กรอบฟู