EP. 216 ผัดพริกหยวกหมู ให้กลมกล่อม ต้องค่อยๆปรุงแบบนี้ | กับข้าวกับตา

ในโลกแห่งอาหารไทยที่หลากหลายและน่าตื่นตาตื่นใจ มีเมนูหนึ่งที่เหนือกว่าด้วยรสชาติแห่งความเผ็ดและรสชาติที่เข้มข้น – ผัดพริกหยวกหมู หรืออ่านว่า “ผัดพริกยวนหมู” สุดอร่อยที่ผสมผสานรสชาติของหมูหวานนุ่ม พริกแซ่บ และส่วนผสมหอมๆ เป็นเสียงสวดในปาฐกถาของคนรักอาหารทั่วโลก ร่วมเราสู่การเดินทางทางคุณภาพทางครัวไทยและสำรวจโลกของผัดพริกหยวกหมูที่น่าตื่นเต้น

Table of Contents

ต้นกำเนิดของผัดพริกหยวกหมูEP. 216 ผัดพริกหยวกหมู ให้กลมกล่อม ต้องค่อยๆปรุงแบบนี้ | กับข้าวกับตา -  YouTube

ยังกับความอร่อยไทย

ประเทศไทยที่เรียกว่า “แดนแห่งรอยยิ้ม” มีวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลายและมีชีวิตชีวา ผัดพริกหยวกหมูเป็นหลักฐานของความหลากหลายทางครัว มาจากครัวเรือนของครอบครัวไทยโบราณที่มีความสามารถในการผสมผสานเครื่องปรุงและส่วนผสมอาหารได้อย่างลงตัว

See Also  หมูผัดพริกหยวก ร้าน @พระนคร คอฟฟี่เฮ้าส์ & เรสเตอรองท์ (2/2) 30 มี.ค. 66 ครัวคุณต๋อย

รสชาติแห่งภาคเหนือ

อาหารภาคเหนือของไทยติดตัวด้วยการใช้สมุนไพรและเครื่องปรุงหอมๆ ซึ่งมอบรสชาติซับซ้อนและหอมหวานให้กับเมนูต่างๆ ผัดพริกหยวกหมูก็ไม่แตกต่าง เราจะไปชมรายละเอียดในขั้นตอนถัดไป

ส่วนผสม

EP. 216 ผัดพริกหยวกหมู ให้กลมกล่อม ต้องค่อยๆปรุงแบบนี้ | กับข้าวกับตา -  YouTube

ซิมโฟนีของรสชาติ

เพื่อสร้างผัดพริกหยวกหมูที่อร่อยมาก คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่สดใหม่:

1. หมู

หมูคุณภาพสูง สไลซ์บางเพื่อให้สามารถดูดกลิ่นและรสชาติของซอสได้อย่างดี

2. พริกขี้หนู

ความเผ็ดร้อนของพริกขี้หนูชนิด “Bird’s Eye” ช่วยให้เมนูนี้มีรสชาติที่เข้มข้น แต่ควรระมัดระวังเพราะพริกนี้มีรสชาติเผ็ดมาก

3. กระเทียมและหอมใหญ่

กระเทียมและหอมใหญ่ซอยละเลยเพื่อเพิ่มความหอมในเมนู

4. ซอสปลา

ซอสปลาเป็นส่วนสำคัญในอาหารไทย ที่มอบรสชาติความกรอบ

5. น้ำตาล

น้ำตาลเล็กน้อยช่วยสมดุลรสชาติของเมนูและเพิ่มรสชาติทั่วไป

6. ใบโหระพาไทย

ใบโหระพาไทยสดๆ เพิ่มรสชาติหอมหวานลงตัวให้กับเมนู

ขั้นตอนการทำ

EP. 216 ผัดพริกหยวกหมู ให้กลมกล่อม ต้องค่อยๆปรุงแบบนี้ | กับข้าวกับตา -  YouTube

การผสมรสชาติทั้งหมด

ขั้นตอนการเตรียมผัดพริกหยวกหมูเป็นศิลปะทางครัวในตัวเอง:

1. การย่างหมู

เริ่มต้นด้วยการย่างหมูบางชิ้นในกระทะร้อนจนสีทองและกรอบเล็กน้อย นำออกจากกระทะและวางข้าง

2. การสร้างซอส

ในกระทะเดียวกัน ผักกระเทียมและหอมใหญ่ซอยจนมีกลิ่นหอม จากนั้นเพิ่มพริกขี้หนู ซอสปลา และน้ำตาล เจียวจนพริกขี้หนูมีกลิ่นหอม

3. การผสมรสชาติ

นำหมูที่ย่างไว้กลับเข้ากระทะ คลุกผสมกับซอสแซ่บ ใส่ใบโหระพาไทยสด คลุกเคล้าจนใบโหระพาหมดกลิ่นเข้าเมนู

การเสิร์ฟและการสนุก

EP. 216 ผัดพริกหยวกหมู ให้กลมกล่อม ต้องค่อยๆปรุงแบบนี้ | กับข้าวกับตา -  YouTube

การผจญภัยอาหารที่เผ็ดแห่งความอร่อย

ผัดพริกหยวกหมูมักเสิร์ฟร้อนๆ ร่วมกับข้าวหอมมะลิสุก เรื่องรสชาติของเมนูที่เผ็ดและข้าวซึ่งอ่อนนุ่มนวล เป็นความลงตัว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับใบโหระพาไทยสดเพิ่มอรรถรสสดชื่นใจ

ข้อสรุป

ในโลกของอาหารไทย ผัดพริกหยวกหมูเป็นเหรียญที่ส่องแสงด้วยรสชาติเผ็ดแห่งความอร่อย รสชาติเข้มข้น ประวัติความเป็นมาที่หลากหลาย และส่วนผสมหอมหวาน ทำให้มันเป็นเมนูที่ต้องลองสักครั้งสำหรับผู้ที่ต้องการรสชาติแท้จากประเทศไทย ดังนั้น ทุกท่านอาจเริ่มต้นการเตรียมส่วนผสม และเริ่มการผจญภัยในโลกแห่งความอร่อยได้เลย

See Also  เนื้อผัดพริกหยวก ทำให้อร่อยไม่ยาก แค่ทำตามนี้ Stir fried Beef with Thai Green Chilli | นายต้มโจ๊ก

คำถามที่พบบ่อย (FAQs)

1. ความเผ็ดของผัดพริกหยวกหมูมีระดับเท่าไร?

ผัดพริกหยวกหมูมีรสชาติเผ็ดอยู่ ระดับความเผ็ดสามารถแตกต่างกันไปตามปริมาณของพริกขี้หนูแบบ Bird’s Eye ที่คุณใช้ แนะนำให้เริ่มต้นด้วยปริมาณที่พอใช้แล้วปรับระดับความเผ็ดตามความชอบของคุณ

2. สามารถใช้ไก่แทนหมูได้หรือไม่?

ใช่ คุณสามารถใช้ไก่แทนหมูในเมนูนี้ได้ นั่นจะสร้างรูปแบบแปลกใหม่ที่เรียกว่า “ผัดพริกยวนไก่”

3. ผัดพริกหยวกหมูเป็นอาหารที่มีประโยชน์หรือไม่?

ผัดพริกหยวกหมูอร่อยมาก แต่ควรรับประทานอย่างมีสติ เนื่องจากรสชาติเผ็ดและการใช้น้ำมัน แต่มันรวบรวมโปรตีนและรสชาติอย่างลงตัว

4. ความสำคัญของใบโหระพาไทยในเมนูนี้คืออะไร?

ใบโหระพาไทยด้วยรสชาติและกลิ่นหอมเป็นส่วนสำคัญในการสมดุลความเผ็ดของเมนูและเพิ่มรสชาติที่สดชื่นให้กับทุกคำติชม

5. สามารถหาผัดพริกหยวกหมูได้ที่ร้านอาหารไทยนอกประเทศได้หรือไม่?

คุณสามารถหาผัดพริกหยวกหมูได้ที่ร้านอาหารไทยแท้ๆ ทั่วโลก แต่ความพร้อมในการเสิร์ฟรายการอาหารนี้อาจแตกต่างกันไปตามเมนูและความเชี่ยวชาญของร้านอาหาร

 

EP. 216 ผัดพริกหยวกหมู ให้กลมกล่อม ต้องค่อยๆปรุงแบบนี้ | กับข้าวกับตา [VIDEO]

“ผัดพริกหยวกหมู วันนี้จัดเมนูง่ายๆ ผัดพริกหยวกยังไงให้รสชาติกลมกล่อม บางคนอาจจะไม่ชอบเมนูนี้ เพราะพริกหยวกจะมีกลิ่นเฉพาะ แต่ถ้าทำตามสูตรนี้ของแม่ รับรองจะต้องติดใจ เพราะแม่จะหมักหมูให้นุ่มและมีรสชาติ พอเอาไปผัดกับพริกหยวก เพิ่มมะเขือเทศ ปรุงรสลงไป เมนูนี้อร่อยกลมกล่อม ไม่มีรสชาติเฝื่อนเลย

**กดติดตามเพื่อจะได้ไม่พลาดสูตรเด็ดเคล็ดลับและความบันเทิงจ้า**
กดเลย : https://bit.ly/2pkanVD​

ติดต่องาน : cookingwithtukta@gmail.com
Facebook : https://web.facebook.com/kubkhaokubta/​

ร้านอาหาร : ร้านบ้านยี่สาร พุทธมณฑล สาย 3 ซอยศาลาธรรมสพน์ 25

See Also  [แจกสูตร] ต้มเลือดหมู - สูตรลับของเจ๊หมู

#ผัดพริกหยวก #เชฟตุ๊กตา​ #กับข้าวกับตา”

เนื้อหาของวิดีโอ EP. 216 ผัดพริกหยวกหมู ให้กลมกล่อม ต้องค่อยๆปรุงแบบนี้ | กับข้าวกับตา

สวยจริงๆนะสาวขาวจริงๆนะ แม้มีทองพี่จะไปขอแต่งโอ๊ยไม่ขอใครแต่งแล้วแม่วันนี้ แม่จะมาทำกับข้าวให้หนูดูดีกว่าขอแต่งแล้วเดี๋ยวเสียทองเนาะ สวยจริงๆนะสาวขาวจริงๆนะน้องแม้มีทองพี่จะ ขอแต่งวันนี้แม่มาในเมนู ผัดพริกหยวก ใครๆก็ขอมามันเป็นเมนูที่ว่าอาหารตามสั่ง สุดยอดแม่ไปนั่งที่ไหนนอกจากผัดพริกแกงแล้วคิดอะไรไม่ออก พริกหยวกสิคะ พริกหยวกกับหมูเดี๋ยวเรามาดูวัตถุดิบหลักกันดีกว่าว่าวันนี้แม่จะผัดพริกหยวกกับอะไรวัตถุดิบหลักก็คือพริก ฝากแต่แม่เอามาผัดกับหมูแม่มีสะโพกกับสันในมาแต่ที่จะให้ดีแม่เลือกสันใน มันจะนุ่มจากนั้นก็มีกระเทียม มีพริกพี่ก็อันนี้จินดาแดงทั่วไปอ่ะ มาทำตาม 66 หอมใหญ่มะเขือเทศท้อต้นหอมส่วนเครื่องปรุงก็มีน้ำปลาน้ำตาลน้ำมันหอยซี ดูข่าวน้ำมันพืชแค่นี้เองมันเป็นผักที่แบบใครๆก็เรียกร้องราดข้าว โคตรสุดยอดเลยกินไข่เจียวบ้านนอกเนาะโอ้โหน่ะน่าที่สุดน่ะบอกเลยที่สุดน่ะเดี๋ยวมาดูวิธีการหั่นหมูกันก่อนดีกว่า เดี๋ยวรออะไรอยู่ล่ะหยิบหมูมา 1 ชิ้นปับเข้าไป ปั๊บก็ให้อุ้ยทำไมลมเย็น ดูหมูแม่ หั่นชิ้นบางๆไม่ต้องหนามาก หั่นหมูเสร็จแล้วเพื่อเป็นการไม่เสียเวลา หนูก็หมักหมูไว้นิดนึงหมูมันจะได้นุ่มลูกมันจะได้ไม่เวลาเคี้ยวไปทางนึงไอ้นี่ไปทางนึงที่เหลือ ทางหอมใหญ่ไปทางให้ละมุนไปทั้งปากเลยลูกคนสวยก็ต้องทำอะไรให้มันเรียบร้อย ใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อน น้ำตาลทรายครึ่งช้อน จากนั้นหนูคลุกเคล้าให้เข้ากัน น้ำมันพืช น้ำมันหอย น้ำตาลทราย 3 อย่างเท่านั้นหนูจำไว้เนี่ยนะ จากนั้นเรามาดูวิธีหั่นพริกหยวกกันจ้าหอมใหญ่หั่นยังไงมะเขือเทศหั่นยัง หันไปอยู่กับก่อนเลยนะมันหารได้ 2 อย่างแต่แม่จะหันอารมณ์แบบบ้านๆนะ เดี๋ยวเราเข้าไปล้างรถมันออกนะลูกหนูจะหันหน้านี้ก็ได้นะนี่หั่นอย่างนี้ก็ได้ลูก หันเสียงไม่ไปไม่มาเดี๋ยวนี้ก็ได้เอาแต่เนื้อมัน หนูมาดูในส่วนของหอมใหญ่นะลูกหมูหันตามเส้นอย่างนี้ จะหั่นชิ้นเล็กนะ ช่อง 3 พอ เดี๋ยวแม่เอาสองอย่างนี้ไปล้างก่อน จากนั้นเรามาหั่นมะเขือเทศกัน มะเขือเทศ อย่าเอามะเขือเทศที่มันสุกมากด้วยนะไม่ได้นะลูกหนูต้องเอามะเขือเทศที่มันยังไม่ค่อยสุกลูก ต้นหอมนะลูกหนูจะมองเป็นผักชีก็ได้นะลูก วัตถุดิบหลักเรียบร้อยแล้วหมูหั่นเรียบร้อยแล้วมะเขือเทศต้นหอมเรียบร้อยแล้ว แล้วก็ไม่อยากรออะไรล่ะคะไม่ผ่านสิคะเดี๋ยวแม่บอกวิธีการผัดผัดยังไงให้หมูมันห๊อมหอม กระทะก่อน ที่จะใส่พริกหยวกลงไป พร้อมแล้วจ้าเมนูอาหารตามสั่งของแม่สั่งเข้ามารัวๆเลยนะจ๊ะหนูถามพี่ ใช่ไหมลูกผัดพริกหยวกราดข้าวใช่ไหมเอาไข่ดาวไหมอ๋อไม่เอาไข่ดาวนะลูกนะ แม่จะผัดนะเดี๋ยว แม่เป็นทุกอย่างให้เธอหมดแล้วแม่ค้าอาหารตามสั่งก็เป็นได้ เอาไปเปิดขายแล้วดูทำ เป็นกะทะใหญ่ๆเลยนะเป็นนี่เลยขายเป็นข้าวแกงก็ได้ใส่น้ำมันพืชลงไปเลยจ้าไม่ต้องใส่เยอะนะเพราะว่าเมื่อกี้เนี้ย เราใส่ไปในหมู่แล้ว น้ำมันอย่าร้อนนะลูก แค่นี้พอ อันนี้คือเทคนิคดีๆหนูผัดกระเทียมให้หอมหนูอย่าเพิ่งใส่พริกลงไป จากนั้น นี่หนูใส่อันนี้ลงไป หมูหมูที่เราหมักเมื่อกี้นี้ผัดจ้า ช่วงที่ผัดหนูหยอดน้ำซุปลงไปนิดนิดเดียวพอนะ ค่อยๆ การทำอาหารนั้นต้องใจเย็นๆไม่ใช่เทวดาลงไปเลยอย่างนั้นไม่ได้หนูค่อยตะล่อมตะล่อมผัดมัน หมูสุกประมาณ 70% นี่หนูก็ปรุงรสลงไปเลย น้ำปลาจ้า หาดน้ำปลาลงไป น้ำตาลทรายจ้า ซีอิ๊วขาวจ้า น้ำมันหอยจ้า เห็นไหมแม่ยังไม่ใส่พริกสักทีแม่จะใส่ตอนไหนนะ ไปน้ำตกลงไปอีกนิดนึงจ๊ะลูก ก่อนที่จะใส่พริกหยวกหรืออะไรต่างๆลงไปหนูใส่พริกลงไปนิดนึง หนูจะใส่เยอะนะลูกใส่แค่พอ พอได้รสชาติ ถ้าใส่เยอะเดี๋ยวเป็นผัดกระเพรา จากนั้นหนูใส่พริกหยวกลงไปกับหอมใหญ่ ใส่พริกหยวกเอาหอมใหญ่ลงไปก่อนนะลูก หนูสังเกตและน้ำขลุกขลิกแค่นี้นะเราก็เอาฝามาปิดเลยลูกมา จากนั้นปิดฝาลงไป แค่อึดใจนึง มึงใส่ไอ้นี่ลงไป มะเขือเทศ ปิดฝามัน แอ่นๆพ่ามพาม อ่านเสร็จเรียบร้อยแล้วจ้าเห็นไหมน้ำมันต้องทำน้ำเยอะนะลูกน้ำประมาณนี้นะลูกน้ำ ปลูกพริกประมาณนี้นะแม่ปิดไฟแล้ว ไข่ดาวไม่รู้อาหารตามสั่งโอ๊ยเลิศ เสร็จแล้วจ้า เสร็จเรียบร้อยแล้วอาหารตามสั่งของแม่หมูผัดพริกหยวกเห็นไหมใครๆก็อยากกินง่ายๆสไตล์แม่ หาง่ายนิดเดียวออกมาหน้าตาน่ากินแล้วแม่ขอกินก่อนนะตอนนี้ข้าวข้าวขอไปก็ไม่เอามาให้เนาะข้าวหน่อยเร็วเท่าไหร่อาหาร ตามสั่งไม่มีข้าว กินยังไง มาเป็นโถเลยลูกกับหัดอันนี้นะถ้ากินไปพอดีกันน่ะวันนี้ไม่ต้องทำอะไรอ่ะ หลับอย่างเดียว น้ำตาลต้นเกินก็ไม่ต้องมีแหละ กินแบบนี้โอ๊ยใจเต้นระทึกก็ทัก ผัดพริกหยวก กินจมูกกินแล้วนะ เสร็จแล้วลูกตากล้องมันเล่นลูกโอ้โหแม่ก็แก่แล้วฟันไม่ค่อยดีลูกมัน กลัวฝนตกมึงนัดผู้หญิงหรือเปล่าไม่รู้เนี่ย บอกสัมผัสแรกเลยคือหมูนุ่มมากนุ่มจากที่เราเอาไปหมักเมื่อกี้นี้ทุกอย่างคือรถมัน เค็มหวานมันจะมาด้วยกันมีเผ็ดปะแล่มปะแล่มแล้วก็ความนุ่มของหมูหนูลองไปทำตามสูตรของแม่ดูนะอร่อยมาก ได้เคล็ดลับดีๆได้เทคนิคดีๆไปแล้วอย่าลืมให้กำลังใจแม่เน้อกดไลค์กดแชร์กดติดตามกด Subscribe กดกระดิ่ง กินๆๆ แม่ไปแล้วจ้าลูกจะกลับจากโรงเรียนแล้วแม่จะเอาไปให้ลูกแม่กินทอดไข่ดาวทำกินก็ได้ แม่ทำขายเขารวยเมนู ไปละอร่อย เขาให้ไปละ