Thai Dry Meat Curry (Khua Kling Moo) – คั่วกลิ้งหมู

ในโลกอาหารไทยที่หลากหลายและอร่อยไม่ซ้ำใคร เมนู “คั่วกลิ้งหมู” เป็นหนึ่งในเมนูที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุด อาหารแบบนี้มีรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนที่ทำให้คนทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศหลงรักมันอย่างลงตัว ในบทความนี้เราจะสำรวจเส้นทางสู่ความอร่อยแบบไทยที่ไม่ซ้ำใครกับเมนู “คั่วกลิ้งหมู” พร้อมกับวิธีการทำแบบง่าย ๆ ที่คุณสามารถลองทำในบ้านได้เอง!

1. ส่วนประกอบหลัก

Khua Kling Recipe - Thai Dry Meat Curry (วิธีทำคั่วกลิ้งหมู)

1.1 หมูสับ

เลือกหมูสับคุณภาพดีและได้เอาใจใส่ในการตัดเตรียม

See Also  เผยเคล็ดลับวิธีปรุงทูน่าแซนด์วิชทำอย่างไรให้อร่อย ในเซ็ท "เบรคไม่หยุด ฉุดไม่อยู่" Ep.5

1.2 เครื่องปรุง

  • พริกแกงเผ็ด
  • กระเทียม
  • หอมแดง
  • หอมใหญ่
  • มะนาว
  • น้ำปลา
  • น้ำตาล

2. ขั้นตอนการทำ

Khua Kling Recipe (วิธีทำคั่วกลิ้งหมู) - Delicious Thai Dry Meat Curry - YouTube

2.1 การเตรียมหมูสับ

  • ซอยหมูสับให้ละเอียด
  • หยอดหมูสับลงในน้ำเย็นแป้งข้าวเหนียวและนำไปเจียวจนกรอบ

2.2 การทำน้ำพริก

  • คั่วพริกแกงเผ็ดให้หอม
  • นำพริกที่คั่วแล้วมาปรับรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล

3. การเสิร์ฟKhua Kling Recipe (วิธีทำคั่วกลิ้งหมู) - Delicious Thai Dry Meat Curry - YouTube

3.1 การจัด盤

  • วางหมูสับที่เจียวแล้วในจาน
  • ราดน้ำพริกลงบนหมูสับ
  • จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าวเหนียว

4. สุดยอดของรสชาติ

4.1 รสชาติที่คุณจะต้องการ

คั่วกลิ้งหมูมีรสชาติที่เผ็ดร้อน หอม และเปรี้ยว รสชาติที่ลงตัวกับบรรยากาศไทย

5. สรุป

HOW TO MAKE KHUA KLING | THAI SOUTHERN COOKING | SOUTHERN THAI DRY CURRY | คั่วกลิ้ง| คั่วกลิ่งหมู - YouTube

คั่วกลิ้งหมูเป็นเมนูไทยที่อร่อยและเป็นที่รู้จักในทั่วโลก การทำง่าย ๆ ที่คุณสามารถลองทำเองได้ที่บ้าน ไม่ว่าคุณจะหลงรักรสชาติของคั่วกลิ้งหมูหรือจะมีความเผ็ดร้อนเพิ่มเติมก็ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ!

คำถามที่พบบ่อย (FAQs)

1. คั่วกลิ้งหมูเป็นอาหารที่เผ็ดมากไหม?

คั่วกลิ้งหมูมีรสชาติเผ็ดร้อน แต่คุณสามารถปรับระดับเผ็ดได้ตามความชอบของคุณ

2. สามารถใช้เนื้อหมูอื่น ๆ แทนหมูสับได้หรือไม่?

ใช่, คุณสามารถใช้เนื้อหมูอื่น ๆ แทนหมูสับได้ตามความต้องการ

3. คั่วกลิ้งหมูจะเป็นมื้ออาหารหลักหรืออาหารว่าง?

คั่วกลิ้งหมูสามารถเสิร์ฟเป็นมื้ออาหารหลักหรืออาหารว่างได้ทั้งคู่

4. มีวิธีทำน้ำพริกแบบง่าย ๆ หรือไม่?

ใช่, วิธีทำน้ำพริกในบทความนี้เป็นแบบง่าย ๆ และไม่ยุ่งยาก

5. คุณสามารถเสิร์ฟคั่วกลิ้งหมูพร้อมอาหารอื่น ๆ ได้หรือไม่?

ใช่, คุณสามารถเสิร์ฟคั่วกลิ้งหมูพร้อมผักสดและข้าวเหนียวหรืออาหารอื่น ๆ ตามความชอบของคุณ

เมนู “คั่วกลิ้งหมู” เป็นหนึ่งในเมนูไทยที่ทุกคนควรลองทำและลิ้มลองรสชาติอันเข้มข้นและหอม โดยไม่ยากเลยที่จะทำเองในบ้าน อย่าพลาดโอกาสเพลิดเพลินกับความอร่อยแบบไทยนี้!

See Also  Ep.98 ข้อดี ข้อเสีย ของการปลูก #ถั่วบราซิล

Thai Dry Meat Curry (Khua Kling Moo) – คั่วกลิ้งหมู [VIDEO]

“How to make Thai Dry Meat Curry

Ingredients
400g Minced Pork
2 tbsp Thai Southern Curry Paste
1 tbsp shrimp paste
8 Kaffir Lime Leaves
6 Red Chili
3 tbsp coconut milk
1 tsp Sugar

Thank you for your watching…
TomJoke FoodTV
Website www.tomjoke.com
Facebook www.facebook.com/tomjokefoodtv/
Twitter https://twitter.com/adsnakjan
Google+ https://plus.google.com/b/10392301182…”

เนื้อหาของวิดีโอ Thai Dry Meat Curry (Khua Kling Moo) – คั่วกลิ้งหมู

สวัสดีครับครัวง่ายๆของนายต้มโจ๊กมาล่ะครับวันนี้ วันนี้เป็นเมนูหมูเป็นคั่วกลิ้งหมูครับ นี่ทำเป็นหมูบด ซัก 400 กรัม ผมซื้อมาเรียบร้อยแล้ว เป็นหมูบดที่มีมันปนด้วยนะครับเพราะว่าวันนี้เป็นผัดแบบแห้ง จะไม่ใช้น้ำมันผัด จะเป็นการรวนหมูฉะนั้นผมเลยซื้อหมูบดที่เขามีมัน แทรกมาด้วย แล้วก็ พริกแกงใต้นะครับ 2 ช้อนโต๊ะพูนๆเลย ร้านโจ๊กข้าวมาโขลกรวมกับ กะปิอีกประมาณซัก ช้อนโต๊ะนึงแต่ไม่ต้องพูดนะครับหกรวมๆกัน จะได้มาประมาณนี้ ใบมะกรูดซอยครับ โทรศัพท์โรยให้หอมนะ แล้วก็ เป็นพริกแดง ไว้สำหรับรวยเช่นกันครับเพื่อนๆอาจจะใช้พริก พริกชี้ฟ้า หั่นเป็นแว่นหรือเป็นชิ้นชิ้นเล็กๆก็ได้แต่อันนี้โจ๊กใช้พริกจินดาแดงเพราะว่า มันค่อนข้างจะเผ็ดกว่าพริกชี้ฟ้า เผ็ดร้อนกว่า ตกชอบเผ็ดๆร้อนๆก็จะเป็นตัวนี้ แล้วก็กะทิครับ ใช้กล่องเล็กพอ เพราะว่ามือเดียว จะได้ไม่ต้องเหลือ ใส่ตู้เย็นอะไรยังงี้ครับก็เดี๋ยวนี้มันมันสะดวกมากเพราะว่า แต่ละแบรนด์เขาจะทำสำหรับ 1 มื้อมาเลย โอเค แต่เราเริ่มกันเลยครับเดี๋ยวผมเปิดไฟสักครู่ เดี๋ยวเราจะเริ่มจากการรวนหมูก่อนนะครับ สูตรวันนี้จะเป็นวิธีทำแบบรวนหมูนะครับ ซึ่งจะต่างจากการ เอาพริกแกงไปผัดกับ น้ำมันอีกทีนึง แต่จะเป็นการรวนหมูแล้วใส่พริกแกงละลายน้ำลงไปทีหลัง ก็คือเงินรวนหมูจนสุกอ่ะครับแห้งๆไปเลย อาจจะต้องใช้เวลานิดนึงถ้าทำสูตรแบบนี้ครับเพราะว่าเราไม่ได้ ผัดกับน้ำมันเราจะต้องรวมหมูให้เสร็จแล้วค่อยๆรวนรวนไปจนมันแห้ง ถ้าอย่างนั้นตรงนี้เดี๋ยวเพื่อนๆลองไปดูตอนที่โจ๊กรวมหมูจะมาเริ่มสุกเลยแล้วกันครับจะได้ไม่เสียเวลา พาเป็นเพื่อนด้วยโอเคครับ ถ้าเป็นเพื่อนตอนนี้โจ๊กโดนหมูมาจนหมูสุกแล้วนะครับ อ่าจองเพิ่มเติมนิดนึงก็คือเวลาตอนที่เพื่อนๆรวนหมูอ่ะครับ หมูบดที่เราซื้อมาเนี่ย ถ้าเราไม่ไม่บี้มันมันจะกรอบเป็นก้อนไม่สวยงามคือมันมันจะไม่รั่วๆนะเวลารวน เพราะว่าเดี๋ยวมันจะเกาะเป็นก้อนเราต้องการให้มันเป็น เป็นหมูเป็นแบบ รายละเอียดละเอียดเนาะเพราะพี่ไปด้วย โอเคเอาหมูสุกแล้วนะครับขั้นตอนต่อไปจะเป็นการใส่พริกแกง การใส่พริกแกงคือเดี๋ยวโจ๊กจะใส่ลงในถ้วยก่อนเพราะว่าเดี๋ยวเราจะละลายน้ำนะครับ เนี่ยครับแล้วก็เติมน้ำลงไปหน่อยนึง ใช้สำหรับบี้พริกแกงได้เป็นอันตราย เพราะว่าเราไม่ได้เอาไปผัดตอนแรกนะเดี๋ยวมันจะ ไม่พูดถึง รหัส ไม่ต้องใส่น้ำเยอะนะครับเพราะว่าใส่น้ำถ้าเราเอาใส่น้ำเยอะเกินเราจะต้องมา หากเสียเวลากับการเคี่ยวให้แห้งอีกนิดนึง เมนูนี้ต้องใจเย็นๆครับค่อยๆทำ ถ้าอยากได้แบบแห้งๆถึงใจถึงใจนะเข้าถึงพริกแกง ให้มันเป็นครีมแบบนี้ เวลาเราก็ใส่พริกแกงลงไปเลยครับ แล้วก็ผักให้เข้ากับพริกแกง ก็เหมือนตอนที่เรารวนหมูอ่ะครับก็พยายามเนี่ยครับพี่ขยับๆมา 1 มันจะได้เข้าถึงพริกแกง ทั่วถึงครับเมนูนี้เป็นเมนูเผ็ดร้อนนะครับฉะนั้น พริกแกงจะต้องเยอะ สูตรนี้เผ็ดเลยนะครับเพื่อนๆ ถ้าเพื่อนๆอยากได้เผ็ดน้อยกว่านี้ก็ลดปริมาณพริกแกงลงหรือเพิ่มปริมาณ เนื้อหมูครับแต่วันนี้โจ๊กทำแบบเผ็ดๆเลยต้องการแบบเผ็ดๆถึงเครื่องเลย เสร็จแล้วโจ๊กจะหยอดกะทินะครับ เราจะค่อยๆใส่ เราจะไม่ใส่ทีเดียวเยอะเลยนะครับค่อยๆใส่ ตอนนี้กินเก่งมาก พอมันเริ่มเริ่มแห้งจาก กะทิที่แฉะที่เราใส่ลงไปอ่ะครับ เพื่อนๆก็ลองดูว่าโอเคมันมันหอมได้อย่างที่เราต้องการจะขอใส่กับพี่อีกสักนิดนึง ให้มันๆด้วยครับ เผ็ดมันร้อน ก็น่าจะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะใส่ลงไปกว่าๆปีละ 3 ช้อนโต๊ะก็ได้ครับ ว่ารอบแรกอย่าไปเยอะกว่ามัน เสร็จแล้วเราก็จะผลัดจนแห้งอีกรอบนึง แล้วเดี๋ยวเราลองชิมรสโจ๊กแนะนำว่าอย่าเพิ่งปรุงรสนะครับเพราะว่า พริกแกงใต้เนี่ยจะค่อนข้างออกรถเครน แล้วก็เราใส่กะปิไปเป็นช้อนแล้วฮะฉะนั้นกะปิมีรสเค็มเนี่ยเราชิมรสก่อนเดี๋ยวถ้าเกิดว่า มันเค็มเกินมันแก้ยาก รอบนี้ก็เหลือแค่ผัดจนแห้งครับแล้วก็ปรุงรส ใส่พริกใส่ใบมะกรูดก็ จะได้แล้วสำหรับ Cooking ถึงจะเริ่ม 0 แล้วนะครับ เพราะว่ามันเริ่มแห้งลงไป เพราะประมาณนี้โจ๊กจะเริ่มชิมรสนะครับ เพราะว่าเดี๋ยวเราจะปรุงรสและก่อนที่มันจะแห้งไปกว่านี้ เสร็จแล้วเราจะตัดรถด้วย น้ำตาลทราย ตำนานรักช้อนชา เรื่องปริมาณเท่านี้นะครับ กว่าจะได้ รสชาติตามที่เราต้องการที่จะบอกครับเพราะว่ากะปิมันเค็มอยู่แล้วฉะนั้นต้องกินก่อนก่อนจะเติมน้ำปลานะครับ แต่ถ้าใครชอบความหอมของน้ำปลาอาจจะหยอดนิดๆช่วยก็ได้แล้วก็รถก็ปิดลง โอเคตรงนี้แล้วเร่งไฟนิดนึงนะครับเพื่อจะ ผับรอบสุดท้ายให้มันฉุน แล้วก็แห้งไปในขั้นตอนสุดท้ายครับ สูตรนี้สามารถทำกับเนื้อไก่อกไก่อะไรอย่างนี้ก็ได้นะครับทูน่าก็ได้นะฮะ ทำลักษณะวิธีทางเดียวกันเลย เหงามากจนจะมาทำอกไก่ให้ดู เธอเป็นอาหารที่ สาวๆลดน้ำหนักชอบเหมือนกันครับครูกินอก แล้วก็ตามด้วยพริกนะครับ ไปโรงพักให้หอมสักคู่นึงเพิ่มสีสันด้วย ตามด้วยใบมะกรูดซอยไว้ เรียบร้อยแล้ว หน้าตาบอกว่าเป็นไงคั่วกลิ้งแล้วเรียบร้อยไม่ยากเลย พวกเครื่องแกงลงไปนิดนึง โจ๊กจังหวัดสักครู่นึงนะครับให้กลิ่นหอมของใบมะกรูดกับพริกมันออกมาด้วย ก็จะเป็นอันเสร็จครับผมปิดไฟได้ คั่วกลิ้งหมู นายแบบของนายต้มโจ๊กเผ็ดแซ่บมากเพราะว่าใช้พริกแกงเยอะกับปริมาณเนื้อหมูนะ ผลัดออกมาแล้วจะเหลือประมาณเท่านี้ครับก็คือ 1 จานใหญ่ๆจานนึง ทานได้ ทั้งครอบครัว จะกลับทีมยังเผ็ดเลย แพมเพิสได้คนไหนที่ไม่ชอบเผ็ดก็ลดปริมาณพริกแกงลงนะครับอย่างที่เขาบอกถ้าคนไหนชอบกลิ่นหอมของน้ำปลาลดปริมาณกะปิลง ถ้าอยากจะเพิ่มเนื้อหมูก็ เพิ่มสัดส่วนพริกแกงไปก็ได้ครับ โอเควันนี้น่าจะเรียบร้อยเดี๋ยวโจ๊กเขียนส่วนประกอบไว้ที่ใต้คลิปเช่นเคยครับเพื่อนๆลองทำทานดูติดขัดยังไงก็ Comment สอบถามได้จะแนะนำอะไรก็ comment ได้อย่างเพื่อนๆที่เป็นคนใต้แท้ๆ อาจจะมีวิธีการทำที่แตกต่างไป จากนี้ก็ แนะนำยกได้ครับโจ๊กได้ทราบด้วยว่าทางใต้แท้ๆเขาทำกันลักษณะแบบไหน แต่เท่าที่ เคยทำมาเพื่อนก็เป็นคนใต้เหมือนกันเขาก็ทำให้กินแบบนี้ ก็เลยติดจากเขามาแบบนี้ครับผม โอเควันนี้ต้อง ไปก่อนแล้วกันครับอย่าลืมกดติดตามกดไลค์กดแชร์ช่องให้โจ๊กด้วยนะครับ แล้วเจอกันในเมนูถัดไปครับผมบ๊ายบายครับสวัสดีครับ

See Also  โกโก้อาม่าในตำนาน ปากน้ำ โกโก้เข้มๆ!!! | ตัวแตก