ถ้าคุณเป็นคนรักอาหารและชื่นชมอาหารไทย คุณกำลังจะได้รับประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้น! ในบทความนี้เราจะสำรวจโลกอาหารอร่อยของอาหารไทย โดยเน้นไปที่หนึ่งในเมนูยอดฮิตที่สุดของมัน - “คั่วกลิ้งหมูสับ” (Kua Kling Moo Sab) อาหารไทยแห้งและเผ็ดที่ทำจากหมูสับ มาเริ่มการเดินทางครัวครั้งนี้ด้วยเราเถอะเพื่อค้นหาความลับของอาหารเมนูนี้และค้นพบเมนูอื่น ๆ ที่น่าลิ้มลองในอาหารไทย
บทนำ
อาหารไทยมีชื่อเสียงด้วยรสชาติที่เข้มข้น สมุดจากสมุดสู่จานในบทความนี้เราจะพูดถึงคั่วกลิ้งหมูสับ สูตรพิเศษที่นำมาเปิดเผยความลับของอาหารนี้และเราจะค้นพบเมนูอื่น ๆ ที่น่าลิ้มลองในอาหารไทย
ต้นกำเนิดของคั่วกลิ้งหมูสับ
คั่วกลิ้งหมูสับมีรากฐานในภาคใต้ของประเทศไทย ที่เป็นเมนูโดดเด่นและมีรสชาติเผ็ดมาก ชื่อของมัน “คั่วกลิ้งหมูสับ” แปลว่า “คั่วหมูสับแห้ง” และมันเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงในระดับภาคใต้ของประเทศไทย
ส่วนผสมที่คุณต้องการ
เพื่อที่จะทำคั่วกลิ้งหมูสับคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- หมูสับ
- ขมิ้นสด
- ข่าสด
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- พริกแดงและเขียว
- กะปิ
- น้ำปลาร้า
- น้ำตาล
ส่วนผสมเหล่านี้รวมกันเพื่อสร้างเครื่องคั่วกลิ้งที่หอมอร่อย
การเตรียมหมูสับ
เริ่มด้วยการเตรียมหมูสับ ควรใช้หมูสับที่เนียนและบดละเอียดเพื่อให้สามารถดูดกลิ่นและรสชาติของเครื่องคั่วกลิ้งได้ดี ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าและน้ำตาล และวางให้ข้างข้าง
การทำเครื่องคั่วกลิ้ง
ใจกลางของคั่วกลิ้งหมูสับคือเครื่องคั่วกลิ้งที่แสนเผ็ด ทำโดยการบดขมิ้นสด เข่าสด ตะไคร้ พริกแดงและเขียว และกะปิ ผลลัพธ์คือเครื่องคั่วสีเหลืองสดใสที่มีรสเผ็ดแบบพิเศษ
การทำคั่วกลิ้งหมูสับ
ในกระทะที่ร้อน คั่วเครื่องคั่วกลิ้งจนกลิ้งมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หมูสับที่เตรียมไว้และทอดจนสุกและเคลือบด้วยรสชาติของเครื่องคั่วกลิ้ง สามารถปรับรสเผ็ดด้วยพริกหรือน้ำตาลตามความต้องการ
การเสิร์ฟและการสนุก
เสิร์ฟคั่วกลิ้งหมูสับพร้อมข้าวหอมมะลิสดๆ และผักสด รสชาติเผ็ดของคั่วกลิ้งจะเข้ากับข้าวหอมมะลิอย่างลงตัว อย่าลืมใส่ใบมะกรูดเพื่อรสหอมเพิ่มเติม
เมนูอื่น ๆ ที่คุณควรลองในอาหารไทย
ในขณะที่คั่วกลิ้งหมูสับเป็นดาวเด่นในตัวเอง อาหารไทยยังมีเมนูคั่วหนามอื่น ๆ ที่คุณควรลอง รวมถึง แกงเขียวหวาน แมสซาแมน และ แกงกะหรี่ แต่ละเมนูนี้มีรสชาติและส่วนผสมที่แตกต่างกัน
ความสำคัญทางวัฒนธรรม
อาหารในประเทศไทยไม่ใช่เพียงอาหารเพื่อร่างกาย แต่เป็นประสบการณ์ทางวัฒนธรรม คั่วกลิ้งหมูสับเป็นตัวแทนของรสชาติและความเผ็ดแห่งอาหารใต้ การแบ่งปันเมนูนี้กับเพื่อนและครอบครัวเป็นประเพณีที่น่ารัก แสดงถึงความอบอุ่นและความเปิดใจของคนไทย
ที่จะหาคั่วกลิ้งหมูสับที่ไหน
นอกจากครอบครัวในภาคใต้ที่จะทำคั่วกลิ้งหมูสับในบ้าน คุณยังสามารถหาเมนูนี้ในร้านอาหารไทยทั่วโลก อย่าลืมหาร้านอาหารไทยแท้ๆ เพื่อประสบการณ์ที่แท้จริง
คำแนะนำสำหรับการทำอาหารไทยที่บ้าน
ถ้าคุณถูกกระตุ้นให้ลองทำเมนูนี้ในบ้าน อย่าลืมใช้ส่วนผสมสดๆ และปรับระดับความเผ็ดตามความชอบของคุณ การทำอาหารไทยเกี่ยวกับความสมดุล ดังนั้นอย่ากลัวที่จะลองใหม่
คำถามที่พบบ่อย (FAQs)
1. คั่วกลิ้งหมูสับเผ็ดมากไหม?
ใช่ค่ะ คั่วกลิ้งหมูสับมีรสชาติเผ็ดแห่งพิเศษ
2. สามารถใช้ไก่แทนหมูสับได้ไหม?
ใช่ค่ะ คุณสามารถใช้ไก่แทนหมูสับได้ แต่จะมีรสชาติที่แตกต่างกันบ้าง
3. มีเมนูอาหารข้างเคียงที่แนะนำมาด้วยไหม?
คนส่วนใหญ่ชอบเสิร์ฟคั่วกลิ้งหมูสับกับข้าวหอมมะลิและผักสด แต่คุณยังสามารถเสิร์ฟกับอื่น ๆ ได้ตามความชอบ
4. กี่นาทีในการเตรียมคั่วกลิ้งหมูสับ?
การเตรียมคั่วกลิ้งหมูสับใช้เวลาไม่นาน ประมาณ 30-40 นาที
ข้อสรุป
คั่วกลิ้งหมูสับเป็นเมนูที่ไม่เลยในอาหารไทย มีรสชาติเผ็ดและอร่อยมาก หากคุณมีความสนใจในอาหารไทยหรือรสชาติเผ็ด คั่วกลิ้งหมูสับคือทางเลือกที่ยอดเยี่ยม เพื่อสัมผัสกับความอร่อยและความเผ็ดของอาหารไทย
รวมเมนูยอดฮิตร้านข้าวแกง Ep.1 - คั่วกลิ้งหมูสับ l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]
“ใครชอบทานข้าวแกง หรือต้องการเปิดร้านข้าวแกง ห้ามพลาดรายการชุดนี้เลยนะครับ ผมจะรวบรวมเมนูยอดฮิตร้านข้าวแกง มาไว้ในเพลย์ลิสต์นี้ จะทำกิน ทำขายก็หรอยแรง แน่นอนครับ
ส่วนผสม
- หมูสับ 1,000 กรัม
- พริกแกงใต้ 100 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผงนัว 1/2 ช้อนชา
- ตะไคร้
- พริกไทยอ่อน
- ใบมะกรูด
- น้ำ
——————————————-
ingredient/recipe
- 1,000 g. minced pork
- 100 g. spicy curry paste
- 2 tbsp. fish sauce
- 1 tsp. sugar
- 1/2 tsp. MSG.
- lemongrass
- peppercorns
- kaffir lime leaves
- water
——————————————-
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
——————————————-
#คั่วกลิ้งหมูสับ
#ข้าวแกงใต้
#คั่วกลิ้ง”
เนื้อหาของวิดีโอ รวมเมนูยอดฮิตร้านข้าวแกง Ep.1 - คั่วกลิ้งหมูสับ l กินได้อร่อยด้วย
สวัสดีครับ กลับมาพบกันอีกแล้วนะครับกับ Channel กินได้อร่อยด้วยเดี๋ยววันนี้เราจะมาทำ EP พิเศษ รวมเมนูยอดฮิตร้านข้าวแกงใต้กันครับ สลับ EP แรกครับวันนี้ผมจะเสนอเป็นคั่วกลิ้งหมูสับครับ ก็จะมีเป็น หมูสับหรือหมูบดครับ พริกแกงใต้ ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย พริกไทยอ่อนอันนี้มันจะหั่นเป็น ไม่ได้เล็กไว้นะครับ พิงลูกโด เสร็จแล้วเราจะปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย แล้วก็ผงนัวครับ OK ครับเดี๋ยวเรามาเริ่มลงมือทำกันเลยครับ ก็เห็นเขาให้เราเปิดเช้าตั้งกระทะให้ร้อนก่อนเลยนะครับ แล้วก็วันนี้ผมจะทำคั่วกลิ้งแบบไม่ได้ใช้น้ำมันนะครับก็ใส่เป็นน้ำเปล่าลงไปครับ เด็กน้อยพอนะ ไกลแค่พอผัดพริกแกงได้ครับ แล้วก็ตามด้วยพริกแกงใต้ครับสำหรับสูตรแล้วก็วิธีทำพริกแกงใต้เดี๋ยวผมจะแปะลิงค์มาให้ตอนนี้เลยนะครับพร้อมไว้ด้านบนเลยนะ ใส่ลงไปได้เลย เพราะปกติแล้วเกิดเป็นคั่วกลิ้งครับเขาก็จะนิยมผัดแบบไม่ได้ใช้น้ำมันนะครับ ว่าเขาจะได้น้ำมันมาจากตัวเนื้อสัตว์ที่เราใส่ลงไปไม่ว่าจะเป็นหมูไก่หรือว่าจะเป็นเนื้อครับ เดี๋ยวผัดพริกแกงกับน้ำให้เข้ากันดีกว่าครับให้ละลายดี เราต้องผัดพริกแกงก่อนด้วยนะครับอันนี้จะเป็นเทคนิคนะจะทำให้คั่วกลิ้งให้เราทำเสร็จแล้วมีความหอมอร่อยมากยิ่งขึ้นครับ หยอดน้ำเพิ่มได้ครับ ขายออนไลน์พริกแกงได้หมดครับแล้วก็ ไอ้แกะให้เอากลิ่นหอมได้ครับ ไม่ให้ฉันไหมนะ กลับเมนูอาหารใต้หน่อยครับเขาจะเน้นแกงเยอะๆหน่อยนะครับเพราะว่า รถจะจัดจ้านแล้วก็หอมเครื่องพริกแกงครับ ไฟฟ้าถ้าเกิดทางร้านข้าวแกงในเมนูข้าวแกงใต้นี้อร่อยมากครับ เช้านี้จัดจ้านถึงใจเลยครับ ทยอยหยดน้ำเพิ่มได้นะครับถ้าเกิดเราสังเกตว่าปริมาณน้ำมันน้อยเกินไป พอพริกแกงโดนกะกระทะแล้วก็น้ำร้อนๆนี่หอมฟุ้งขึ้นมาเลยครับ กลิ่นหอมมาก รหัสไปรษณีย์กลางพอนะครับ วันนี้จะทำเยอะหน่อยนะครับสำหรับใครที่ต้องการนำไปทำขายรถเปิดร้านข้าวแกงใต้ได้เลยครับ ข้อสังเกตว่าพริกแกงหอมเตะจมูกได้ที่ก็ใช้ได้แล้วครับเติมน้ำ 100 ก่อน ไกด์เราปรุงรสชาติลงไปเลยครับ น้ำปลาครับ มีใครจะปรุงน้ำปลาแล้วก็แต่งรถเพิ่มด้วยเกลือก็ได้นะครับแถมชอบน้ำปลาว่าออกกลิ่นหอมดี กลับรถด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อยครับถ้าเกิดเป็นแกงใต้บางคนก็จะไม่ใส่น้ำตาลนะครับแต่ผม เป็นคนภาคกลางก็จะติดหวานนิดนึงครับตัดรถไปหน่อยนึงน้ำตาลทราย แล้วก็เพิ่มคำนวณครับได้ผงนัวอันนี้ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะครับ แล้วก็ใส่ไปเล็กน้อยก็พอครับแค่เล็กน้อยก็อร่อยแหละแล้วก็ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันดีเลยครับ ตอนนี้พริกแกงหอมสุดๆเลยครับ เพราะทุกอย่างเข้ากันดีครับก็ลองชิมรสชาติดูนะครับ เฮียปรุงรสให้ได้ที่ก่อนได้เลยนะ แค่แรกถูกใจเลยครับอร่อยมาก พอรสชาติได้ที่แล้วครับก็หมูสับหรือหมูบดครับ Nissan ไปได้ หอมสุดๆครับเครื่องแกง ใช้ไฟกลางๆนะครับเวลาเราทำคั่วกลิ้งครับ ผัด เขาให้หมูสับพริกแกงเท่ากันดีเลยนะ เวลาที่เราผัดผสมนะครับก็ให้เราสังเกตดูปริมาณของพริกแกงด้วยนะครับถ้าเกิดพริกแกงน้อยเกินไปเราสามารถเติมได้เลยนะครับ เหรียญให้รสจัดๆไปก่อนครับพร้อมเครื่องแกงแล้วก็รถค่อนข้างเข้มหน่อยว่าอย่างอาหารใต้ เวลาทานเขาก็จะนิยมทานกับผักสดๆครับมันก็เป็นน้ำพริกกะปิแรมด้วยนะเด็ดมากครับแค่นี้ก็น้ำลายสอ ริมก็เลยทำเป็น EP พิเศษขึ้นมาเลยครับรวบรวมเมนูเด็ดของร้านอาหารข้าวแกงใต้เลยนะครับหรือว่าผมก็เป็นคนนึงที่ชอบทาน กลับรสชาติจัดจ้านมากได้ทานผักสดด้วย บ่อยมาก เดี๋ยวคอยติดตามนะครับผมจะทยอยลงให้เรื่อยๆเลยนะสำหรับ เมนูร้านข้าวแกงครับ เจ๊ว่ามีเมนูเด็ดๆที่ขาดไม่ได้สำหรับร้านข้าวแกงใต้เลยครับเดี๋ยวรวบรวมไว้ให้เลย คอยหมั่นคนไปเรื่อยๆนะครับ ข่าวคั่วกลิ้งนี้ก็คืออย่างที่บอกตามชื่อเลยครับคั่วกลิ้งครับคั่วไปเรื่อยๆให้จนกระทั่งแบบ ทั้งหมดมันกลิ้งไปกลิ้งมาในกระทะได้เลยครับว่ามันจะแห้งขึ้นนะก็เลยเป็นชื่อของคั่วกลิ้งเลยครับ ตลกคั่วกลิ้งหมูสับนี่ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดครับ ขาดไม่ได้เลยในร้านข้าวแกงใต้ ต้องมีทุกร้านเลยครับ ฟาร์มหมูกับเครื่องแกงเข้ากันดีนี่สีสันสวยงามครับกลิ่นก็หอมขึ้นมาเลย ผัดตัวนี้ไปได้เลยครับใช้ไฟกลางๆพอนะไม่ต้องไฟแดงนะครับเดี๋ยวมันจะไหม้ติดกระทะจะหมดนะ ข้าวผัดตามบ้านก็ใช้เป็นกระทะเคลือบนี่ครับก็จะช่วยผัดง่ายขึ้นครับ ประเทศไทยทำได้เยอะก็กระทะใบใหญ่กระทะเหล็กนี้ได้เลยครับ กลัวเราหอมอร่อยด้วย เวลาที่เราผัดพริกแกงครับสังเกตดูนะผมจะไม่ได้ใส่น้ำลงไปจนมันเหมือนน้ำแกงนะครับเพราะว่า เวลานี้เอาผัดคั่วกลิ้งแล้ว ไก่เนื้อสัตว์ลงไปแล้วน้ำมันจะออกมาจากตัวเนื้อสัตว์ที่เราใส่ลงไปด้วยครับไม่ว่าจะเป็นหมูไก่หรือไงครับ เวลาเราผัดเริ่มสุกเขาก็จะคายน้ำออกมาครับ แต่ว่าเราต้องผัดคั่วกลิ้งไปเรื่อยๆครับจนกระทั่ง เครื่องมัน แห้งดีครับหมาดีเลย กระแสน้ำเยอะก็จะต้องเสียเวลาในการคั่วนานครับ เพลงอยากสังเกตดู ผมก็ไม่ได้สักครู่ครับทางน้ำแล้วก็น้ำมันก็จะออกมาเองครับ เราไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันเลยครับ รัตนาก็ไม่ต้องใส่ ดีๆให้หมูสับกระจายตัวด้วยนะครับ รสชาติถ้าเกิดใครไม่แน่ใจก็ปรุงคร่าวๆก่อนก็ได้ครับเดี๋ยวใส่เนื้อสัตว์ปรุงจนกระทั่งเนื้อสัตว์สุกแล้วค่อยปรุงเพิ่มก็ได้เช่นกันนะ เผื่อใครกะไม่ถูกครับเวลาทำ เฮียครับพอสังเขปทุกอย่างเข้ากันดีแล้วก็ร้อนทั่วกันแล้วก็ ปล่อยไปสักครู่ก็ได้ครับ ใช้ไฟกลางๆไปเรื่อยๆครับคอยหมั่นคนเป็นระยะระยะก็ได้ครับ ใครครับสังเกตดูนะผมผัดขั้วมาได้สักพักครับ ตัวน้ำที่ออกมาจากตัวหมูก็จะค่อนข้างเยอะพอสมควรเลยครับเนี่ยนี่เราต้องผัดคั่วไฟกลางๆไปเรื่อยๆนะครับคอยคนเป็นระยะ เพื่อให้หมาไปเลี้ยงนวดแห้งลงไปนะเพราะว่าคั่วกลิ้งเขาจะทำแบบแห้งๆครับไม่ได้แบบน้ำเจ๋งๆนะ เป็นคนสักหน่อยครับตอนนี้ครับหอมมากๆ เราปล่อยทิ้งไว้ได้เลยครับ ขั้นตอนนี้อาจจะต้องใช้ระยะเวลาสักนิดนะครับเพื่อไล่ความชื้นออกให้หมดนะ เดี๋ยวเราผัดคั่วไปเรื่อยๆก่อนครับ อยากกลับตอนนี้ผมก็ควบมาได้สักพักครับสังเกตดูนะครับน้ำก็จะเริ่มนวดแห้งไปแล้วแล้วก็ทุกอย่างสุกดีแล้วให้เราลองชิมรสชาติดูได้เลยครับ อร่อยมากครับ รสชาติกำลังดีเลยนะครับ หอมเครื่องพริกแกงกับรสชาติเผ็ดนี้กำลังดีเลย ถ่าย ข้อสังเกตว่าทุกอย่างเกี่ยวกับจะได้ที่นะครับอย่างนี้ยังไม่ต้องรอให้ได้ที่นะเพราะเราใส่เป็นตะไคร้ซอยครับ มันก็จะมาเพิ่ม Texture แล้วก็ความหอมให้กับคั่วกลิ้งมาแล้วครับใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะครับบางคนก็จะชอบบางคนก็จะไม่ใส่ครับ พริกไทยอ่อนก็เช่นกันครับ ใบมะกรูดซอยครับมันก็เพิ่มความหอมให้กับคุกกี้ของเรา โหลดให้ทั่วๆได้เลย ราคาพริก มีเพิ่มความเผ็ดสำหรับใครที่ชอบทานเผ็ดครับใส่ลูกโดดลงไปเลยนะเกิดใครไม่ทานเผ็ดก็จะได้ไม่ต้องเผ็ดเกินไปครับ หรือใครจะใช้เป็นพริกแดงซอยก็ได้นะครับแต่ยังงั้นถ้าเกิดเป็นพริกแดงซอยมันจะทำให้มันเผ็ดมากยิ่งขึ้นครับ ครูไว้ทุกอย่างเข้ากันดีครับ เพราะมาก เขียนด้วยนะครับเนี่ย หมูจะต้องแห้งร่วนครับ กลิ้งไปกลิ้งมาในกระทะได้เลยครับจะได้ส่งกับชื่อคั่วกลิ้งเลยนะ รับรองครับอร่อยเด็ดแน่นอนครับ ฉันคงใช้ไฟกลางต่อเนื่องนะครับ ปล่อยทิ้งไว้ต่อสักครู่ครับ ให้ทุกอย่างหมาได้ที่ดีเลยนะครับ นะครับพอน้ำระเหยแห้งไปจนได้ที่ครับสังเกตง่ายๆครับฟังเสียงครับเนี่ยเสียงจะเป็นเหมือน ของที่เรากำลังถ่ายทอดอยู่ครับแต่ว่าแห้งได้ที่แล้วให้เราเร่งไฟแรงขึ้นมาได้เลยครับเพราะไฟแรงต่ออีกสักครู่เดียวนะครับ ไล่ออกกลิ่นหอมดีนะหอยมันคนด้วยนะครับ อำนาจของฟุ้งสุดๆเลยครับเนี่ย นะครับพอคั่วกลิ้งหอมดีได้ที่ก็ใช้ได้ครับปิดเตาได้เลยสุดๆครับ แค่นี้แหละ Walking หมูสับครับหอมมากครับน่าทานสุดๆเลย อันนี้เดี๋ยวก็เสือกใส่ถาดได้เลยนะครับ ก็นี่แหละครับเสร็จเรียบร้อยแล้วคุกกี้หมูสับร้อนๆหอมๆไหมครับ หอมมากครับหน้าตาดูน่ารับประทานสุดๆเลยครับ รวยเพิ่มด้วย ใบมะกรูดซอยครับแล้วก็ ปิดลูกโดดครับแต่ผมชอบเลย แค่นี้แหละครับเสร็จเรียบร้อยแล้วพร้อมขายแล้วครับ คั่วกลิ้งหมู น่าทานมากก็ลองนำไปทำตามกันดูนะครับ สูตรนี้จะทำทานเองก็อร่อยหรือว่าจะทำขายนี่ก็ขายดีแน่นอนครับ ขอบคุณที่ติดตามรับชมนะครับ ถ้าเกิดชอบก็อย่าลืมกดไลค์กดแชร์กด Subscribe แล้วก็อย่าลืมกดกระดิ่งไว้ด้วยนะจะได้ไม่พลาดคลิปใหม่ๆของเรา