ครัวกัณฐมณี Channel เป็นแหล่งความอร่อยและเสน่ห์ของอาหารไทยที่ไม่ควรพลาดเลย ในบทความนี้เราจะพาคุณไปสู่การเตรียมและทำอาหารที่อร่อยเหนือระดับ นั่นก็คือ “ปลาส้มผัดไข่” ซึ่งมีรสชาติที่เข้มข้นและเสน่ห์อันไม่ซ้ำใคร มาเริ่มกันเลย!
1. ส่วนผสมพื้นฐาน
เพื่อเตรียมการและทำปลาส้มผัดไข่ให้สำเร็จต้องมีส่วนผสมพื้นฐานดังนี้:
- ปลาส้ม (ปลาหมึกหรือปลากระพงส้ม) 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงสับ 1 หัว
- พริกชี้ฟ้าสีแดง 2 เม็ด (ตามความชอบ)
- ผักชี สำหรับเสิร์ฟ
2. ขั้นตอนการทำ
2.1 ตั้งกระทะ
- ตั้งกระทะบนเตาและใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ
- รอให้น้ำมันร้อนและเริ่มมีควันปรากฏ
2.2 ผัดหอมแดงและกระเทียม
- ใส่หอมแดงและกระเทียมลงในกระทะ ผัดจนหอมและกระเทียมเปลี่ยนสีเหลืองอ่อน
2.3 ผัดไข่
- พร้อมกันกับการผัดหอมแดงและกระเทียม ใส่ไข่ลงในกระทะ
- ผัดไข่ให้สุกและเข้ากันกับหอมแดงและกระเทียม
2.4 ใส่ปลาส้ม
- เมื่อไข่สุกแล้ว ใส่ปลาส้มลงในกระทะ
- ผัดปลาส้มให้สุกและเริ่มมีสีทองอ่อน
2.5 เครื่องปรุงรส
- เพิ่มรสชาติด้วยการใส่พริกชี้ฟ้าสีแดง
- เติมน้ำปลาและน้ำมันงาเพื่อเพิ่มรสชาติและความหอม
2.6 เสิร์ฟ
- ใส่ผักชีลงบนอาหารเพื่อเพิ่มความหอมระเหย
- ตักอาหารลงจานและเสิร์ฟทันที
3. คำแนะนำเพิ่มเติม
- ควรทานปลาส้มผัดไข่คู่กับข้าวสวย หรือข้าวเสน่ห์ไทย
- สามารถปรับรสชาติตามความชอบโดยเพิ่มหรือลดปริมาณพริกชี้ฟ้าและน้ำปลา
- การผัดต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อประทับใจในรสชาติที่หอมอร่อยของปลาส้มผัดไข่
4. สรุป
อาหาร “ปลาส้มผัดไข่” จากครัวกัณฐมณี Channel เป็นเมนูอร่อยและเสน่ห์ที่คุณไม่ควรพลาด! การผสมผสานรสชาติของปลาส้มและไข่ในความเผ็ดร้อนของพริกชี้ฟ้าสีแดงทำให้เป็นเมนูที่น่าลิ้มลองและมีความเสน่ห์อันแสนพิเศษ!
5. คำถามที่พบบ่อย
5.1 สามารถใช้ปลาอื่นแทนปลาส้มได้หรือไม่?
ใช่, คุณสามารถใช้ปลาอื่นเช่นปลาหมึกหรือปลากระพงแทนได้ตามความชอบของคุณ
5.2 ผักชีจำเป็นหรือไม่?
ผักชีเป็นเพิ่มเติมที่เพิ่มความหอมระเหยและรสชาติให้กับเมนู แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ถ้าคุณไม่ชอบ
5.3 สามารถเพิ่มเสริมรสชาติด้วยส่วนผสมอื่นได้อีกไหม?
แน่นอน! คุณสามารถเพิ่มเติมส่วนผสมเช่นน้ำมันงาหรือซอสปรุงรสตามความชอบของคุณ
5.4 อาหารนี้เผ็ดมากไหม?
ระดับความเผ็ดของอาหารนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณพริกชี้ฟ้าสีแดงที่คุณใส่ คุณสามารถลดความเผ็ดได้โดยใส่น้อยลงหากคุณไม่ชอบเผ็ด
5.5 ครัวกัณฐมณี Channel มีสูตรอาหารอื่นๆ อีกมากมายหรือไม่?
ใช่, ครัวกัณฐมณี Channel มีสูตรอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่น่าลิ้มลอง เช็คทางช่อง YouTube ได้เลย!
วิธีทำปลาส้มทอดให้กรอบนอกนุ่มในเป็นตัวสวยไม่เละ!! อร่อยมาก ทอดกินก็ได้ ทอดขายก็น่าซื้อจ้า [VIDEO]
“#ปลาส้มทอด
#ครัวบ้านๆแต่อร่อยดี
-ส่วนผสม
1.ปลาส้มปลาทะเพียน 2-3 ตัว
2.แป้งทอดกรอบ 50 กรัม
3.น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 1 ขวด
4.พริกแดงตามชอบ
5.หอมแดงหรือหอมแขกตามชอบ
6.มะนาวตามชอบ
ขอบคุณที่รับชมค่ะ🙏😊😍”
เนื้อหาของวิดีโอ วิธีทำปลาส้มทอดให้กรอบนอกนุ่มในเป็นตัวสวยไม่เละ!! อร่อยมาก ทอดกินก็ได้ ทอดขายก็น่าซื้อจ้า
สวัสดีค่ะ ยินดีต้อนรับเข้าสู่ช่องครัวจันทมณี Channel นะคะ วันนี้มดลูกก็จะมาทำเมนู ปลาส้มผัดไข่ค่ะ เป็นกับข้าวบ้านๆที่เรียกน้ำย่อยได้ดีมากๆเลยนะคะรับรองข้าวหมดเป็นกระติกแน่นอนเลย เข้าไปจดวัตถุดิบ และขั้นตอนในการทำกันได้เลยค่ะ วัตถุดิบก็จะมีปลาส้มตามชอบแล้วก็ไข่ไก่ กระเทียมสับ ตะไคร้ หอมแดง พริกนะคะแล้วก็น้ำมันสำหรับผัดน้ำตาลซีอิ๊วขาวแล้วก็ใบมะกรูด ก่อนอื่นก็น้ำหอมแดงมาซอยเตรียมไว้ จะใช้เยอะแค่ไหนก็ได้นะคะอยู่ที่ความชอบคุณรุ่งก็จะใช้หลายหัวหน่อยนะคะเพราะว่าชอบทาน ปลาส้มทานเปล่าๆก็อร่อยอยู่แล้วนะคะทุกคนยิ่งเอามาผัดใส่ไข่หรือว่าเอาไปหมกนะคะ ยิ่งอร่อยค่ะ หลายคนก็เคยทานแต่ปลาส้มแบบเพียวๆเนาะกินกับหอมแดงหรือว่าพริกลูกโดดนะคะ แต่ว่าถ้าเอามาประยุกต์เนี่ยก็จะได้หลายเมนูเลยค่ะ ต่อด้วยตะไคร้ค่ะเอามาซอยบางๆนะคะ พลิกความผิดตามชอบจะใช้เป็นพริกแห้งหรือว่าพริกสดก็ได้ นำไข่ไก่เมื่อต่อใส่ภาชนะเตรียมไว้ ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดกระเทียมให้ส่งคืนพร้อมดีซะก่อนนะคะเดี๋ยวลุงก็จะผัดให้ออกไปทางเหนือเลยนะจะได้ ได้มีกลิ่นหอมๆ กระเทียมส่งกลิ่นหอมได้ที่ดีแล้วก็ใส่เป็นปลาส้มลงไปค่ะใส่ได้ตามชอบเลย ผสมก็จะมีหลายแบบเลยนะคะทุกคนแล้วจะมีทั้งแบบเป็นตัวใหญ่ๆนะคะแล้วก็ปลา เล็กแล้วก็จะเป็นอีกแบบก็คือแบบเขาไม่รู้นะคะก็คือเขาได้เอาแต่เนื้อเตรียมไว้แล้ว ถ้าแบบนี้ก็จะสะดวกหน่อยนะคะเราไม่ต้องมานั่งทำเอง จะซ่อมให้เนื้อสุกดีเลยนะคะ ขอเนื้อผสมสีแล้วก็ใส่เป็นไข่ไก่ลงไปได้ตามชอบ สำหรับไข่นี่ก็คั่วให้สุกๆเลยค่ะ อย่างนี้ก็ปรุงรสชาติด้วย น้ำตาลทรายผสมเขามีรสชาติที่อร่อยอยู่แล้วนะคะไม่ต้องปรุงอะไรเยอะแยะมากมาย ตามด้วยซีอิ๊วขาวค่ะทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสชาติดูนะคะ ว่าชอบงบประมาณไหนได้รสชาติตามที่ต้องการแล้วก็ใส่เป็นใบมะกรูดฉีกลงไป หอมแดงซอยตะไคร้ซอย แล้วก็พริกซอยค่ะอย่างนี้ก็ผัดทุกอย่างให้เข้ากันดี เอาจริงๆนะทุกคนเป็นเมนูกับข้าวบ้านๆ ไม่ธรรมดาเลยนะคะใครมาขอแบ่งเมียไม่อยากแบ่งเลยค่ะเป็นอีหนูเมนูที่ กินกับข้าวเหนียวหรือว่าข้าวสวยก็อร่อยนะคะไม่รอช้าเดี๋ยวเราไปตักเสิร์ฟกันเลยค่ะ พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะทุกคนสำหรับเมนูปลาส้มผัดไข่นะคะ เป็นเมนูกับข้าวบ้านๆที่เรียกน้ำย่อยได้ดีมากๆเลยค่ะทำให้เจริญอาหารนะคะ ทานกับข้าวสวยร้อนๆหนูมากข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ อร่อยสุดๆเลยค่ะก็อย่าลืมเอาไปทำตามกันได้ฝากกดติดตามเพจแล้วก็ช่อง YouTube เป็นกำลังใจให้กับแม่ลูกด้วยนะคะสวัสดีค่ะ โดยที่ไม่เละยังเป็นตัวสวยแบบนี้นะคะนักสะเด็ดน้ำมันไว้ก่อนค่ะ ปลาทอดของเราค่ะยังเป็นตัวสวยๆแบบนี้นะคะ ไม่เละค่ะ กรอบนอกนุ่มในอร่อยสุดๆเลยนะคะ เวลาจะทานก็ พริกค่ะพริกหั่นพริกซอย ตามด้วยหอมค่ะ หอมแดงซอยหรือหอมแขกก็ได้ตามชอบเลยนะคะตามด้วย มะนาวบีบใส่ไปค่ะ แค่นี้ก็ได้ปลาส้ม กรอบนอกนุ่มในเหลืองสวยเป็นตัวสวยแบบนี้ไม่เละตุ้มเป๊ะนะคะ ลองไปทำดูค่ะศูนย์นี้เด็ดมากๆรับรองอร่อยแน่นอนค่ะเราจะได้ทานปลาส้มทอด ที่กรอบนอกนุ่มในเหลืองสวยแล้วก็อร่อยไม่เละตุ้มเป๊ะนะคะทอดกินก็ได้ทอดขาย สวยงามน่าซื้อน่าทานนะคะ ลองไปทำดูค่ะถ้าชอบก็ฝากกดติดตามกดไลค์กดแชร์กดรูปกระดิ่งเพื่อไม่ให้พลาดคลิปใหม่ๆของแพรวด้วยนะคะ