ถ้าคุณเป็นแฟนอาหารไทย คุณคงเคยสัมผัสอร่อยของ “ไข่ออนเซ็น” หรือ “Kai On Sen” จากประเทศไทยมาบ้างแน่นอน อาหารพิเศษนี้มีไข่ออนเซ็นที่สุกอย่างลงตัวพร้อมไข่แดงหวานๆ ที่บางครั้งถูกนำเสนอพร้อมเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ในบทความนี้เราจะสำรวจศิลปะในการทำไข่ออนเซ็นและวิธีทำให้เป็นเมนูอร่อยๆ แบบไข่แดง ดังนั้น มาเริ่มต้นการสำรวจโลกของอาหารอร่อยและเรียนรู้วิธีการทำไข่ออนเซ็นขนาดใหญ่!
1. ไข่ออนเซ็น: แนะนำ
ก่อนที่เราจะลึกเข้าไปในกระบวนการทำอาหาร ไข่ออนเซ็น เราจะมาทำความเข้าใจก่อนว่าไข่ออนเซ็นคืออะไร ไข่ออนเซ็นคือเทคนิคการทำอาหารที่มาจากญี่ปุ่นซึ่งเน้นการทำอาหารไข่ในอุณหภูมิต่ำอย่างอ่อนๆ โดยทั่วไปจะใช้น้ำร้อนที่มีอุณหภูมิคงที่ เมื่อทำแล้วไข่ขาวจะเนียนนุ่มและไข่แดงจะมีลักษณะเนียนและนุ่มเช่นกัน
2. ส่วนผสมที่จะใช้
ในการทำไข่ออนเซ็น คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ไข่สด
- น้ำร้อน
- เทอร์โมมิเตอร์ (ตัววัดอุณหภูมิ) (ตามต้องการ)
- นาฬิกาจับเวลา
- ความอดทนและการสังเกต
3. กระบวนการทำอาหาร
ตอนนี้เรามาดูขั้นตอนการทำไข่ออนเซ็นขั้นต่ำ:
3.1. นำน้ำไปสู่อุณหภูมิ
เติมน้ำร้อนในหม้อ อุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง 140-145°F (60-63°C) คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์เพื่อความแม่นยำ
3.2. แช่ไข่ลงในน้ำ
วางไข่สดลงในน้ำร้อนอย่างอ่อนๆ แน่ใจว่าไข่จะอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์
3.3. ตั้งเวลา
ปล่อยให้ไข่นำตัวในน้ำร้อนเป็นเวลาประมาณ 13-15 นาที ยิ่งคุณนำไข่ไปนานเท่าไร ไข่แดงจะเป็นของแนบแน่นมากขึ้น
3.4. แช่น้ำเย็น
หลังจากเวลาที่กำหนดครบแล้ว โปรดย้ายไข่ไปลงในชามน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดกระบวนการการทำอาหาร
3.5. แตกและสนุก
เมื่อไข่เย็นลงให้แตกไข่ออนเซ็นด้วยความระมัดระวัง คุณจะได้เห็นไข่แดงที่มีลักษณะเนียนและนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกได้ตามความชอบ แล้วไข่ออนเซ็นของคุณก็พร้อมที่จะสนุกแล้ว!
4. เครื่องปรุงรสและการแปรรูป
ในขณะที่ไข่ออนเซ็นนั้นอร่อยเพียงตัวเดียว คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้โดยการเพิ่มเครื่องปรุงรสต่าง ๆ บางที่ที่นิยมได้แก่:
- ซีอิ้ว
- ซอสพอนซู
- ตัดหญ้าหรือต้นหอม
- ฟูริคาเกะ (เครื่องปรุงรสข้าวญี่ปุ่น)
- เมล็ดงา
คุณสามารถทดลองและค้นหาสมรรถนะที่ชอบได้ตามใจชอบ
5. สรุป
การทำไข่ออนเซ็นอาจดูเหมือนยากในครั้งแรก แต่ด้วยการซ้อมและปฏิบัติจริง คุณจะสามารถสรรหาเทคนิคในการสร้างไข่ออนเซ็นที่อร่อยได้อย่างคล่องแคล่ว ไม่ว่าคุณจะรับประทานเป็นอาหารว่าง อาหารคาวหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารครบชุด ไข่ออนเซ็นนั้นจะทำให้ปากของคุณยอดเยี่ยมด้วยสมูทมันและรสชาติที่เฉพาะเจาะจง
ตอนนี้เป็นเวลาให้ไปรับไข่สดๆ นำหม้อน้ำร้อนของคุณมาตั้งเติม และเริ่มการผจญภัยในการทำไข่ออนเซ็นแบบมืออาชีพ!
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับไข่ออนเซ็น
1. ฉันสามารถใช้ไข่ประเภทใดก็ได้ในการทำไข่ออนเซ็นได้หรือไม่?
ใช่ คุณสามารถใช้ไข่ประเภทใดก็ได้ในการทำไข่ออนเซ็นได้
2. ฉันควรทำอย่างไรถ้าฉันไม่มีเทอร์โมมิเตอร์?
แม้เทอร์โมมิเตอร์จะช่วยในการวัดอุณหภูมิอย่างแม่นยำ คุณสามารถประมาณอุณหภูมิของน้ำโดยการเริ่มต้นน้ำให้เดือดเบา ๆ แล้วปิดเครื่องก่อนจะแช่ไข่
3. ฉันสามารถเก็บไข่ออนเซ็นไว้ใช้งานภายหลังได้หรือไม่?
ควรรับประทานไข่ออนเซ็นทันทีหลังจากการทำเพื่อรักษาลักษณะและรสชาติที่ดีที่สุด
4. มีเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่ฉันสามารถลองใช้ได้หรือไม่?
แน่นอน! ลองท้าทายด้วยเครื่องปรุงรสและลองสรรหาสมรรถนะที่คุณชอบ
5. ฉันจะเสิร์ฟไข่ออนเซ็นในอาหารไทยแบบดั้งเดิมอย่างไร?
ไข่ออนเซ็นสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างหรือเป็นส่วนหนึ่งของข้าวไทยเพื่อเพิ่มความหรูหราในมื้ออาหารของคุณได้
ไข่ออนเซ็น วิธีทำไข่ออนเซ็น ไข่แดงเป็นก้อนฟินๆ ทำง่ายมากๆ - Onsen tamago l อร่อยหลังบ้าน [VIDEO]
“ไข่ออนเซ็น วิธีทำไข่ออนเซ็น ไข่แดงเป็นก้อนฟินๆ ทำง่ายมากๆ -
Onsen tamago l อร่อยหลังบ้าน
******************************************
— คลิปอาจไม่ใช่วีดีโอสอนทำอาหาร หรือสูตรอาหารนะค้าบ ——
แค่เป็นคนชอบทำอาหารที่บ้านทานเองอยู่แล้ว เลยอยากลองทำเมนูต่างๆ
ที่ชอบๆทาน ออกมาเป็นวีดีโอให้เพื่อนๆ ได้ชมกัน ตัดคลิปก็สนุกดีครับ 5555
แอบแวะไปดูสูตรคนอื่นๆบ้าง ฮ่าๆๆๆ
**** คลิปอาหารไม่ได้มีสูตรตายตัวนะคร้าบบบบบ ****
ปรุงรสชาติที่ตัวเองชอบหรือกะปริมาณตามในคลิปได้เลยครับ !!!
นัฐฝากช่องนี้ไว้ด้วยนะคร้าบ… พบกันใหม่เมนูต่อไปคร้าบบ.
Facebook แวะเข้ามารับชมอีกช่องทางครับ
https://www.facebook.com/aroilangbaan
IG: https://www.instagram.com/aroilangbaan/”