EP 358 . คั่วกลิ้งกุ้ง พร้อมวิธีทำ ไม่ให้เนื้อกุ้ง-หด-เหี่ยว-เหนียว-แข็ง [VIDEO]
“สวัสดีครับ..ติดต่องาน ทางเพจ โชเล่ย์ ดอกกระโดน
หรือทางไลน์ 3barbell นะครับ..ขอบคุณครับผม
#อืม_อาหร่อยยย #อาหารใต้สไตล์โชเล่ย์ #โชเล่ย์ดอกกระโดน”
เนื้อหาของวิดีโอ EP 358 . คั่วกลิ้งกุ้ง พร้อมวิธีทำ ไม่ให้เนื้อกุ้ง-หด-เหี่ยว-เหนียว-แข็ง
สวัสดีครับพี่น้องสวัสดีค่ะอาหารใต้สไตล์โชเล่ย์คั่วกลิ้งกุ้งกุ้งกุ้งกุ้งกุ้งกุ้งกุ้งกุ้งกุ้งกุ้งกุ้งกุ้งกุ้งกุ้ง กุ้งๆๆ กุ้งกุ้งกุ้งกุ้งกุ้งกุ้งกุ้งกุ้งกุ้งไปๆๆ ก็มีแต่วิ่งวิ่งวิ่งวิ่งวิ่งวิ่งวิ่งวิ่ง อร่อย กุ้งวันนี้ผมซื้อไซซ์กิโลละ 260 บาทมานะครับเดี๋ยวพอผมล้างเสร็จแล้วผมจะตัดหัวปอกเปลือกผ่า แล้วก็ดึงเส้นดำออก แต่หาเนี่ยผมจะเก็บไว้นะครับเพื่อความสวยงาม แล้วทำไมผมต้องล้างน้ำก่อนปอกเปลือกดูไหมครับเพราะว่าถ้าปอกเปลือกแล้วมาล้างน้ำผมกลัวความหวาน จะออกหมดครับ ส่วนเบลก็มาตามเครื่องแกงคั่วกลิ้งค่ะ มีดีปลีแห้ง ดีปลีสด หัวหอม หัวเทียม ขี้มิ้น ใครหรือตะไคร้ พริกไทยดำ และเพิ่มความหอมด้วยผิวมะกรูด แล้วก็ตำให้ละเอียดค่ะ ละเอียดแล้วก็ใส่กะปิเบลโป๊ะกาย แล้วก็ตำให้เข้ากัน ขณะรอน้องเบลปั๊มเครื่องแกงผมก็มาหันคาตะไคร้ใบมะกรูดแล้วก็เด็ดลูกโดด ไว้ใส่เพิ่มตอนใกล้ยกลง อ๋อพี่น้องเนี่ย ผมลืมบอกไปครับ ข่าตะไคร้ใบมะกรูดแล้วก็ดีที่สุดไม่ได้ซื้อนะครับเป็นของที่บ้าน ที่บ้านปลูกไว้ สวยๆสดๆนะครับนะส่วนผักแกล้มนะครับผมซื้อแตงกวากับมะเขือมาเนี่ย 1 กิโลกรัม 50 บาทรวมกันก็อ่อนๆดีเหมือนกันซื้อมา 15 บาท ลูกตอเบาหรือว่ากฐินที่ถุงนี้ 15 บาทถั่วฝักยาวมัดนี้ 10 บาท แล้วนี่ครับลูกโตถ้าเห็นต้องซื้อครับขาดไม่ได้แต่ว่าวันนี้สะตอฝักไม่มีครับผมก็เลยซื้อเป็น แท็กมาเนี่ยแพ็คละ 30 บาท 2 แพ็คนี้ 60 บาท แล้วเราก็เอาไปล้างน้ำให้สะอาด ลูกโตก็ต้องแช่น้ำไว้ก่อนก่อนจะเอาไปกิน กลิ่นจะได้รถ เม็ดก็จะได้ขยายใหญ่ขึ้นเอาแต่จริงๆนะครับทุกคนลูกโตแช่น้ำ กลิ่นรถเมล์ก็ใหญ่ขึ้นครับเมื่อเตรียมของเสร็จหมดแล้วเราก็ไปลงมือทำคั่วกลิ้งกุ้ง แต่ว่าจะทันไหมเนี่ย ฝนทำท่าจะตกอีกแล้ว สงสัยต้องไปทำใต้ถุนบ้านอีกแล้ว จะตกทำไมเราฝนจ๋าหรือจะให้เราทำใต้ถุนบ้านจริงๆ กรอบใครตั้ง ใส่น้ำเปล่า แล้วก็ใส่เครื่องแกงได้เลยนะครับไม่ต้องรอน้ำเดือด ค่อยๆค่อยๆ ใส่หมดเลย แนวข้อควรให้ละลาย นี่ถ้าเป็นคั่วกลิ้งไก่คั่วกลิ้งเนื้อคั่วกลิ้งหมูเนี่ย ใส่ไม่ได้เลยนะครับตอนนี้เราใส่ตอนนี้ไม่ได้นะครับเราต้องเคี่ยวไว้น้ำแกงนี่เกือบแห้ง เพราะถ้าใส่ตอนนี้นะครับกว่าจะเคี่ยวน้ำแกงแห้งเนื้อกุ้งก็จะเห*่ยวแข็งกินไม่อร่อยครับ แต่ถ้าถามว่า จะเคี่ยวให้แห้งทำไมไม่ใส่น้ำน้อยๆเครื่องแกงอ่ะถ้าไม่ได้เคี่ยวนานๆให้มีกลิ่นหอม ก็ไม่อร่อยเหมือนกันนะครับของเครื่องแกงมากเลยนี่นะครับพอเราเคี่ยวน้ำให้ประมาณนี้เรา ควบคุมได้เลยนะครับ ใส่เกลือใส่น้ำตาล แล้วก็ควรให้ตัว แล้วก็ทีม อร่อยอร่อยแล้วก็ใส่กุ้งนี่กุ้ง 2 กิโลกรัมใส่ ค่อยๆค่อยๆมีใครๆๆ แล้วก็คุณหรือว่าคลุกให้ทั่ว ฝันดีนะ เนี่ยเครื่องแกงจะได้เข้าในเนื้อกุ้งนะครับผม แต่กุ้งก็ไม่เห*่ยวแข็งด้วยครับเนี่ย นี่นะครับอรพรรณจนเครื่องแกงข้าวเนื้อกุ้งแล้วนะครับแล้วกุ้งก็สุกพอสะดุ้ง โลโก้ใส่ขาอ่อนลงไปนะครับผมนี่ใส่ขาอ่อน ใส่ใครหรือว่าตะไคร้ ใส่ดิสรีสอร์ทหรือว่าลูกโดดนะครับ อันนี้ใส่ไปก็ไม่ผิดนะครับถ้าเราไม่เคี้ยวนะครับจะใส่ให้ดูสีสันสวยงามน่ากินนะครับ แล้วก็ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยนะครับ แล้วก็คนให้ทั่วครับผม ดูสิครับ สีก็สวยกลิ่นก็หอมนี้ เมื่อคนจนทั่วแล้วก็ยกไปรับประทานได้เลย แล้วคั่วกลิ้งกรุง นี่ฝนจะ ติดไหมเนี่ย โชคดีจังเลยครับทุกคน ทำเสร็จฝนก็หยุดตกพอดี ถึงเวลากินครับพี่น้อง อันดับแรก จำไว้นะครับหนูๆน้องๆก่อนจะกินอาหารทุกครั้ง ต้องล้างมือให้สะอาด แล้วก็คิดให้เอง จำไว้นะครับ เด็กดีเด็กดี หอมจังเลยใครซื้อมาลูก แม่ก็รู้สิว่าพ่อชอบ โอ้โหวันนี้มี 3 สะตอเลยมีสะตอโสด สกอร์บอลแล้วก็สอดอ พี่เบลล้างมือแล้วนะคะเด็กดีเด็กดีมากลูก ราดข้าวนะครับโป๊ยก่ายเอาคั่วกลิ้งกุ้งนะนี่ P U น้ำขลุกขลิก มีขา มีรูปโดดด้วยนี่ ถูกใจล่ะสิ เอาน้ำขอน้ำหน่อย อยู่ไหนหมด วีดีโอ นี่นี่ คั่วกลิ้งน้ำไม่แห้งก็ไม่ใช่คั่วกลิ้ง กุ้งเยอะ พอใจราศี กินข้าวก่อนนะ คราวก่อน อย่าเพิ่งกินกุ้งนี้กินข้าวก่อน เห็นขาอ่อน อร่อยอร่อยจริงๆพี่น้อง กุ้งสดๆๆ หัวกุ้งเนื้อเด้งมากเลยค่ะ ทำไมพ่อใส่กุ้งตอนที่น้ำเหลือ อ๋อแล้วกุ้งเนื้อเด้งไหมล่ะเด้งมานั่นแหละถ้าใส่กุ้งตอนน้ำเยอะๆใช่ไหม กว่าเคี่ยวน้ำจะแห้ง เนื้อกุ้งก็จะไม่เด้ง เหยี่ยว ไม่อร่อยลูก แล้วอย่างนี้ทำไมพ่อไม่ใส่น้ำน้อยๆไปเลยล่ะ เราก็ไม่ได้เที่ยวเครื่องแกงให้แห้ง ก็มันเป็นคั่วกลิ้งสิลูก สุดยอด โต๊ะกลางใช่เลยไม่โกหกค่ะจริงๆไม่โกหก อินทรีย์ 5 เม็ดเลย ขอต่อรองอร่อยมากเลยลูก เนื้อสะตอไม่เละเลยอ่ะ น้ำเย็นครับผม อร่อย ขอบคุณค่ะกุ๊กๆๆ เพชรเพชรเพชรเพชรเพชรเพชร