ในโลกของอาหารไทยที่อุดมไปด้วยรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อน เมนูหนึ่งที่โดดเด่นด้วยรสชาติอันเผ็ดร้อนและความอร่อยแบบหาไม่ยากคือ “เนื้อผัดพริกหยวก” หรือ Stir-fried Beef with Thai Green Chilli อาหารไทยที่น่าติดใจที่สุด อาหารเมนูนี้มีความสมดุลระหว่างรสชาติของเนื้อเนียนกับความเผ็ดของพริกหยวกสีเขียว ถ้าคุณเป็นแฟนอาหารไทยหรือกำลังมองหาวิธีการทำอาหารใหม่ บทความนี้คือเคล็ดลับที่จะสอนคุณการทำเมนูอาหารนี้อย่างแท้จริง เพื่อให้คุณสามารถทำอาหารที่อร่อยและแท้จริง
บทนำ
อาหารไทยมีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อน และ “เนื้อผัดพริกหยวก” ไม่เป็นอันยอดนิยม เมนูนี้รวมรสชาติเนื้อนุ่มนวลกับรสชาติของพริกหยวกสีเขียวอย่างลงตัว มาพร้อมรสชาติที่ทั้งอร่อยและเสน่ห์ ขอเชิญคุณมาเริ่มการผจญภัยทางครัวและเรียนรู้วิธีการทำเมนูนี้อย่างละเอียด
ส่วนผสม
เพื่อที่จะทำ “เนื้อผัดพริกหยวก” ให้แท้จริง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
สำหรับการปรุงเนื้อ:
- 500 กรัม เนื้อวัวแผ่นบาง
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
สำหรับเครื่องปรุงพริกหยวก:
- 5-6 ต้น พริกหยวกสีเขียว
- 4 กลีบกระเทียม
- 1 หัวหอมแดง
- 1 ต้นตะไคร้ (ใช้ส่วนที่เป็นสีขาวเท่านั้น)
- 1 ชิ้นกระชายหรือขิง
- 1 ใบมะกรูด (ถ้ามี)
- เกลือปริมาณเล็กน้อย
สำหรับการผัด:
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 2-3 ต้น พริกขี้หนูสีแดง (ปรับตามระดับความเผ็ดของคุณ)
- 1 ผล พริกหยวกสีแดง, หั่นเป็นชิ้นบาง
- 1 หัวหอมใหญ่, หั่นเป็นชิ้นบาง
- 1/2 ถ้วย ใบโบสถ์ไทย
การเตรียมเนื้อ
- เริ่มจากการหมักเนื้อวัวแผ่นบาง ในชามผสม ผสมซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันแล้วประมาณ 15 นาที
- ขณะที่เนื้อกำลังโดนหมัก ก็เริ่มเตรียมเครื่องปรุงพริกหยวก
การทำเครื่องปรุงพริกหยวก
- ในครกและค้อน เราจะตำพริกหยวกสีเขียว กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ กระชาย (หรือขิง) และใบมะกรูด (ถ้ามี) จนเป็นเครื่องปรุงพริกหยวกสีเขียว
- หรือถ้าคุณต้องการเนื้อเครื่องปรุงที่เนียนกว่า คุณสามารถใช้เครื่องปรุงพริกหยวกเมลเลอร์ในกรณีนี้
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ใช้ไฟกลางสูง ในกระทะหรือกระทะย่าง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และให้ร้อน
- ใส่เครื่องปรุงพริกหยวกและพริกขี้หนูสีแดง (ปรับปริมาณตามความอยากหรือความเผ็ดของคุณ) ผัดให้หอม ประมาณ 1 นาทีหรือจนกว่าเครื่องปรุงจะหอม
- ใส่เนื้อที่ได้หมักไว้ และผัดให้สุกประมาณ 2-3 นาทีหรือจนเนื้อสุกตามความชอบ
- ใส่พริกหยวกสีแดง และหอมหัวหอมใหญ่ลงไป และผัดต่ออีก 2 นาที หรือจนผักเริ่มนิ่ม
- ใส่ใบโบสถ์ไทยลงไปและผัดอีก 1 นาที หรือจนใบโบสถ์ไทยร่วงรส
การเสิร์ฟ
เนื้อผัดพริกหยวกอร่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟร้อน และจัดเสิร์ฟบนข้าวหอมมะลิต้มหรือข้าวหุงสวย คุณยังสามารถเสิร์ฟพริกหยวกพร้อมใบโบสถ์ไทยสดๆและมะนาวเพิ่มรสชาติอีกด้วย
รูปแบบการปรุงอาหารที่แตกต่าง
แม้ว่าเราจะมีสูตรอย่างนี้ แต่อย่ากลัวที่จะสร้างสรรค์ คุณสามารถปรับแต่งสูตรได้โดยการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่น เห็ด หน่อไม้ หรือข้าวโพดเล็ก ๆ เพื่อเพิ่มความน่าสนใจและรสชาติให้กับเมนูของคุณ
เคล็ดลับสำหรับการทำอาหารสไตล์ผัด
- ให้แน่ใจว่ากระทะหรือกระทะย่างมีความร้อนก่อนที่จะใส่น้ำมันและส่วนผสม
- ใช้ไฟสูงในการผัดเพื่อให้ส่วนผสมคงความกรอบของผักและเนื้อ
- อย่าผัดเนื้อเกินไป ต้องเนื้อนุ่มและมีสีชมพูเล็กน้อยตรงกลาง
- ปรับระดับความเผ็ดได้โดยการเพิ่มหรือลดจำนวนพริกขี้หนูสีแดง
- ลองรสชาติและปรับรสชาติด้วยซีอิ๊วหรือน้ำตาลตามต้องการ
อาหารไทยอื่น ๆ
มรดกทางครัวไทยหลากหลาย มีหลายเมนูและรสชาติที่คุณสามารถสัมผัสได้ เนื้อผัดพริกหยวกเป็นแค่หนึ่งในหลายเมนูที่บอกเล่าถึงความเก่งของทักษะทำอาหารของประเทศไทย
ประโยชน์ทางสุขภาพ
เมนูนี้ไม่เพียงที่จะทำให้คุณตื่นเต้นเมื่อชิม แต่ยังมีประโยชน์ทางสุขภาพบางอย่าง พริกหยวกสีเขียวมีประโยชน์ในเรื่องของวิตามินและสารต้านอนุมูลอิส ในขณะที่เนื้อวัวจะให้โปรตีนที่จำเป็น
คำถามที่ถามบ่อย (FAQs)
1. เนื้อผัดพริกหยวกเผ็ดแค่ไหน?
ความเผ็ดของเมนูนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณพริกขี้หนูสีแดงและพริกหยวกสีเขียวที่คุณใช้ มันอาจมีความเผ็ดตั้งแต่ปานกลางไปจนถึงเผ็ดมาก
2. สามารถใช้ไก่แทนเนื้อได้หรือไม่?
ใช่ครับ คุณสามารถใช้ไก่แทนเนื้อได้ถ้าคุณต้องการ
3. มีเมนูเจ (มังสวิรัติ) สำหรับเมนูนี้หรือไม่?
แน่นอนครับ! คุณสามารถทำเมนูเจ (มังสวิรัติ) โดยใช้เต้าหู้หรือเห็ดแทนเนื้อ
4. ของข้าวหลักหรืออาหารเสริฟเพิ่มที่ควรจะจับคู่กับเมนูนี้คืออะไร?
ของข้าวหลักปกติมีข้าวหอมมะลิต้มหรือข้าวหุงสวย และคุณยังสามารถจับคู่กับสลัดแตงกวาไทยหรือผัดผักไทยอื่น ๆ ได้อีกด้วย
5. วิธีที่จะทำให้เมนูนี้ไม่เผ็ดมากขึ้นคืออะไร?
ในการที่จะทำให้เมนูนี้ไม่เผ็ดมากขึ้น คุณสามารถลดปริมาณพริกขี้หนูสีแดงและพริกหยวกสีเขียวในสูตรได้ครับ
เนื้อผัดพริกหยวก ทำให้อร่อยไม่ยาก แค่ทำตามนี้ Stir fried Beef with Thai Green Chilli | นายต้มโจ๊ก [VIDEO]
“วิธีทำเนื้อผัดพริกหยวก ให้อร่อยทำไม่ยากใครก็ทำได้ครับ
ส่วนผสม
เนื้อวัว 350 กรัม
พริกหยวก 4 เม็ด
พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
หอมใหญ่ 1 หัว
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฝาเขียว ½ ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ต้มหอมซอย 3 ต้น
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด
Ingredients
350g Beef
4 Banana Peppers
1Red Cayenne pepper
1 Onion
2tbsp Oyster Sauce
½ tbsp. Fish Sauce
½ tbsp. Soy sauce
2tsp Pepper
2tsp Black soy sauce
1tsp Sugar
3 Spring onion
2tbsp Thai Garlic
Cooking Oil
สูตรและวิธีทำอาหารเมนูอื่นๆของโจ๊ก
/ @tomjokefoodtv
—————————————————-
แบ่งปันเมนูและพูดคุยกับโจ๊กที่
https://www.facebook.com/tomjokefoodtv
—————————————————-
เว็บไซต์รวบรวมสูตรอาหารของโจ๊ก
—————————————————-
ติดต่องาน
e-mail : tomjokework@gmail.com
—————————————————-
#ทำอาหาร #สูตรอาหาร #ครัวง่ายๆของนายต้มโจ๊ก”
เนื้อหาของวิดีโอ เนื้อผัดพริกหยวก ทำให้อร่อยไม่ยาก แค่ทำตามนี้ Stir fried Beef with Thai Green Chilli | นายต้มโจ๊ก
สวัสดีครับผมครัวง่ายๆของนายต้มโจ๊กนะครับวันนี้เรากลับมาเจอกันอีกแล้วโจ๊กมีเมนูเนื้อผัดพริกหยวกมาฝาก เป็นเมนูง่ายๆทำทานได้ที่บ้าน มาดูส่วนผสมและวิธีทำไปพร้อมๆกันเลยครับ จะเริ่มเลยนะครับวันนี้โชคชัย เนื้อวัวเป็นเนื้อสันคอนะครับเรื่องที่น้ำมันนะครับเดี๋ยวเราจะลงไปผัดกับกระเทียมก่อน กระเทียมตับนะครับผัดจนหอมนะครับนี่นะครับผัดมาจนกระเทียมเริ่มเหลืองหอมแล้วนะครับก็จะเป็น เนื้อวัวนะครับอย่างที่บอกต้องใช้สันคอนะครับวันนี้ หั่นเป็นชิ้นพอดีพอดีไว้นะครับผลัดมาจนเนื้อ กลัวแล้วมันจะ นะครับเราจะใส่หอมใหญ่ลงไปนะครับ ตามด้วยพริกหยวกนะครับ แล้วก็ใส่น้ำซุปหรือว่าน้ำเปล่าสักนิดนึง นะครับ ภูเขาสักหน่อยนะครับ Minecraft นี่นะครับเสร็จแล้วก็ปรุงรสนะครับ ต้องสุขมากนะครับ ปลาคาร์ฟปรุงรสฝาเขียวนะครับ ปากน้ำตาลเล็กน้อยนะครับถ้าใครใช้ผงปรุงรสไม่ต้องตัดนะครับ ตรงนี้ ซอสหอยนางรมนะครับหรือว่าน้ำ พริกไทยป่นนะครับดับกลิ่นเนื้อนิดนึงแล้วก็ ซีอิ๊วดำเล็กน้อยนะครับ แต่งสีสันให้เมนูอาหารนะครับ คำตอบกูเข้าไปเข้ากันนะครับ นี่นะครับได้มาแบบนี้นะครับ เสร็จแล้วต้องเจ้าโรยพริกชี้ฟ้าแดงนะครับ แต่งสีนิดนึง ให้อาหารน่า ไม่ไปแรงนะครับ ตบท้ายด้วยต้นหอมหั่นท่อนนะครับ ผักให้ต้นหอมสลด OK จะได้ออกมาแบบนี้นะครับ เนื้อ พริกหยวกนะครับ ง่ายๆสำหรับคนที่ชอบทานเนื้อนะครับถ้าใครไม่ชอบทานเนื้อวัวสามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อหมูเนื้อไก่ กุ้งหรือแม้แต่ปลาหมึกก็ยังได้นะ เรียบร้อยแล้วส่วนผสมอัตราส่วนนะครับต้องเขียนให้ที่ใต้คลิปนะครับสามารถ เลื่อนลงไปดูได้นะครับ ใครอยากให้ทำเมนูอะไรแบบง่ายๆแบบนี้ Comment บอกกันได้นะครับวันนี้ขอบคุณมาก อย่าลืมกดไลค์กดแชร์แล้วก็ Subscribe ให้โจ๊กด้วยนะครับ จะได้มีวิธีการทำอาหารง่ายๆแบบนี้มาแบ่งปันเพื่อนๆบ่อยๆ