เมื่อพูดถึงอาหารไทย เราจะพบกับความหลากหลายของเมนูที่มีรสชาติและส่วนผสมที่ไม่เหมือนใคร หนึ่งในเมนูที่คุณควรลองมากครั้งคือ “ไชโป๊วผัดไข่ทรงเครื่อง” หรือ “Chai Poh Pad Khai Song Krueng” ซึ่งเป็นอาหารไทยแบบผัดที่ผสมรสชาติของไชโป๊วผัดกับไข่และเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ในบทความนี้ เราจะสำรวจเมนูอร่อยนี้ขั้นตอนต่อขั้นตั้งแต่กำเนิดจนถึงวิธีการทำเพื่อให้คุณสามารถทำในครัวของคุณเองได้
กำเนิดของ ไชโป๊วผัดไข่ทรงเครื่อง
ก่อนที่เราจะเริ่มทำอาหาร เราควรเข้าใจถึงกำเนิดของเมนูนี้ก่อน ไชโป๊วผัดไข่ทรงเครื่องมาจากอาหารไทย-จีน ซึ่งแสดงถึงอิทธิพลของชาวจีนในวงการอาหารไทย คำว่า “ไชโป๊ว” หมายถึง ไชโป๊วผัด ที่เป็นส่วนผสมหลักในเมนูนี้ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจีน ตั้งแต่นั้น วัฒนธรรมอาหารไทยได้รับอิทธิพลและสร้างสรรค์เมนูอาหารที่มีรสชาติเฉพาะตัวของมันเอง
ส่วนผสมที่คุณจะต้องใช้
เพื่อทำเมนูนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
สำหรับการผัด:
- 200 กรัม ของไชโป๊วผัด ซliced อย่างบาง.
- ไข่ 2-3 ฟอง, ทำให้เขากว้าง.
- กระเทียม 2 กลีบ, สับละเอียด.
- พริกขี้หนู 2-3 ตัว, ซับละเอียด (ปรับตามรสชาติของคุณ).
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ.
- ซีอิ้ว 1 ช้อนชา.
- น้ำมันหอย 1 ช้อนชา.
- น้ำตาลปิ้ง 1 หยิบมือ.
- ใบโหระพาสดสดสำหรับตกแต่ง.
สำหรับซอส:
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ.
- ซีอิ้ว 1 ช้อนชา.
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา.
ขั้นตอนการทำ
ตอนนี้ที่คุณมีส่วนผสมพร้อมแล้ว เรามาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันเถอะ:
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไชโป๊วผัด
- ซี้ดไชโป๊วผัดเป็นแท่งบาง ๆ คล้ายๆ มันฝรั่งเสียบ้างแล้ววางไว้.
ขั้นตอนที่ 2: ทำซอส
- ในชามเล็กผสมน้ำปลา, ซีอิ้ว, และน้ำตาล คนให้เข้ากันแล้ววางไว้.
ขั้นตอนที่ 3: การผัด
- เริ่มที่ให้น้ำมันพืชร้อนในกระทะหรือน้ำมันที่กว้างใหญ่บนไฟปานกลาง-สูง.
- ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูที่ซับละเอียดลงไป ผัดเป็นเวลาประมาณ 30 วินาทีหรือจนกว่าจะหอมกลิ่น.
- ใส่ไชโป๊วผัดและผัดต่ออีก 2-3 นาทีจนเจริญสีทองและกรอบลงเล็กน้อย.
ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มไข่
- พยัคฆ์ไชโป๊วผัดไข่ที่ด้านหนึ่งของกระทะและเทไข่ลงในด้านว่าง. ปล่อยให้มันสุกไปแปรงกระเทียมละเอียดและคนให้มันเริ่มสุก.
ขั้นตอนที่ 5: ผสมทุกอย่าง
- ผสมไข่และไชโป๊วผัดร่วมกัน.
- เพิ่มซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้, ซีอิ้ว, น้ำมันหอย, และน้ำตาลปิ้ง. ผัดต่ออีก 1-2 นาทีจนทุกส่วนเข้ากันดีและอุ่น.
ขั้นตอนที่ 6: ตกแต่งและเสิร์ฟ
- ถอดกระทะออกจากไฟ ตกแต่งไชโป๊วผัดไข่ทรงเครื่องด้วยใบโหระพาสดสดและเสิร์ฟร้อน.
สรุป
ในสรุป ไชโป๊วผัดไข่ทรงเครื่องเป็นเมนูอร่อยของไทยที่ผสมรสชาติของไชโป๊วผัดกับไข่และเครื่องปรุงรสหลาย ๆ ชนิดเข้าด้วยกัน ต้นกำเนิดของเมนูนี้ในวงการอาหารไทย-จีน ทำให้มันมีเอกลักษณ์ที่แตกต่างจากอาหารผัดอื่น ๆ ตอนนี้ที่คุณรู้วิธีทำเมนูนี้แล้ว ถึงเวลาลองทำในครัวของคุณเองและสนุกกับรสชาติของไทยไปกับมื้ออาหารของคุณ
คำถามที่พบบ่อย (FAQs)
- ไชโป๊วผัดกับกาดไชโป๊วเหมือนกันไหม?
- ไชโป๊วผัดหรือไชโป๊วก็คือส่วนผสมหลักของเมนูนี้ แต่ไม่ใช่อย่างเดียวกัน และไชโป๊วผัดจะมีส่วนผสมเพิ่มเติมที่มีลักษณะเฉพาะเมื่อทำสูตรนี้.
- ฉันสามารถปรับระดับความเผ็ดของเมนูนี้ได้หรือไม่?
- ใช่คุณสามารถควบคุมความเผ็ดได้โดยการเพิ่มหรือลดจำนวนพริกขี้หนูตามความชอบของคุณ. ลองใช้จำนวนน้อยก่อนหากคุณต้องการรสชาติที่อ่อนนิดนึง.
- สามารถใช้ใบโหระพาไทยแทนได้หรือไม่ถ้าหากหาไม่พบ?
- ใบโหระพาแบบอิตาเลียนหรือผักชีก็สามารถใช้แทนใบโหระพาไทยได้ แม้จะมีรสชาติเล็กน้อยที่แตกต่างกัน.
- ไชโป๊วผัดไข่ทรงเครื่องเป็นเมนูมังสวิรัติหรือไม่?
- ไม่ใช่ มีไข่และไม่ถือว่าเป็นอาหารมังสวิรัติ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรับแต่งเมนูนี้โดยการละเว้นไข่หรือใช้วัตถุดิบทดแทนไข่เพื่อทำเมนูมังสวิรัติได้.
- **ฉันสามารถทำไชโป๊วผัได้เองไหม?
- ใช่คุณสามารถทำไชโป๊วผัดไข่ทรงเครื่องเองได้โดยใช้ไชโป๊วสด, แป้งข้าว, และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ แต่กระบวนการนี้จะใช้เวลามากขึ้น.
ตอนนี้ที่คุณมีความรู้เกี่ยวกับเมนูอาหารไทยอร่อยนี้แล้ว อย่ารอช้า ลองทำไชโป๊วผัดไข่ทรงเครื่องและสนุกกับรสชาติที่น่าติดใจของไทยไปกับเมนูนี้! สำหรับการผจญภัยในโลกหลากหลายของอาหารไทย ลองสำรวจโลกหลากหลายของอาหารไทย!
ไชโป๊วผัดไข่ทรงเครื่อง Stir-fried Egg with Preserved Radish and Pork Crackling : ตามสั่ง (กับข้าว) [VIDEO]
“➤ https://www.pholfoodmafia.com
Subscribe for more easy and delicious recipes:
ติดตามได้ที่👍🏻
➤
/ pholfoodmafia
#ไชโป๊วผัดไข่ทรงเครื่อง
😋ไชโป๊วผัดไข่ สูตรนี้ 🥚ใช้ไข่เป็ดที่มีกลิ่นหอมและสีที่แดงสวย ผัดกับน้ำมันหมู เพิ่มเติมด้วยกากหมู และกุ้งแห้งหอมๆ🦐 ให้เคี้ยวเพลินๆ สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร
สูตรง่ายๆ แบบนี้ดูได้ที่ลิงก์ https://bit.ly/43jrTaC
Stir-fried Egg with Preserved Radish and Pork Crackling
Classic Thai Chinese stir-fry with a twist from pork crackling and duck egg, making this dish more luscious with an extra crunch. Recipe by Phol Tantasathien
Get the recipe now https://bit.ly/43jrTaC
#ตามสั่งตามนั้น #ตามสั่ง #อาหารตามสั่ง #กับข้าว #ไชโป๊วผัดไข่ #แจกสูตร”
เนื้อหาของวิดีโอ ไชโป๊วผัดไข่ทรงเครื่อง Stir-fried Egg with Preserved Radish and Pork Crackling : ตามสั่ง (กับข้าว)
นี่คือเมนูที่ทานตั้งแต่เด็ก นะครับ ถึงทุกวันนี้ก็ยังชอบ พยายาม At in เข้าไปนะครับว่ามีอะไร เติมเข้าไปแล้วมันอร่อยบ้าง วันนี้ ชอบมากๆครับ ใช้โปรผัดไข่ของเรานะครับวันนี้เราจะ ซึ่งเรา เจียว อู๋ก่อนครับกากหมูนะครับเราใช้มันหมูแข็งใส่ลงในกระทะใช้ไฟอ่อนๆนะครับอ่อนที่สุดเลยให้น้ำมันค่อยๆออกมา นะครับแล้วก็ใส่เกลือลง เล็กน้อย ของเราจะได้ รสชาติด้วยนะครับ เอาแล้วครับเราเจียวจนกากหมูของเรา ตักออกมานะครับ เดี๋ยวเราจะทยอยนะครับหอมแดง กระเทียมแล้วก็กุ้งแห้งลงทอดนะครับน้ำมันเนี่ยยังร้อนอยู่ ระดับไฟไว้ก่อนนะครับยังไม่ต้องเปิดไฟเพราะว่าเดี๋ยว ใส่หอมลงไปนะครับ เขย่านะครับ ให้โดนความร้อนทั่วๆกันดี สักครู่หนึ่งหอมเริ่มใสแล้วนะครับค่อยใส่กระเทียมตามลงไปครับ ใส่ลงไปเจียวพร้อมกันได้เลยนะครับ น้ำมันเริ่มนิ่งนะครับคนเปิดไฟแล้วครับ เดี๋ยวพอเขาใกล้สีเหลืองทองแล้วแล้วค่อยใส่กุ้งแห้งลงไปนะครับหรือถ้าเกิดใครไม่มั่นใจนะครับแยกเจียวที ก็ไม่ว่ากันครับ ขอหอมกระเทียมของเราเริ่มสีมาแล้วนะครับ คนใส่กุ้งแห้ง อย่างสุดท้ายเพราะกุ้งแห้ง ใช้เวลาไม่นานนะครับ ทั้งหมดสีสวยดีแล้วนะครับทั้งกุ้งทั้งหอมทั้ง เดี๋ยวเราจะกรองน้ำมันออกนะครับ ไข่เป็ด 2 ฟองนะครับ ปรุงรสบางๆก็พอนะครับ น้ำมันหมูนะครับที่เราเหลือจากการทอด หอมกระเทียมแล้วก็กุ้งแห้งนะครับใส่ลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใช้โป๊หวานนะครับล้างผ่านน้ำก่อน ไม่ต้องใช้ไฟแรงนะครับไฟกลางๆ ให้เขาโดนกับกระทะร้อนๆนะครับ หลวงพ่อสนเขาก็จะแห้งๆ วันนี้ผมใช้ไข่เป็ดนะครับใครไม่มีก็ไข่ไก่ได้เลยครับ ตีแค่พอเข้ากันนะครับ ไม่ต้องละเอียดมากนะครับจะได้เห็นทั้งไข่ขาวไข่แดง ใส่ลงไปเลยครับ ขายให้แห้งนะครับ พริกไทยป่นเล็กน้อยครับ นี่นะครับเครื่องที่เมื่อกี้คนพักไว้นะครับเราใส่ลงไปครึ่งนึงครับ คุกเข่าให้เข้ากันครับ พร้อมลงจานแล้วครับ กากหมูทอดนะครับ หอมกระเทียม กุ้งแห้งที่เราแยกไว้ครับตกแต่งด้วย เท่านี้ก็พร้อมรับ อ่านแล้วครับเชื่อเลยว่าหลายๆคนนะครับอยากจะรับประทาน ต้องลง เข้าครัว