ในสวรรค์ของอาหารไทยที่หลากหลายสีสันนี้ มีอาหารหนึ่งที่เด่นขึ้นด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อยและน่าตะลุยใจคือ “706 ข้าวแรมฟืนใบเตย” หรือ “706 Pandan Sticky Rice” นี้เป็นเมนูอาหารไทยที่ผสมผสานระหว่างใบเตยหอมหวาน ข้าวเหนียวหอม และกะทิอร่อยอย่างลงตัว ในบทความนี้เราจะสำรวจโลกของของสูตรอาหารอร่อยนี้ รวมถึงประวัติความเป็นมาของมัน ส่วนประกอบ วิธีการเตรียม และอื่น ๆ
I. ประวัติข้าวแรมฟืนใบเตย
A. รากอาหารของชาวไทย
อาหารไทยมีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติที่หลากหลาย ข้าวแรมฟืนใบเตยหรือ “ข้าวแรมฟืนใบเตย” นี้มีรากฐานลึกลับในวัฒนธรรมไทยและได้รับความนิยมมากานาน
B. สมัยโบราณ
ในอดีต มื้อนี้ อาหารนี้ได้รับการเตรียมตอนมีงานสำคัญและงานพิเศษ แสดงถึงความมั่งคั่งและความเป็นพระคุณ
II. ส่วนประกอบข้าวแรมฟืนใบเตย
A. ข้าวเหนียว
ใจกลางของเมนูนี้คือ ข้าวเหนียว หรือที่เรียกว่า ข้าวเหนียว ซึ่งมีส่วนที่ทำให้มันมีความเหนียวนุ่มพิเศษ
B. ใบเตย
ใบเตยเป็นส่วนสำคัญที่ให้กลิ่นหอมอร่อยและสีเขียวธรรมชาติให้กับข้าว
C. กะทิ
กะทิช่วยเพิ่มความหอมหวานและครีมีลงในเมนูนี้ ทำให้รสชาติสมดุลระหว่างข้าวเหนียว ใบเตย และกะทิ
III. ขั้นตอนการทำ
A. การทำใบเตยอบ
ขั้นแรกเริ่มต้นด้วยการอบใบเตยเพื่อปล่อยกลิ่นหอม และตามด้วยการฝ่าเข็มมือให้ละเอียด
B. การผสมข้าวและกะทิ
ข้าวเหนียวถูกผสมกับกะทิ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย ใบเตยที่ฝ่าเข็มมือก็ถูกเติมลงในข้าวเหนียวเพื่อให้กลิ่นหอมแพร่กระจาย
C. การนึ่งข้าวแรมฟืนใบเตย
ส่วนผสมถูกนึ่งจนข้าวเหนียวนุ่มและดูดกลิ่นและรสชาติของใบเตยและกะทิ
IV. รสชาติและกลิ่นหอม
A. กลิ่นหอมอันอร่อย
กลิ่นของใบเตยสวยงามและอร่อยทำให้ข้าวแรมฟืนใบเตยเป็นของเล่นสุดพิเศษ
B. รสชาติหวานนุ่ม
ผสมของข้าวเหนียว กะทิ และใบเตยสร้างรสหวานอร่อยพร้อมกับการมีเนื้อเหนียวที่น่าติดใจ
V. วิธีการเสิร์ฟ
A. การเสิร์ฟเป็นชิ้น
ข้าวแรมฟืนใบเตยจะถูกเสิร์ฟในรูปแบบชิ้นเล็กๆ ทำให้ง่ายต่อการแบ่งปัน
B. คู่กับขนมไทย
มื้อนี้ อาหารนี้จะอร่อยมากเมื่อรับประทานร่วมกับขนมไทยหลายชนิด ทำให้ประสบการณ์การรับประทานทั้งหมดดียิ่งขึ้น
VI. สรุป
ข้าวแรมฟืนใบเตยหรือ 706 Pandan Sticky Rice เป็นของหวานไทยที่รวมรสชาติและความเป็นลมหอมไว้ในแต่ละช่องความคิด ด้วยประวัติความเป็นมาที่ยาวนาน ส่วนผสมที่โอชาและวิธีการเตรียมที่เป็นเอกลักษณ์ มันยังคงเป็นสัญลักษณ์ของมรดกอาหารไทย
คำถามที่พบบ่อย
1. ข้าวแรมฟืนใบเตยมีความหอมอร่อยอย่างไร?
ข้าวแรมฟืนใบเตยมีกลิ่นหอมอันอร่อยจากใบเตยและรสชาติหวานนุ่มจากข้าวเหนียวและกะทิที่น่าตามอาหาร.
2. ข้าวแรมฟืนใบเตยมักเสิร์ฟกับอะไรบ้าง?
ประจำนิยมเสิร์ฟ Pandan Sticky Rice ร่วมกับขนมไทยต่าง ๆ เช่น ขนมต้ม, ขนมครก, และขนมเปียกปูน.
3. วิธีการเตรียมการเพื่อทำข้าวแรมฟืนใบเตยที่บ้านได้อย่างง่าย?
สามารถหาวัสดุที่ต้องใช้ในร้านซุปเปอร์ใกล้บ้าน และปฏิบัติตามขั้นตอนที่แจ้งไว้ในบทความนี้ได้ง่ายๆ.
4. สามารถเสิร์ฟข้าวแรมฟืนใบเตยในโอกาสพิเศษได้อย่างไร?
ข้าวแรมฟืนใบเตยเหมาะสำหรับเสิร์ฟในโอกาสพิเศษเช่น งานพิธีสำคัญ, งานเฉลิมฉลอง, หรืองานเทศกาล.
706 ข้าวแรมฟืนใบเตย หอมอร่อยสูตรทำง่าย [VIDEO]
“#ข้าวแรมฟืนใบเตย
ส่วนผสมน้ำซุป
มะเขือเทศใหญ่ 6 ลูก ปอกเปลือกเอาเม็ดออก
ซุปไก่ 2 ก้อน
น้ำเปล่า 1 ลิตร
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ
ส่วนผสมข้าวแรมฟืน
พริกแดง ตามชอบ
กระเทียม 2 หัว
ขิง 15 แว่น
หอมแขก 2 หัวใหญ่
ถั่วเน่าแผ่น 3 แผ่น
เต้าเจี้ยวสูตรหนึ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ผงชูรส 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเคียง
พริกป่นคั่วน้ำมัน
กระเทียมเจียว
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ
ผักชี”
เนื้อหาของวิดีโอ 706 ข้าวแรมฟืนใบเตย หอมอร่อยสูตรทำง่าย
สวัสดีทุกคนค่ะเจอกับครัวบ้านๆอาหารอร่อยนะคะวันนี้ก็เอาสูตรข้าวแรมฟืนใบเตยมาฝาก หน้าตาโดยรวมก็จะเป็นแบบนี้นะคะสูตรนี้หอมอร่อยมากเลยค่ะ เหมาะสำหรับช่วงหน้าร้อนเลยนะคะ ถ้าเพื่อนๆคนไหนเคยไปเที่ยวทางเชียงรายแม่สายก็คงจะเคยทานกันมาบ้างนะคะ สูตรนี้หอมอร่อยจริงๆค่ะแนะนำเลยนะคะไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ มาเริ่มทำกันเลยนะคะขั้นตอนแรกเราก็จะนำมะเขือเทศมากรีดให้เป็นกากบาทค่ะเสร็จแล้วต้มน้ำให้ จัดนะคะ ลวกไว้แบบนี้เลยค่ะ ประมาณ 1 นาทีนะคะพอครบ 1 นาทีแล้วก็ตักออกแช่น้ำเย็นค่ะจะได้ จะได้ปอกเปลือกแบบง่ายๆนะคะ น้ำที่แช่ต้องเย็นจัดจริงๆนะคะเพราะว่ามะเขือเทศของเราจะได้ไม่เละนั่นเองค่ะ เพราะปอกเปลือกออกแบบง่ายๆแล้วนะคะเราก็ผ่าเอาเม็ดด้านในออกด้วยค่ะ เราไม่ต้องการเม็ดนะคะ พี่ไม่ได้ถ่ายตอนเอาเม็ดออกให้ดูค่ะขอตัดมาตอนที่ผ่าเสร็จเรียบร้อยเลยละกันนะคะ ส่วนนี้ก็จะเป็นซุปไก่ก้อนค่ะใช้ 2 ก้อนนะคะขิงขูดหรือว่าขิงฝนนะคะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าใช้ 1 ลิตรนะคะ คุณส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันค่ะ เดี๋ยวเราจะนำไปตั้งไฟนะคะ ตอนต้มนี่ต้มให้จนมะเขือเทศสุกเลยนะคะ ดีค่ะก็จะสุกประมาณนี้นะคะเราก็จะมาปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแล้วก็น้ำมะนาวค่ะ ในส่วนของน้ำซุปจะมีรสชาติเปรี้ยวหวานนะคะความเค็มจะไม่มีในน้ำซุป นะคะรสชาติจะพอดีค่ะแต่ความหวานความเปรี้ยวจะนำนะคะ การที่เราทำน้ำซุปไม่ให้เค็มนั้นก็คือก่อนที่จะทานเราต้องผสมกับน้ำพริกอีกทีนึงค่ะ น้ำพริกก็จะมีความเค็มอยู่แล้วนะคะเราเลยไม่ทำน้ำซุปให้เค็มนั่นเองค่ะ ปรุงเสร็จเรียบร้อยพักไว้ให้เย็นนะคะเสร็จแล้วเก็บแช่ตู้เย็นไว้เลยค่ะ ตอนนี้ก็มาถึงขั้นตอนการทำข้าวแรมฟืนใบเตยนะคะก็จะนำใบเตยมาปั่นกับน้ำปูนใส น้ำปูนใสนี่แบ่งเอาส่วนหนึ่งนะคะคั้นกับใบเตยค่ะเสร็จแล้วก็นำมาผสมแป้งก่อนนะคะคนจน แป้งละลายแล้วค่อยเทน้ำปูนใสส่วนที่เหลือรวมกันค่ะ เวลาใส่แป้งลงไปนะคะเราคนจนกว่าละลายทั้งหมดแล้วใส่เกลือลงไปค่ะ คนให้เข้ากันแล้วกลอง 1 รอบนะคะพักแป้งไว้ 10 นาทีค่ะ เสร็จแล้วก็นำไปตั้งไฟนะคะเวลากวนแป้งให้คนตลอดเลยค่ะคนให้ถึงก้นกระทะนะคะ สังเกตดูค่ะถ้าเริ่มร้อนแล้วนะคะเริ่มจับตัวเป็นก้อนให้หรี่เป็นไฟอ่อนเลยค่ะ คนแบบนี้ไปเรื่อยๆจนข้นสุกใสนะคะพี่ไม่ได้ถ่ายตอนข้นๆให้ดูค่ะลืม ถ่ายนะคะมาดูตอนนี้เลยนะคะ ลักษณะแป้งที่ได้ที่ก็ต้องสุกข้นใสแบบนี้เลยนะคะต้องขออภัยจริงๆค่ะที่ลืมกดถ่ายให้ ให้ดูนะคะ แก่แล้วก็มักจะเลอะเลือนกันแบบนี้ล่ะค่ะ พอได้แป้งเสร็จเรียบร้อยก็ปิดแร็พให้สนิทเลยนะคะให้แนบกับเนื้อแป้งค่ะ อันนี้จะเป็นสูตรที่ใส่ปูนใสนะคะพี่จะเอาลอยน้ำเย็นแบบนี้เลยค่ะเปลี่ยนน้ำบ่อยๆนะคะ อีกสูตรหนึ่งอันนี้คือพี่ไม่ใส่น้ำปูนใสเลยค่ะ แต่รอให้เย็นแล้วจะแช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืนนะคะ เนื้อสัมผัสแป้งก็จะเหมือนกันค่ะ เพียงแต่ใช้เวลาเซ็ตตัวนานหน่อยเท่านั้นเองนะคะ สำหรับปริมาณน้ำที่ใช้ในสูตรนี้นะคะไม่ใช้น้ำปูนใสเท่านั้นเองค่ะเปลี่ยนแค่เป็นน้ำเปล่านะคะ ทำเหมือนกันทุกขั้นตอนค่ะ ตอนนี้ก็มาทำส่วนของน้ำพริกกันนะคะปริมาณส่วนผสมถ้าดูไม่ทันได้กดดูตรงใต้คลิปกัน อันนี้ก็จะเป็นพริกหอมแดงนะคะกระเทียมขิงแล้วจะนำไปคั่วให้สุกก่อนค่ะ ถั่วเน่าแผ่นก็ต้องนำไปย่างให้กรอบเหมือนกันนะคะพี่จะใช้แค่ 3 แผ่นเพราะว่ามีส่วนผสมของเต้าเจี้ยวอยู่นะ ค่ะถ้าใครไม่ชอบเต้าเจี้ยวก็เพิ่มถั่วเน่าไปอีก 1 แผ่นค่ะ ตอนนี้ทุกอย่างก็พร้อมจะนำมาโขลกแล้วนะคะคั่วให้สุกเรียบร้อยแล้วค่ะ เราจะโขกส่วนของถั่วเน่าให้ละเอียดก่อนนะคะ ในส่วนของน้ำพริกมีที่จะใส่ผงชูรสไปนิดหน่อยนะคะใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ค่ะ และส่วนนี้ก็จะเป็นน้ำตาลทรายนะคะใส่ลงไปเพื่อให้โขลกส่วนผสมละเอียดง่ายขึ้นค่ะ ตัดมาตอนที่โขลกละเอียดนะคะก็จะได้ประมาณนี้ค่ะพอได้ประมาณนี้นะคะเราก็จะมา ส่วนของเต้าเจี้ยวค่ะ ถ้าใครชอบแต่ถั่วเน่าก็ใส่แต่ถั่วเน่าได้นะคะอันนี้พี่ใช้เป็นเต้าเจี้ยวสูตร 1 ค่ะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะนะคะ ใส่ลงไปค่ะ โขลกให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติดูก่อนนะคะขาดรสไหนก็เติมลงไปค่ะ น้ำพริกที่ได้นะคะต้องมีรสชาติเข้มข้นนะคะ ความเค็มนี้อย่าลืมเผื่อไปถึงตอนที่เราใส่น้ำซุปนะคะตอนที่เราทานเราจะใส่น้ำพริกไปเป็นช้อน โทรเลยค่ะ ของพี่จะขาดน้ำปลานิดนึงนะคะใส่น้ำปลาไป 2 ช้อนโต๊ะค่ะ น้ำพริกที่ได้นะคะก็จะประมาณนี้นะคะตักพักไว้เลยค่ะเดี๋ยวเราจะมาทำกระเทียมเจียว แล้วก็พริกป่นคั่วน้ำมันกันนะคะ ก็ง่ายๆค่ะเจียวกระเทียมนะคะปริมาณนี้แล้วแต่ชอบเลยค่ะถ้าชอบเยอะก็เจียวกันเยอะๆ นะคะ ของพี่ก็จะประมาณนี้ค่ะ หัวเจียวเสร็จเรียบร้อยก็แยกกระเทียมออกนะคะน้ำมันที่เหลือค่ะ ใส่พริกป่นตามชอบเลยค่ะคั่วกับน้ำมันด้วยไฟอ่อนนะคะถ้าร้อนเกินไปก็ให้ยก ห่างๆแบบนี้นะคะคั่วให้หอมค่ะเสร็จแล้วปิดไฟนะคะเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยนะคะ พริกป่นคั่วน้ำมันค่ะ หอมมากเลยนะคะตอนนี้หิวแล้วค่ะ เดี๋ยวมาดูข้าวแรมฟืนสูตรที่ใส่น้ำปูนใสกันค่ะวันนี้ทำแบบเร่งด่วนเลยนะคะพี่ แร็พให้สนิทนำไปแช่ฟรีซ 1 ชั่วโมงค่ะก็จะได้พร้อมทานแบบนี้นะคะ สามารถนำมาตัดขนาดตามที่ชอบได้เลยค่ะ เครื่องปรุงต่างๆที่ทำไว้ก็พร้อมแล้วนะคะหน้าตาโดยรวมทั้งหมดก็จะเป็นแบบนี้ค่ะ ที่เพิ่มมาก็จะมีผักชีนะคะน้ำซุปก็เย็นเรียบร้อยค่ะทุกอย่างเสิร์ฟแบบเย็นๆนะคะอร่อย อร่อยมากเลยค่ะ ใครชอบผักก็ใส่ผักลงไปได้นะคะ ใครจะใช้เป็นผักกาดหอมแบบนี้หรือว่าเป็นกะหล่ำซอยก็ได้เหมือนกันค่ะอร่อยเหมือนกันนะคะ ลองใส่ดูค่ะ สำหรับวิธีปรุงตอนทานนะคะก็ง่ายๆเลยค่ะเพื่อนๆสามารถดูตามนี้ได้เลยนะคะ ว่าจะใส่อะไรแบบไหนก่อนค่ะ ก็ง่ายๆนะคะสำหรับคนที่ไม่เคยทานค่ะ ก็ตัดค่าแรงฟืนก้อนขนาดตามที่เราชอบนะคะตามด้วยน้ำซุปแล้วก็ผักชีค่ะ ตามขั้นตอนนี้เลยนะคะ ลืมบอกเพื่อนๆไปนะคะถ้าใช้เป็นมะเขือเทศสดแบบนี้จะได้เนื้อมะเขือเทศที่หวานอร่อยมากเลยค่ะ หวานกว่ามะเขือเทศกระป๋องนะคะคลิปก่อนนั้นที่พี่เคยทำไว้จะใช้เป็นมะเขือเทศกระป๋องเขาจะมีความ ความเปรี้ยวอยู่เยอะนะคะ ถ้าใช้เป็นมะเขือเทศสดแบบนี้เราก็จะเอาความเปรี้ยวจากมะนาวค่ะก็จะหอมอร่อยมากยิ่งขึ้นนะคะ ตอนนี้ปรุงเสร็จเรียบร้อยนะคะสุดท้ายเราก็มาใส่พริกคั่วน้ำมันแบบนี้เลยค่ะถ้าใครชอบ เผ็ดก็ใส่ไปเยอะๆนะคะหอมอร่อยมากเลยค่ะ พร้อมเสิร์ฟกันแล้วนะคะหน้าตาน่าทานไหมคะ วิธีทานก็ง่ายๆเลยค่ะแค่คนน้ำพริกให้ละลายนะคะถ้าทำตามสูตรนี้อร่อยแน่นอนโดยไม่ ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลยค่ะ ถ้วยที่คนให้ดูนี่คือข้าวแรมฟืนสุดที่ใช้น้ำเปล่าทำนะคะ รสชาติรสสัมผัสเหมือนกันเป๊ะค่ะแค่เสียเวลาพักให้เซ็ตตัวนานหน่อยเท่านั้นเองนะ ลองทำกันดูเลยค่ะถ้าชอบสูตรไหนก็ลองกันดูนะคะ ดูจบแล้วถ้าชอบก็อย่าลืมกดไลค์กดแชร์เพื่อเป็นกำลังใจให้กันด้วยค่ะสำหรับวันนี้ไปก่อนนะคะไว้ กันใหม่คลิปหน้าสวัสดีค่ะ