คำสำคัญ: คั่วกลิ้งหมู, อาหารใต้, สูตรอาหาร, การทำอาหารง่ายๆ, ครัวพิศพิไล
บทนำ
เมื่อคุณคิดถึงอาหารใต้ของประเทศไทย คงไม่สามารถพลาดไปได้กับคั่วกลิ้งหมู นี่เป็นเมนูที่ทรงพลังและหอมหวาน แม้ว่าคุณจะไม่เคยทำอาหารใต้มาก่อน ก็ไม่ต้องกังวล เรามีสูตรอาหารง่ายๆ ที่จะสอนคุณทำคั่วกลิ้งหมูแบบอร่อยจนคุณคงไม่เบื่อกินอีกต่อไป!
วัตถุดิบที่ต้องใช้
เพื่อที่จะทำคั่วกลิ้งหมู คุณจะต้องเตรียมวัตถุดิบต่อไปนี้:
- หมูสามชั้น (500 กรัม)
- พริกแกงเผ็ด (3-4 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียม (5-6 กลีบ)
- หอมแดง (2-3 หัว)
- ผงมันสำปะหลัง (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำปลา (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ)
- ใบมะกรูด (สำหรับตกแต่ง)
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
ขั้นตอนการทำ
1. การเตรียมหมู
- ล้างหมูให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำมาตำให้ละเอียด
2. การทำน้ำพริกแกง
- นำพริกแกงเผ็ด กระเทียม และหอมแดงมาตำให้ละเอียด
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเปิดไฟอ่อน ๆ แล้วทอดส่วนผสมที่ตำไว้จนหอมกลิ่นและมีน้ำมันลอยขึ้น
3. การคั่วกลิ้ง
- ใส่หมูที่ตำลงในหม้อแล้วเติมน้ำพริกแกงที่ทอดไว้
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล คนให้เข้ากัน
- คลุกคลีกหมูให้ทั่วกับน้ำพริกแกงแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
- เปิดไฟตั้งที่ปานกลาง และค่อยๆ คั่วหมูให้สุกและกรอบ โดยคอยคอยคนเพื่อไม่ให้ติดกระทะ
4. การเสิร์ฟ
- นำคั่วกลิ้งหมูออกจากกระทะและตกแต่งด้วยใบมะกรูด
- พร้อมทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อน ๆ
คำสรุป
คั่วกลิ้งหมูเป็นเมนูอาหารใต้ที่อร่อยและง่ายต่อการทำ คุณสามารถทำเองที่บ้านได้โดยไม่ยากเลย แค่ทำตามขั้นตอนข้างต้น แล้วคุณจะได้รับความอร่อยแบบใต้ที่หรอยจังฮู้!
คำถามที่พบบ่อย
1. สามารถใช้หมูนอกฤดูกาลแทนหมูสามชั้นได้ไหม?
ใช่ได้ คุณสามารถใช้หมูนอกฤดูกาลแทนหมูสามชั้นได้โดยไม่มีปัญหา แต่จำไว้ว่าหมูนอกฤดูกาลอาจจะมีราคาสูงกว่าหมูสามชั้นบ้าง
2. อาหารเมนูอื่นที่เหมาะกับคั่วกลิ้งหมูคืออะไร?
คั่วกลิ้งหมูเป็นเมนูที่อร่อยเมื่อรับประทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียว แต่คุณยังสามารถเสิร์ฟกับผักสดหรือผักต้มได้เช่นกัน
3. สามารถเพิ่มความเผ็ดให้กับคั่วกลิ้งหมูได้อย่างไร?
หากคุณชอบรสชาติเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มจำนวนพริกแกงเผ็ดในสูตรได้ตามความชอบของคุณ
4. สามารถเก็บคั่วกลิ้งหมูไว้ในตู้เย็นได้นานเท่าไหร่?
คั่วกลิ้งหมูสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 วัน โดยควรเก็บในภาชนะปิดซึมและไม่เปิดเผยต่ออากาศ
5. สามารถใช้หมูเบคอนแทนหมูสามชั้นได้ไหม?
ใช่ได้ หมูเบคอนสามารถใช้แทนหมูสามชั้นได้และจะเสริฟคั่วกลิ้งหมูให้มีรสชาติเผ็ดหวานพร้อมกับรสชาติหมูเบคอนที่กรอบอร่อย
คั่วกลิ้งหมู เมนูอาหารใต้ หร้อยจังฮู้ หร้อยอย่างแรง สอนทำอาหาร ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล [VIDEO]
“ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูอาหารใต้ง่ายๆ อร่อยๆ หร้อยแรง หร้อยจังฮู้ ต้องลองเลย เมนูวันนี้คือ คั่วกลิ้งหมู มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
✅ ส่วนผสม
- หมูสับ 300 g
- พริกแกงคั่วใต้ 3-4 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงซอย 2-3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย 4-5 ใบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ
.
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัว
Add Line ได้ที่นี่นะคะ
https://bit.ly/kruapitpilai
.
เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส : https://ho.lazada.co.th/SHPPWy
กระทะไฟฟ้า : https://ho.lazada.co.th/SHPPXF
อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : https://ho.lazada.co.th/SHPoj7
จานไม้ : https://ho.lazada.co.th/SHPPWV
กระทะเทฟล่อน Tefal : https://ho.lazada.co.th/SHQcka”
เนื้อหาของวิดีโอ คั่วกลิ้งหมู เมนูอาหารใต้ หร้อยจังฮู้ หร้อยอย่างแรง สอนทำอาหาร ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล
ใส่พริกไทยอ่อนลงไปค่ะพริกแดงซอยค่ะ ทำอาหารง่ายๆกับครัวพิศพิไลค่ะ วันนี้ก็มีเมนูอาหารใต้ง่ายๆอร่อยๆมาฝาก เป็นเมนูคั่วกลิ้งหมูค่ะรสชาติจะเผ็ดแล้วก็จัดจ้านมากๆไปดูส่วนผสมกันเลยค่ะ ส่วนผสมของคั่วกลิ้งค่ะก็จะมีน้ำมันพืชน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำสะอาด พริกแกงคั่วใต้ อันนี้ก็หาซื้อได้ในห้างทั่วไปนะคะหรือจะซื้อในตลาดสดร้านที่ขายพริกแกงเยอะๆค่ะ มีใบมะกรูดซอย พริกไทยอ่อน รูทเอาเฉพาะเม็ดค่ะ พริกแดงซอย เนื้อหมูสับ ส่วนผสมก็มีแค่นี้เดี๋ยวเราไปทำกันเลยค่ะ เริ่มจากการตั้งกระทะค่ะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พริกแกงคั่วใต้ค่ะ ความเผ็ดก็ปรับได้ตามชอบนะคะ ขึ้นชื่อว่าคั่วกลิ้งก็จะออกรถจักรนิดนึงค่ะเราก็จะเน้นเผ็ดๆหน่อยค่ะ ผัดพริกแกงให้หอมเลย ใส่เนื้อหมูสับตามลงไปค่ะ ต้องให้พี่แกงหอมก่อนนะคะค่อยใส่เนื้อหมูลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายน้ำปลา ผัดให้เข้ากันดีเลยค่ะเติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อยค่ะ ผัดจนหมูสุกดีลองชิมรสชาติแล้วก็ปรุงให้ได้ตามชอบเลยค่ะ ใส่พริกไทยอ่อนลงไปค่ะ พริกแดงซอยค่ะแล้วก็ปิดไฟเลย ใส่ใบมะกรูดซอยลงไปค่ะ เดี๋ยวเราไปใส่จานกันเลยค่ะ ตักใส่จานเลยค่ะ โรยด้วยใบมะกรูดซอยนิดนึงค่ะ เมนูคั่วกลิ้งก็เสร็จแล้วเดี๋ยวเราไปชิมกันเลยค่ะ คั่วกลิ้งหมูนะคะสีจะออกสีเหลืองๆเพราะว่าเครื่องแกงเนี่ยจะมีส่วนผสมของตัวขมิ้นด้วยค่ะ แล้วก็แนะนำอย่างนึงนะคะสำหรับคนที่ไม่กินเผ็ด ไม่แนะนำเมนูนี้นะคะเพราะว่าเมนูนี้ค่อนข้างเผ็ดเลยทีเดียวค่ะ จะหอม พริกแกงก่อนเลยค่ะ แล้วก็มีกลิ่นของตัวพริกไทยนะคะที่เราเคี้ยวเข้าไปเนี่ยรสชาติมันจะเผ็ดร้อนเนาะตัวพริกไทยอ่อนเนี่ย คือมันจะเผ็ดคนละแบบกับพริกเลยค่ะ แต่ก็อร่อยค่ะ สำหรับคนที่ชอบ กินเผ็ดแล้วก็รสจัดนะคะมื้อนี้แซ่บเลยค่ะ รสชาติเผ็ด ชินไป 2 คำก็เผ็ดค่ะแต่ว่าอร่อย ใครที่ชอบกินเผ็ดๆลองทำเลยค่ะแต่ถ้าชอบคลิปนี้ก็อย่าลืมกดไลค์กดแชร์กดติดตามให้ด้วย แล้วเจอกันใหม่ทริปหน้าสวัสดีค่ะ