สวัสดีครับ! ทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับสุกี้โรล หรือในบางที่ก็เรียกว่า “สุกี้เดินกิน” แล้วก็สุกี้อกไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง วันนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับเมนูนี้อย่างละเอียด พร้อมทั้งมีสูตรน้ำจิ้มรสเด็ดและการคำนวณต้นทุนอย่างพอดีคำ มาเริ่มกันเลย!
1. สุกี้โรล: ความหมายและประวัติ
สุกี้โรล เป็นเมนูอาหารที่มาจากประเทศญี่ปุ่น โดยมีส่วนผสมหลักคือสุกี้และน้ำจิ้ม การเปลี่ยนแปลงและปรับปรุงสูตรต่าง ๆ ไปตามรสนิยมของแต่ละท้องถิ่น ทำให้สุกี้โรลมีหลายรูปแบบและรสชาติที่หลากหลายตามสไตล์ของแต่ละคน ประวัติของสุกี้โรลนี้เริ่มต้นในปี 1950 ที่ร้านอาหารน้องเจ้าในโตเกียว และตอนนี้กลายเป็นเมนูยอดนิยมทั่วโลก!
2. สุกี้โรล: สุขภาพขนาดพอดี
สุกี้โรลมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อร่างกาย โดยสุกี้เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ส่วนน้ำจิ้มที่มักมีความเผ็ดเพิ่มขึ้นยังสามารถกระตุ้นการเผาผลาญพลังงานของร่างกายได้ นอกจากนี้ สุกี้โรลยังมีคุณสมบัติที่ช่วยลดน้ำหนักและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีเช่นกัน
3. สูตรน้ำจิ้มรสเด็ด
น้ำจิ้มเป็นส่วนสำคัญของสุกี้โรลที่ช่วยเพิ่มรสชาติและความเผ็ด นี่คือสูตรน้ำจิ้มรสเด็ดที่คุณสามารถทำเองได้:
ส่วนประกอบ:
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ ตามความชอบ
ขั้นตอน:
- ผสมน้ำปลาและน้ำตาลทรายให้ละลาย
- ใส่น้ำมะนาวและพริกขี้หนูสับลงไป
- คนผสมให้均่อน
4. การคำนวณต้นทุน
เมื่อคุณต้องการเปิดร้านอาหารหรือทำธุรกิจในการขายอาหาร เราต้องคำนวณต้นทุนเพื่อกำหนดราคาสินค้าที่เหมาะสมและทำกำไรได้ สำหรับสุกี้โรล คำนวณต้นทุนโดยคิดค่าวัตถุดิบ ค่าแรงงาน ค่าน้ำมัน และค่าไฟฟ้าที่ใช้ในกระบวนการทำอาหาร และนำมาหารด้วยจำนวนส่วนแบ่งของแต่ละรายการนี้ในสูตร
5. สุกี้โรล: คำนวณสรรพคุณ
- ปรับความเผ็ดได้ตามรสชาติที่ชอบ
- ส่งเสริมกระบวนการเผาผลาญพลังงาน
- ลดน้ำหนักและควบคุมน้ำตาลในเลือดได้
6. สุกี้โรล: ขั้นตอนการทำ
นี่คือขั้นตอนการทำสุกี้โรลอย่างง่าย:
ส่วนประกอบ:
- สุกี้
- ไก่อก
- ผักสดตามความชอบ (เช่น ผักกาดขาวหรือถั่วลันเตา)
- แผ่นแป้งสำหรับห่อ
ขั้นตอน:
- หั่นไก่อกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปต้มจนสุก
- นำสุกี้ลงน้ำเดือดและต้มจนสุก
- นำสุกี้และไก่อกต้มสุกมาห่อด้วยแผ่นแป้ง
- นำผักสดไปย่างหรือนึ่งแล้วนำมาห่อไว้ในแป้ง
- นำสุกี้โรลลงไปทอดในน้ำมันร้อนจนสีทองกรอบ
- ให้สุกี้โรลสุกเรียบร้อย และเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด
7. สรุป
สุกี้โรลเป็นเมนูอาหารที่อร่อยและเสิร์ฟได้ทั้งเย็นและร้อน มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ และสามารถปรับแต่งรสชาติได้ตามความชอบของคุณเอง อย่ารอช้า! ลองทำสุกี้โรลในบ้านและเพลิดเพลินกับรสชาติอันคุ้มค่าได้เลย!
8. คำถามที่พบบ่อย
คำถาม 1: สามารถใช้เนื้อสัตว์อื่น ๆ แทนไก่ได้ไหม?
แน่นอน! คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่น ๆ เช่น เนื้อหมูหรือเนื้อวัวแทนไก่ได้ตามความชอบของคุณ
คำถาม 2: สามารถเพิ่มเครื่องเทศในสูตรน้ำจิ้มได้หรือไม่?
แน่นอน! คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมในสูตรน้ำจิ้มเพื่อปรับรสชาติตามความชอบได้
คำถาม 3: สุกี้โรลสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารหลักหรืออาหารว่างได้หรือไม่?
สุกี้โรลสามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นอาหารหลักหรืออาหารว่าง ขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณทำและวัตถุดิบที่คุณใส่ลงไป
คำถาม 4: สุกี้โรลสามารถแช่แข็งแล้วใช้ทอดตอนที่ต้องการได้หรือไม่?
สุกี้โรลสามารถแช่แข็งได้ และคุณสามารถทอดเมื่อต้องการได้โดยไม่ต้องแช่แข็งก่อน
คำถาม 5: มีวิธีทำน้ำจิ้มรสเด็ดแบบไม่เผ็ดไหม?
แน่นอน! ถ้าคุณไม่ชอบรสเผ็ด คุณสามารถลดปริมาณพริกขี้หนูในสูตรน้ำจิ้มหรือใช้พริกไม่เผ็ดแทนได้
สุกี้โรล สุกี้เดินกิน สุกี้อกไก่เพื่อสุขภาพขนาดพอดีคำ พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด พร้อมคำนวณต้นทุน [VIDEO]
“——————————
คลิปสั้นทางนี้ค่ะ
• คลิปสั้นสุกี้โรล สุกี้เดินกิน|ป้าหนึ่ง
——————————
สารบัญ
0:12 การทำน้ำจิ้ม
1:28 หนึ่งสูตรได้เยอะมั้ย
1:37 ยี่ห้อวัตถุดิบที่ใช้
1:45 การทำไส้ในสุกี้
2:35 การเตรียมผัก
3:22 พิมพ์ที่ใช้
3:39 การห่อไส้
4:05 ทำไมเสียบไม้แล้วสุกี้หลุดจากไม้ได้ง่าย?
5:07 การเสียบไม้
5:39 การนึ่ง
6:23 ต้นทุนวัตถุดิบ
——————————
สูตรสุกี้ยืนกิน (9 – 10 ไม้ – ไม้ละ 2 ลูก)
ต้นหอมซอย 10 กรัม
ไก่บด 200 กรัม
แครอทหั่นเล็ก 3 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม)
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
พริกไทยนิดหน่อย
ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
กระเทียมตำ 1 ช้อนชา
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ (16 กรัม)
เห็ดหอมแช่จนนิ่มสับ 2 ดอก
เห็ดเข็มทองหั่นเล็ก 4 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
วุ้นเส้น 65 กรัม (1/2 ถ้วยตวง)
————————
B. สูตรน้ำจิ้ม (ได้น้ำจิ้มประมาณ 1 กิโล)
เต้าหู้ยี้ 100 กรัม (เต้าหู้ยี้ 8 ก้อน + น้ำเต้าหู้ยี้ 3 ช้อนโต๊ะ)
พริกแดงจินดา 5 เม็ด
กระเทียมไทยไม่เอาเปลือก 15 กลีบ
น้ำตาลทราย 120 กรัม (1/2 ถ้วยตวง)
น้ำส้มสายชู 105 กรัม (7 ช้อนโต๊ะ)
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ (ปั่นในน้ำจิ้ม 1 ช้อนโต๊ะ อีก 2 ช้อนโต๊ะใช้โรย)
น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 450 กรัม (22.5 ช้อนโต๊ะ)
น้ำเปล่า 260 ml (แบ่งใส่ตอนปั่น 60 ml ใส่กลั้วโถปั่น 200 ml)
——————————
อยากได้อุปกรณ์ต่างๆตามคลิปคลิกลิงค์ด้านล่างแล้วพิจารณาเองก่อนตัดสินใจนะคะ
พิมพ์ซิลิโคน”
เนื้อหาของวิดีโอ สุกี้โรล สุกี้เดินกิน สุกี้อกไก่เพื่อสุขภาพขนาดพอดีคำ พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด พร้อมคำนวณต้นทุน
สุกี้โดนกิน เมนูนี้ทำง่ายอร่อยขอบคุณค่าทางโภชนาการในคลิปมีทั้งวิธีการห่อวิธีการทำไส้ วิธีการทำน้ำจิ้มค่ะเอาล่ะค่ะไปเริ่มต้นลงมือทำกันเลย การทำน้ำจิ้มใช้เต้าหู้ยี้ 100 กรัมชั่งรวมกันทั้งเนื้อและน้ำเลยนะน้ำตาลทราย 120 กรัม กระเทียมไม่เอาเปลือก 15 กลีบ พริกแดงจินดา 5 เม็ดเพิ่มได้ลดได้ งาขาวที่คั่วแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 105 กรัม น้ำ 60 ml ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มผสมทั้งหมดปั่นให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่หม้อ เทน้ำ 200 ML ลงไปในโถปั่นแล้วก็กลั้วโถปั่นค่ะ จากนั้นเทกลับลงไปในหม้อ ใส่ซอสพริกลงไป 450 กรัม เปิดเตาใช้ไฟอ่อนคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วก็คนต่อไปเรื่อยๆนะคะจนกระทั่งส่วนผสม สมเด็จเบาๆ พอเดือดแบบนี้แล้วปิดเตา ใส่งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เทใส่ชามแล้วก็พักไว้ก่อน น้ำจิ้ม 1 สูตรวันนี้จะทำน้ำจิ้มออกมาได้ทั้งหมดประมาณ 1 กิโลบวกลบนิดหน่อย ซึ่งมันจะค่อนข้างเยอะนะถ้ากินไม่หมดแช่ตู้เย็นไว้กินวันหลังได้ วัตถุดิบที่ป้าใช้ทำน้ำจิ้มวันนี้ยี่ห้อก็จะประมาณนี้นะคะใครใช้ยี่ห้ออื่นก็ได้นะ ถัดมามาทำไส้ด้านในสุกี้ ใช้ต้นหอมซอย 10 กรัม แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 25 กรัมเห็ดหอมแห้ง 2 ดอกแช่น้ำจนกระทั่งนิ่มแล้วก็นำ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วุ้นเส้น 65 กรัมตัดเป็นเส้นสั้นๆด้วยนะคะวันนี้ป้าใช้เป็นวุ้นเส้นสด เห็ดเข็มทองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 30 กรัม กระเทียมปอกเปลือกออกตามหรือสับ 1 ช้อนชา แป้งมัน 16 กรัม ไก่บด 200 กรัมป้าใช้เป็นส่วนอกไก่ ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนชา พริกไทยป่นตามชอบ ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผสมเสร็จแล้วแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 1 ชั่วโมงหรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้ ตัวผักที่ใช้ห่อไส้ป้าใช้เป็นผักกาดขาว ที่เห็นอยู่นี้ป้าใช้ไม่หมดนะคะป้าใช้หัวทางซ้ายมือเนี่ย 1 หัวแล้วก็หัวทางขวามืออีกนิดหน่อยถ้าใครใช้หัวเล็กหน่อยก็อาจจะต้องใช้ประมาณ 3-4 หัวนะคะ แกะใบผักกาดขาวออกมาแล้วก็นำไปล้างนำน้ำใส่หม้อตั้งไฟต้มจนกระทั่งเดือดโดยในน้ำ เนี่ยป้าจะใส่เกลือลงไปนิดหน่อยด้วย วางใบผักกาดขาวลงไปกดๆๆให้จมน้ำ แช่ทิ้งไว้สัก 30 วินาที วินาทีนะคะไม่ใช่นาทีนะ นำใบผักกาดขาวขึ้นมาแช่ลงไปในน้ำเย็นสักครู่หรือจนกระทั่งหายร้อน น้ำเย็นอันนี้จะใส่น้ำแข็งลงไปด้วยก็ได้นะคะหรือจะใช้เป็นน้ำที่อุณหภูมิปกติก็ได้ แชร์เสร็จแล้วก็ตักขึ้นสะบัดสะบัดให้สะเด็ดน้ำเตรียมห่อได้เลยค่ะ เพื่อให้สุกี้ของเราดูกลมๆและมีขนาดเท่ากันป้าจะใช้เป็นพิมพ์ซิลิโคนนะคะพิมพ์อันนี้จริงๆป้าเอาไว้ทำ ตัวพิมพ์ตอนแรกเขาจะมี 8 ช่องนะคะพอดีป้าตัดไปใช้อย่างอื่น 2 ช่องนะไม่ต้องงง พิมพ์แบบนี้เส้นผ่านศูนย์กลางอยู่ที่ 4.8 cm ค่ะใครอยากได้ลิงค์อยู่ในช่อง comment นะจ๊ะ ใบผักกาดขาวที่ลวกแล้วถ้าเกิดว่ามันมีขนาดใหญ่ให้ตัดแบ่งครึ่ง พอตัดเสร็จแล้วเนี่ยใบมันจะออกยาวๆค่ะกรุใส่พิมพ์แล้วไม่สวยดังนั้นป้าจะตัดแบ่งอีกครึ่ง นำผักที่หั่นแบ่งแล้วมากรุลงไปในพิมพ์ หวานครึ่งแรกลงไปก่อนแล้วก็วางอีกครึ่งนึงลงไป ปากไส้ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปประมาณ 14-15 กรัมกดให้แน่นแล้วก็ห่อให้แน่น เพราะว่าถ้ากดและขอไม่แน่นเนี่ยเพราะเราเสียบไม้หลังจากนึ่งแล้วมันจะหมุนนะคะมันจะไม่เกาะแน่นกับ ในการห่อก็พับขอบด้านข้างของผักเข้ามา แล้วก็กดๆๆให้แน่น เมื่อกดแน่นดีแล้วก็นำออกจากพิมพ์ ในกรณีที่ผักไม่ได้ใบใหญ่มาก ก็ตัดแบ่งครึ่งบนล่างแบบนี้ก็ได้ค่ะ สุกี้ 1 ชิ้นหรือ 1 ก้อนกลมๆก็ใช้ผัก 1 ใบเต็มๆเลยได้ ถ้าผักใบค่อนข้างเล็กสุกี้ 1 ชิ้นก็ใช้ผัก 2 ใบวางลงไปในพิมพ์แบบนี้เลยจ้า ถ้าใครต้องการเสียบไม้วันนี้ป้าใช้ไม้ความยาว 6 นิ้ว ก็ใช้ไม้เสียบเสียบลงไปตรงกลางเลยจ้า 1 ไม้ป้าจะเสียบสุกี้ 2 ชิ้นหรือ 2 ลูกกลมๆนั่นเองในการเสียบพยายามเสียบทีเดียวให้เสร็จ นะคะอย่าเสียบซ้ำไปซ้ำมานะ แล้วเมื่อเสียบแล้วถ้ายังไม่นึ่งพยายามอย่าจับที่ไม้ค่ะให้ใช้ฝ่ามือประคองแบบนี้ จะทำสุกี้ 2 ชิ้นมาวางต่อกันแล้วก็ค่อยใช้ไม้เสียบทีเดียวพร้อมกันเลยก็ได้นะ คือลองปรับเปลี่ยนเอาเองตามความถนัดแล้วกันนะจ๊ะ น้ำสุกี้ที่เสียบไม้แล้ววางเรียงใส่ลังถึงโดยลังถึงเนี่ยป้าจะปูด้วยใบตองด้วยเพื่อช่วย เพิ่มความหอมถ้าใครไม่มีใบตองไม่ต้องใช้ก็ได้จ้า ในการนึ่งน้องสุกี้นะคะนำน้ำใส่ซึ้งต้มจนกระทั่งเดือด เดือดแบบนี้นะ แล้วก็มีก๊าซเป็นไฟกลางจากนั้นนำน้องสุกี้ลงนึ่งด้วยไฟกลางเป็นเวลา 10 นาทีหรือจน หอสุกแล้วก็จิ้มน้ำจิ้มจุ่มน้ำจิ้มกินได้เลยจ้า ถ้าเกิดว่าใครไม่อยากเสียบไม้ก็สามารถนึ่งเป็นลูกกลมๆแบบนี้ได้เลยนะคะอร่อยเหมือนกัน ยุ่งยากน้อยกว่าด้วยล่ะ ทักมาต่อกันที่ต้นทุนวัตถุดิบ ต้นทุนวัตถุดิบไส้และผักที่ใช้ห่อ 1 สูตร ต้นหอม 3 บาทไก่บด 25 บาทแครอท 2 บาทน้ำมันงา 1 บาท 50 สตางค์พริก 2 บาท ซอสปรุงรส 2 บาทกระเทียม 2 บาทแป้งมัน 1 บาท เห็ดหอม 4 บาทเห็ดเข็มทอง 4 บาทวุ้นเส้น 6 บาท ผักกาดขาวตีไปว่าใช้ 30 บาทนะคะซื้อมา 42 บาทแต่ว่าใช้ไม่หมด ถ้าคิดตามนี้ต้นทุนวัตถุดิบไส้และผักห่อหนึ่งสูตรจะอยู่ที่ 82 บาท 50 สตางค์ 1 สูตรจะเหาะได้ประมาณ 18-20 ลูกนะคะเดี๋ยวป้าตีว่าหอได้ 18 ลูกนะ ถ้าห่อได้ 18 ลูกต้นทุนวัตถุดิบต่อลูกจะอยู่ที่ 4 บาท 58 สตางค์ อันนี้เฉพาะในส่วนของผักและไส้เด้อ ต้นทุนวัตถุดิบน้ำจิ้ม 1 สูตรเต้าหู้ยี้ 20 บาทพริก 3 บาทกระเทียม 4 บาทน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู 3 บาท ซีอิ๊วขาว 4 บาทงาขาว 10 บาทน้ำกระเทียมดอง 2 บาทน้ำมันงา 12 บาท ซอสพริก 18 บาทน้ำเปล่า 2 บาทร่วม 81 บาทต่อสูตรอย่างที่บอกไปแล้วนะคะ 10 เนี่ยทำ ได้ 1 กิโลเมตรนิดๆ ดังนั้นมันจะใช้ไม่หมดอยู่แล้วนะคะสามารถแช่ตู้เย็นเก็บไว้ใช้วันหลังได้ มาลองดูต้นทุนวัตถุดิบต่อไม้กันไม้เสียบ 25 สตางค์สุกี้ 2 ชิ้น 9 บาท 16 น้ำจิ้มป้าตีไปว่า 2 บาทนะคะซึ่งตรงนี้เนี่ยมันไม่เท่ากันแน่นอนขึ้นกับว่า ใส่มากใส่น้อยแค่ไหนตักมากตักน้อยแค่ไหนให้ลูกค้านะคะ ยังไงคิดเองอีกทีด้วยนะ ถ้าคิดตามนี้ต้นทุนวัตถุดิบต่อไหมจะอยู่ที่ 11.41 บาท และแน่นอนว่าต้นทุนวัตถุดิบแต่ละคนไม่เท่ากันแนะนำให้คิดด้วยตัวเองอีกทีนะคะ แล้วในคลิปนี้เนี่ยคิดให้เฉพาะค่าวัตถุดิบตามรายการที่แสดงไว้แล้วเท่านั้นนะอะไรไม่ได้เขียนแปลว่ายังไม่ได้ ลิขิตให้ เราก็ยังไม่รวมค่าทีค่าแรงค่ะแก้สถานะถุงค่ากล่องค่าจิปาถะอื่นๆ ป๊าเลี้ยงเมนูนี้ว่าสุกี้เดินกินเลียนแบบลูกชิ้นเดินกินค่ะเพราะว่า ตัวนี้เนี่ยสามารถถือไม้แล้วก็เดินกินได้เลย ระวังมันร่วงจากไม้นิดนึงแล้วกันค่ะยังไงสุดท้ายฝากกดไลค์กดแชร์กดติดตามเป็นกำลังใจให้ป้าหนึ่งด้วย