ในยุคปัจจุบัน อาหารออนไลน์กลายเป็นแนวโน้มที่ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเฉพาะในประเทศไทย สุกี้ผักห่อ Suki Roll คืออาหารที่เป็นที่นิยมอย่างมาก เราจะสร้างความเข้าใจในรายละเอียดของ Suki Roll พร้อมกับวิเคราะห์ค่าใช้จ่ายในการทำและขาย Suki Roll ในบทความนี้
1. สุกี้ผักห่อ Suki Roll คืออะไร?
สุกี้ผักห่อ Suki Roll เป็นรายการอาหารที่มีสามส่วนหลัก คือ น้ำซุปรสเด็ด วัตถุดิบสด และซอสที่อร่อย น้ำซุปจะถูกนำมาเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับวัตถุดิบที่คุณชอบ เช่น กุ้ง ปลาหมึก หรือเนื้อวัว และคุณจะห่อวัตถุดิบเหล่านี้ด้วยแผ่นบัฟเฟ่อร์บางๆ จากนั้นจึงจะนำไปแช่ในน้ำซุปร้อนเพื่อนำมากิน
2. วิธีทำสุกี้ผักห่อ Suki Roll
2.1 เตรียมวัตถุดิบ
- น้ำซุปรสเด็ด
- กุ้ง
- ปลาหมึก
- เนื้อวัว
- ผักสดตามชอบ (เช่น ผักกาดหอม ผักกาดแก้ว)
- แผ่นบัฟเฟ่อร์
2.2 ห่อสุกี้ผักห่อ
- นำแผ่นบัฟเฟ่อร์มาแช่ในน้ำอุ่นจนนิ่ม
- วางวัตถุดิบตามชอบลงบนแผ่นบัฟเฟ่อร์
- ห่อแผ่นบัฟเฟ่อร์เพื่อปิดวัตถุดิบ ให้แน่นและสามารถห่อได้แน่นหนา
- นำไปแช่ในน้ำซุปร้อน
3. คำนวณต้นทุน
การคำนวณต้นทุนสำคัญในการประกอบธุรกิจอาหาร โดยคำนวณค่าใช้จ่ายในการซื้อวัตถุดิบ ค่าแรงงาน ค่าน้ำ และค่าไฟ ที่เกี่ยวข้องกับการทำสุกี้ผักห่อ Suki Roll
4. การตลาดและการขาย
การตลาดและการขายเป็นส่วนสำคัญในการสร้างรายได้จากธุรกิจ Suki Roll ควรสร้างแบรนด์และโปรโมทอย่างเหมาะสม เช่น ใช้โซเชียลมีเดียและเว็บไซต์เพื่อเพิ่มการรู้จักและสร้างฐานลูกค้า
5. ข้อนิยมและความนิยม
สุกี้ผักห่อ Suki Roll เป็นอาหารที่มีความนิยมในประเทศไทยเนื่องจากรสชาติอร่อยและสูตรอาหารที่หลากหลาย คนรักในการทานอาหารที่สดใหม่และแสนอร่อย
6. สรุป
สุกี้ผักห่อ Suki Roll เป็นอาหารที่คุ้มค่าและอร่อยมาก การคำนวณต้นทุนและการตลาดเป็นสิ่งสำคัญในการประกอบธุรกิจนี้ คุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจ Suki Roll ของคุณเพื่อสร้างรายได้และความสำเร็จของคุณได้
คำถามที่พบบ่อย
คำถาม 1: สามารถใช้วัตถุดิบอื่นๆ แทนกุ้งและปลาหมึกได้หรือไม่?
ใช่ คุณสามารถเลือกใช้วัตถุดิบตามความชอบของคุณได้ เช่น หมู ไก่ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ตามความพร้อมของคุณ
คำถาม 2: สามารถสร้างรายได้จากการขาย Suki Roll ออนไลน์ได้หรือไม่?
ใช่ คุณสามารถใช้เว็บไซต์หรือแพลตฟอร์มออนไลน์เพื่อขาย Suki Roll และสร้างรายได้จากการส่งอาหารถึงบ้านให้กับลูกค้า
คำถาม 3: มีวิธีทำน้ำซุปรสเด็ดอย่างไร?
ความรสชาติของน้ำซุปขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่คุณใช้ คุณสามารถเพิ่มรสชาติด้วยเครื่องปรุงรส เช่น ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง หรือน้ำมันงา
คำถาม 4: สามารถเปลี่ยนแปลงรสชาติของ Suki Roll ได้หรือไม่?
ใช่ คุณสามารถปรับรสชาติของ Suki Roll ได้ตามความชอบของคุณ โดยการปรับปรุงสูตรซอสหรือเครื่องปรุงรสต่างๆ
คำถาม 5: มีวิธีเสิร์ฟ Suki Roll อย่างไร?
Suki Roll สามารถเสิร์ฟร้อนๆ โดยนำไปแช่ในน้ำซุปรสเด็ด หรือสามารถเสิร์ฟเย็นๆ โดยใช้ซอสหรือซอสและเครื่องปรุงรสตามความชอบของคุณ
สุกี้ผักห่อ Suki Roll ทำขาย พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ [VIDEO]
“แจกสูตรสุกี้ผักห่อ ขาย 40.- ได้กำไรเท่าตัว พร้อมคำนวณต้นทุน
วัตถุดิบ
ผักกาดขาว 1 หัว / 1 Chinese Cabbage
ผักบุ้งจีน / Chinese Morning Glory
คึ่นช่าย / Thai Celery
แครอท / Carrot
วุ้นเส้น 40 กรัม / 40 g. Glass Noodle
หมูหมัก / Marinated Pork
ส่วนผสมของน้ำจิ้มสุกี้
– ซอสพริกชนิดเผ็ดกลาง 1 ถ้วยตวง (260 กรัม) / 1 cup. Chili Sauce
– ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ (14 กรัม) / 1 tbsp. Seasoning Sauce
– น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (28 กรัม, 2 ลูก) / 2 tbsp. Lemon Juice
– น้ำมันงา 1 ช้อนโตีะ (10 กรัม) / 1 tbsp. Sesame Oil
– น้ำตาลทราย 2 ข้อนโต๊ะ (26 กรัม) / 2 tbsp. Sugar
– เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (1.5 กรัม) / 1/4 tsp. Salt
– น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ (26 กรัม) / 2 tbsp. Water
– งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม) / 1 tbsp. Roasted White Sesame
– กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ (16 กรัม) / 2 tbsp. Chopped Garlic
– พริกขี้หนูสับละเอียด 2 ช้อนชา (4 กรัม, พริกขี้หนูสวน 7-8 เม็ด) / 2 tsp. Chopped Chili
– ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ (1-2 ต้น) / 2 tbsp. Chopped Coriander
ส่วนผสมหมักหมู / Marinated Pork
สันคอหั่นชิ้น 200 กรัม / 200 g. Collar
เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา / 1/4 tsp. Baking Soda
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ (32 กรัม) / 2 tbsp. Oyster Sauce
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ (28 กรัม) / 2 tbsp. Seasoning Sauce
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (26 กรัม) / 2 tbsp. Sugar
ไข่ไก่ 1 ฟอง / 1 Egg
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม) / 1 tbsp. Sesame Oil
แป้งมันฮ่องกง หรือ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ (11 กรัม) / 2 tbsp. Potato Starch
วิธีทำ
1. เตรียมหมักหมู ใส่หมูลงอ่างผสม โรยเบคกิ้งโซดา ให้ทั่วหมู ใส่น้ำทีละนิด พร้อมกับ ขยำหมูกับเบคกิ้งโซดา พอน้ำแห้งก็เติมน้ำลงไป จนน้ำคลุกคลิก
2. ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ขยำให่เข้ากัน
3. ใส่ไข่ลงไป ขยำให้เข้ากัน โรยแป้งให้ทั้วขยำให้เข้ากัน ใส่น้ำมันงา ขยำให้เข้ากัน หมัก 1 คืน
4. เตรียมน้ำจิ้มสุกี้ โดยตั้งหม้อ ใส่ ซอสพริก ซอสปรุงรส น้ำมะนาว น้ำตาลทราย เกลือ น้ำสะอาด น้ำมันงา งาขาวคั่ว คนให้เข้ากัน พอเดือดแล้ว ยกลง พักไว้ให้เย็น
5. เตรียมผักกาดขาว แยกเป็นใบๆ ตั้งน้ำ พอน้ำเดือด นไผักกาดขาวลงไป ต้มแค่พอนิ่ม ตักขึ้น นำไปแช่น้ำเย็น
6. นำต้นหอม ลงต้มน้ำ ให้พอนิ่ม ตักขึ้น แช่น้ำเย็น พักไว้
7. เตรียมห่อ วางใบต้นหอม 1 เส้น วางใบผักกาดขาว 1 ใบ (โดยตัดโคนส่วนที่หนาออก) วาง แครอท ผักบุ้งจีน คึ่นช่าย วุ้นเส้น หมูหมัก บนผักกาดขาวฝั่งโคนใบ พับข้างๆขึ้นมาแล้วม้วนห่อ ผักต่างๆและหมูหมัก จนมิด มัดด้วยต้นหอม นำไปวางบนซึ้ง
8. นึ่ง 15 นาที
9. เสิร์ฟใส่จาน 6 ชิ้น พร้อมน้ำจิ้ม 1 ถ้วย
”
เนื้อหาของวิดีโอ สุกี้ผักห่อ Suki Roll ทำขาย พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ
สุกี้โดนกิน เมนูนี้ทำง่ายอร่อยขอบคุณค่าทางโภชนาการในคลิปมีทั้งวิธีการห่อวิธีการทำไส้ วิธีการทำน้ำจิ้มค่ะเอาล่ะค่ะไปเริ่มต้นลงมือทำกันเลย การทำน้ำจิ้มใช้เต้าหู้ยี้ 100 กรัมชั่งรวมกันทั้งเนื้อและน้ำเลยนะน้ำตาลทราย 120 กรัม กระเทียมไม่เอาเปลือก 15 กลีบ พริกแดงจินดา 5 เม็ดเพิ่มได้ลดได้ งาขาวที่คั่วแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 105 กรัม น้ำ 60 ml ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มผสมทั้งหมดปั่นให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่หม้อ เทน้ำ 200 ML ลงไปในโถปั่นแล้วก็กลั้วโถปั่นค่ะ จากนั้นเทกลับลงไปในหม้อ ใส่ซอสพริกลงไป 450 กรัม เปิดเตาใช้ไฟอ่อนคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วก็คนต่อไปเรื่อยๆนะคะจนกระทั่งส่วนผสม สมเด็จเบาๆ พอเดือดแบบนี้แล้วปิดเตา ใส่งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เทใส่ชามแล้วก็พักไว้ก่อน น้ำจิ้ม 1 สูตรวันนี้จะทำน้ำจิ้มออกมาได้ทั้งหมดประมาณ 1 กิโลบวกลบนิดหน่อย ซึ่งมันจะค่อนข้างเยอะนะถ้ากินไม่หมดแช่ตู้เย็นไว้กินวันหลังได้ วัตถุดิบที่ป้าใช้ทำน้ำจิ้มวันนี้ยี่ห้อก็จะประมาณนี้นะคะใครใช้ยี่ห้ออื่นก็ได้นะ ถัดมามาทำไส้ด้านในสุกี้ ใช้ต้นหอมซอย 10 กรัม แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 25 กรัมเห็ดหอมแห้ง 2 ดอกแช่น้ำจนกระทั่งนิ่มแล้วก็นำ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วุ้นเส้น 65 กรัมตัดเป็นเส้นสั้นๆด้วยนะคะวันนี้ป้าใช้เป็นวุ้นเส้นสด เห็ดเข็มทองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 30 กรัม กระเทียมปอกเปลือกออกตามหรือสับ 1 ช้อนชา แป้งมัน 16 กรัม ไก่บด 200 กรัมป้าใช้เป็นส่วนอกไก่ ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนชา พริกไทยป่นตามชอบ ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผสมเสร็จแล้วแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 1 ชั่วโมงหรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้ ตัวผักที่ใช้ห่อไส้ป้าใช้เป็นผักกาดขาว ที่เห็นอยู่นี้ป้าใช้ไม่หมดนะคะป้าใช้หัวทางซ้ายมือเนี่ย 1 หัวแล้วก็หัวทางขวามืออีกนิดหน่อยถ้าใครใช้หัวเล็กหน่อยก็อาจจะต้องใช้ประมาณ 3-4 หัวนะคะ แกะใบผักกาดขาวออกมาแล้วก็นำไปล้างนำน้ำใส่หม้อตั้งไฟต้มจนกระทั่งเดือดโดยในน้ำ เนี่ยป้าจะใส่เกลือลงไปนิดหน่อยด้วย วางใบผักกาดขาวลงไปกดๆๆให้จมน้ำ แช่ทิ้งไว้สัก 30 วินาที วินาทีนะคะไม่ใช่นาทีนะ นำใบผักกาดขาวขึ้นมาแช่ลงไปในน้ำเย็นสักครู่หรือจนกระทั่งหายร้อน น้ำเย็นอันนี้จะใส่น้ำแข็งลงไปด้วยก็ได้นะคะหรือจะใช้เป็นน้ำที่อุณหภูมิปกติก็ได้ แชร์เสร็จแล้วก็ตักขึ้นสะบัดสะบัดให้สะเด็ดน้ำเตรียมห่อได้เลยค่ะ เพื่อให้สุกี้ของเราดูกลมๆและมีขนาดเท่ากันป้าจะใช้เป็นพิมพ์ซิลิโคนนะคะพิมพ์อันนี้จริงๆป้าเอาไว้ทำ ตัวพิมพ์ตอนแรกเขาจะมี 8 ช่องนะคะพอดีป้าตัดไปใช้อย่างอื่น 2 ช่องนะไม่ต้องงง พิมพ์แบบนี้เส้นผ่านศูนย์กลางอยู่ที่ 4.8 cm ค่ะใครอยากได้ลิงค์อยู่ในช่อง comment นะจ๊ะ ใบผักกาดขาวที่ลวกแล้วถ้าเกิดว่ามันมีขนาดใหญ่ให้ตัดแบ่งครึ่ง พอตัดเสร็จแล้วเนี่ยใบมันจะออกยาวๆค่ะกรุใส่พิมพ์แล้วไม่สวยดังนั้นป้าจะตัดแบ่งอีกครึ่ง นำผักที่หั่นแบ่งแล้วมากรุลงไปในพิมพ์ หวานครึ่งแรกลงไปก่อนแล้วก็วางอีกครึ่งนึงลงไป ปากไส้ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปประมาณ 14-15 กรัมกดให้แน่นแล้วก็ห่อให้แน่น เพราะว่าถ้ากดและขอไม่แน่นเนี่ยเพราะเราเสียบไม้หลังจากนึ่งแล้วมันจะหมุนนะคะมันจะไม่เกาะแน่นกับ ในการห่อก็พับขอบด้านข้างของผักเข้ามา แล้วก็กดๆๆให้แน่น เมื่อกดแน่นดีแล้วก็นำออกจากพิมพ์ ในกรณีที่ผักไม่ได้ใบใหญ่มาก ก็ตัดแบ่งครึ่งบนล่างแบบนี้ก็ได้ค่ะ สุกี้ 1 ชิ้นหรือ 1 ก้อนกลมๆก็ใช้ผัก 1 ใบเต็มๆเลยได้ ถ้าผักใบค่อนข้างเล็กสุกี้ 1 ชิ้นก็ใช้ผัก 2 ใบวางลงไปในพิมพ์แบบนี้เลยจ้า ถ้าใครต้องการเสียบไม้วันนี้ป้าใช้ไม้ความยาว 6 นิ้ว ก็ใช้ไม้เสียบเสียบลงไปตรงกลางเลยจ้า 1 ไม้ป้าจะเสียบสุกี้ 2 ชิ้นหรือ 2 ลูกกลมๆนั่นเองในการเสียบพยายามเสียบทีเดียวให้เสร็จ นะคะอย่าเสียบซ้ำไปซ้ำมานะ แล้วเมื่อเสียบแล้วถ้ายังไม่นึ่งพยายามอย่าจับที่ไม้ค่ะให้ใช้ฝ่ามือประคองแบบนี้ จะทำสุกี้ 2 ชิ้นมาวางต่อกันแล้วก็ค่อยใช้ไม้เสียบทีเดียวพร้อมกันเลยก็ได้นะ คือลองปรับเปลี่ยนเอาเองตามความถนัดแล้วกันนะจ๊ะ น้ำสุกี้ที่เสียบไม้แล้ววางเรียงใส่ลังถึงโดยลังถึงเนี่ยป้าจะปูด้วยใบตองด้วยเพื่อช่วย เพิ่มความหอมถ้าใครไม่มีใบตองไม่ต้องใช้ก็ได้จ้า ในการนึ่งน้องสุกี้นะคะนำน้ำใส่ซึ้งต้มจนกระทั่งเดือด เดือดแบบนี้นะ แล้วก็มีก๊าซเป็นไฟกลางจากนั้นนำน้องสุกี้ลงนึ่งด้วยไฟกลางเป็นเวลา 10 นาทีหรือจน หอสุกแล้วก็จิ้มน้ำจิ้มจุ่มน้ำจิ้มกินได้เลยจ้า ถ้าเกิดว่าใครไม่อยากเสียบไม้ก็สามารถนึ่งเป็นลูกกลมๆแบบนี้ได้เลยนะคะอร่อยเหมือนกัน ยุ่งยากน้อยกว่าด้วยล่ะ ทักมาต่อกันที่ต้นทุนวัตถุดิบ ต้นทุนวัตถุดิบไส้และผักที่ใช้ห่อ 1 สูตร ต้นหอม 3 บาทไก่บด 25 บาทแครอท 2 บาทน้ำมันงา 1 บาท 50 สตางค์พริก 2 บาท ซอสปรุงรส 2 บาทกระเทียม 2 บาทแป้งมัน 1 บาท เห็ดหอม 4 บาทเห็ดเข็มทอง 4 บาทวุ้นเส้น 6 บาท ผักกาดขาวตีไปว่าใช้ 30 บาทนะคะซื้อมา 42 บาทแต่ว่าใช้ไม่หมด ถ้าคิดตามนี้ต้นทุนวัตถุดิบไส้และผักห่อหนึ่งสูตรจะอยู่ที่ 82 บาท 50 สตางค์ 1 สูตรจะเหาะได้ประมาณ 18-20 ลูกนะคะเดี๋ยวป้าตีว่าหอได้ 18 ลูกนะ ถ้าห่อได้ 18 ลูกต้นทุนวัตถุดิบต่อลูกจะอยู่ที่ 4 บาท 58 สตางค์ อันนี้เฉพาะในส่วนของผักและไส้เด้อ ต้นทุนวัตถุดิบน้ำจิ้ม 1 สูตรเต้าหู้ยี้ 20 บาทพริก 3 บาทกระเทียม 4 บาทน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู 3 บาท ซีอิ๊วขาว 4 บาทงาขาว 10 บาทน้ำกระเทียมดอง 2 บาทน้ำมันงา 12 บาท ซอสพริก 18 บาทน้ำเปล่า 2 บาทร่วม 81 บาทต่อสูตรอย่างที่บอกไปแล้วนะคะ 10 เนี่ยทำ ได้ 1 กิโลเมตรนิดๆ ดังนั้นมันจะใช้ไม่หมดอยู่แล้วนะคะสามารถแช่ตู้เย็นเก็บไว้ใช้วันหลังได้ มาลองดูต้นทุนวัตถุดิบต่อไม้กันไม้เสียบ 25 สตางค์สุกี้ 2 ชิ้น 9 บาท 16 น้ำจิ้มป้าตีไปว่า 2 บาทนะคะซึ่งตรงนี้เนี่ยมันไม่เท่ากันแน่นอนขึ้นกับว่า ใส่มากใส่น้อยแค่ไหนตักมากตักน้อยแค่ไหนให้ลูกค้านะคะ ยังไงคิดเองอีกทีด้วยนะ ถ้าคิดตามนี้ต้นทุนวัตถุดิบต่อไหมจะอยู่ที่ 11.41 บาท และแน่นอนว่าต้นทุนวัตถุดิบแต่ละคนไม่เท่ากันแนะนำให้คิดด้วยตัวเองอีกทีนะคะ แล้วในคลิปนี้เนี่ยคิดให้เฉพาะค่าวัตถุดิบตามรายการที่แสดงไว้แล้วเท่านั้นนะอะไรไม่ได้เขียนแปลว่ายังไม่ได้ ลิขิตให้ เราก็ยังไม่รวมค่าทีค่าแรงค่ะแก้สถานะถุงค่ากล่องค่าจิปาถะอื่นๆ ป๊าเลี้ยงเมนูนี้ว่าสุกี้เดินกินเลียนแบบลูกชิ้นเดินกินค่ะเพราะว่า ตัวนี้เนี่ยสามารถถือไม้แล้วก็เดินกินได้เลย ระวังมันร่วงจากไม้นิดนึงแล้วกันค่ะยังไงสุดท้ายฝากกดไลค์กดแชร์กดติดตามเป็นกำลังใจให้ป้าหนึ่งด้วย