ในโลกของอาหารไทยที่น่าตื่นเต้น “เซียงจี๊” (อ่านว่า “Siang Ji”) มีสถานที่พิเศษในหัวใจของหลาย ๆ คน เมนูที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อยจริง ๆ แต่ท้ายที่สุดอาจมีความท้าทายที่อาจทำให้ประสบปัญหาในการทานอาหาร นั่นคือกลิ่นอาหารที่ยังคงอยู่ในครัว เราจะสำรวจวิธีและเคล็ดลับที่มีประสิทธิภาพในการกำจัดกลิ่นอาหารที่ไม่พึงปรารถนานี้เพื่อทำให้ประสบการณ์การทำอาหารใน “เซียงจี๊” ของคุณเป็นที่สนุกมากขึ้น
1. บทนำ
“เซียงจี๊” เป็นเพชรพลอยของการทำอาหาร แต่ไม่มีใครต้องการให้ครัวของตนกลับมีกลิ่นอาหารของวันก่อน เราจะลงไปสำรวจวิธีการกล่าวต่อไปนี้เพื่อทำให้ประสบการณ์การทำอาหารของคุณในครัวไทยนี้ดีขึ้น
2. เข้าใจกลิ่นอาหารในครัว
ก่อนที่เราจะมาต่อสู้กับปัญหา เราควรเข้าใจว่าสิ่งที่ทำให้เกิดกลิ่นอาหารในครัวนั้นมีอะไรบ้าง การทำอาหารทำให้สารหอมหลายชนิดปล่อยออกมาในอากาศซึ่งสามารถสร้างกลิ่นที่ไม่พึงปรารถนา
3. สิ่งก่อให้เกิดกลิ่นอาหารในครัว
- เครื่องเทศและสมุนไพร: แม้ว่าเขาจะเพิ่มรสชาติ แต่บางเครื่องเทศและสมุนไพรอาจทิ้งกลิ่นที่แนบมาด้วย
- ทอดและย่าง: วิธีการทำอาหารเหล่านี้สามารถสร้างกลิ่นที่ยังคงอยู่
- การทำอาหารเกิน: การเผาหรือการทำอาหารเกินไปอาจทำให้เกิดกลิ่นที่ไม่พึงปรารถนา
4. ระบบระบายอากาศที่มีประสิทธิภาพ
ครัวที่มีระบบระบายอากาศที่ดีจะเป็นการป้องกันครั้งแรกจากกลิ่นอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครัวของคุณมีระบบระบายอากาศที่ดีเพียงพอในการไล่ออกสารหอมจากการทำอาหาร
5. วัตถุดิบธรรมชาติที่ช่วยกำจัดกลิ่น
- น้ำส้มสายชู: วางถ้วยของน้ำส้มสายชูในครัวเพื่อดูดกลิ่นอาหาร
- โซดาประจำวัน: มันเป็นสิ่งที่ดีในการปรับสมดุลกลิ่นในตู้เย็นและบนพื้นผิว
- เกล็ดกาแฟ: กาแฟที่ใช้แล้วสามารถดูดกลิ่นได้
6. น้ำมันหอมระเหยและการใช้กลิ่น
การใช้น้ำมันหอมระเหยเช่น มะเขือเทศหรือส้มในเครื่องเล่นกลิ่นอาจสร้างบรรยากาศที่น่าพอใจในขณะที่ปิดกลิ่นอาหาร
7. การทำความสะอาดและการดูแลรักษา
ทำความสะอาดเครื่องใช้ในครัวเป็นประจำ โดยเฉพาะเตาและเตาอบ เพื่อป้องกันการสะสมของสารที่เป็นตัวกลิ่น
8. การเก็บรักษาที่ถูกต้อง
เก็บวัตถุดิบอาหารให้สนิทและมั่นใจว่ากลิ่นของพวกเขาจะไม่กระจาย
9. เทคนิคการทำอาหาร
เลือกใช้วิธีการทำอาหารที่ผลิตกลิ่นน้อยลง เช่น การนึ่งหรือต้ม
10. เทียนหอมและเครื่องหอม
การติดเทียนหอมหรือเผาเครื่องหอมสามารถเสริมรสชาติให้กับครัวของคุณพร้อมกันกับกลิ่นหอม
11. วัตถุดิบสด
การใช้วัตถุดิบสดและคุณภาพดีช่วยลดความเข้มข้นของกลิ่นอาหาร
12. ความช่วยเหลือจากมืออาจารย์
หากปัญหายังคงอยู่ เลือกใช้ความช่วยเหลือจากมืออาจารย์เพื่อประเมินและปรับปรุงระบบระบายอากาศในครัวของคุณ
13. สรุป
การเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยของ “เซียงจี๊” ควรเป็นสิ่งที่เพลิดเพลินทุกทาง รวมทั้งกลิ่นอาหารของคุณด้วย ด้วยการปฏิบัติตามเคล็ดลับและเคล็ดลับเหล่านี้คุณสามารถลืมกลิ่นอาหารที่ไม่พึงปรารถนาและเพลิดเพลินกับทุกช่วงเวลาในครัวไทยของคุณ
14. คำถามที่พบบ่อย
คำถาม 1. ฉันสามารถใช้เทียนหอมระเหยขณะทำอาหารเพื่อหลบกลิ่นได้ไหม? ใช่ สามารถใช้เทียนหอมระเหยเพื่อหลบกลิ่นอาหารได้ แต่สำคัญที่ต้องแน่ใจว่ามันไม่มีผลต่อกระบวนการทำอาหาร
คำถาม 2. ฉันควรทำความสะอาดเครื่องใช้ในครัวเท่าไหร่เพื่อป้องกันกลิ่นอาหาร? ความสะอาดเครื่องใช้ในครัวเป็นประจำ อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งคือที่แนะนำเพื่อป้องกันสารที่เป็นตัวกลิ่นสะสม
คำถาม 3. มีวิธีการกำจัดกลิ่นอาหารที่เป็นพิเศษสำหรับครัวไทยหรือไม่? การใช้ตะไคร้หรือใบมะกรูดในครัวของคุณสามารถเพิ่มกลิ่นหอมได้ในขณะที่ช่วยในการต่อสู้กับกลิ่นอาหาร
คำถาม 4. วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาเครื่องเทศหอมเพื่อป้องกันกลิ่นจากการกระจายออกไปทั่วไป่? เก็บเครื่องเทศหอมอยู่ในภาชนะที่มีฝาปิดให้สนิทและในที่มืดพร้อมหลีกเลี่ยงแสงแดดและแหล่งความร้อน
คำถาม 5. สามารถติดตั้งระบบระบายอากาศคุณภาพสูงในครัวในบ้านได้หรือไม่? ใช่ สามารถติดตั้งระบบระบายอากาศคุณภาพสูงในครัวในบ้านได้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการควบคุมกลิ่นอาหาร
วิธีทำเซี่ยงจี๊ ไม่ให้มีกลิ่น ทำอาหารกินแบบสบายใจไร้กลิ่นเหม็น#วิธีทำเซี่ยงจี๊ [VIDEO]
วิธีทำเซี่ยงจี๊ ไม่ให้มีกลิ่น ทำอาหารกินแบบสบายใจไร้กลิ่นเหม็น#วิธีทำเซี่ยงจี๊
เนื้อหาของวิดีโอ วิธีทำเซี่ยงจี๊ ไม่ให้มีกลิ่น ทำอาหารกินแบบสบายใจไร้กลิ่นเหม็น#วิธีทำเซี่ยงจี๊
สวัสดีค่ะยินดีต้อนรับเข้าสู่ครัวอร่อยแบบบ้านๆมาในวิธีการ ทำเซี่ยงจี๊ยังไงนะคะไม่ให้มีกลิ่นนะคะเวลาเราเอาไปประกอบอาหารหรือทำอาหาร นะคะแล้วก็ทำง่ายมากๆเลยเป็นวิธีการนะคะที่ทุกคนจะต้องเรียนรู้สำหรับคนที่ชอบกินเครื่อง ในหมูนะคะหรือว่าเซี่ยงจี๊ค่ะเห็นไหมคะเราซื้อเซี่ยงจี๊มา 3 เซี่ยงจี๊ค่ะเดี๋ยวเราจะมาทำให้ดูนะคะว่า เทคนิคในการทำเนี่ยเขาทำกันยังไงอย่างแรกเราจะแช่เซี่ยงจี๊ไว้ในน้ำเปล่า ไว้สักพักนึงจะให้เขาได้คายน้ำเลือดออกมาค่ะ จากนั้นค่ะมาถึงขั้นตอนของการผ่าเซี่ยงจี๊ทำเซี่ยงจี๊กันเลยค่ะ เริ่มจากเราจะผ่าครึ่งของเขา อ๋ออย่างแรกเลยเราก็ต้องบอกก่อนนะคะในการเลือกเซี่ยงจี๊เนี่ยให้มีความจดเราต้องเลือกซึ่งจริงๆ ที่มีความเงาและมันนะคะ ไม่เลือกเล็กแล้วก็ไม่เลือกใหญ่จนเกินไปนะคะเอาพอประมาณนะ ใช้มีดที่คมนะคะในการผ่าเซี่ยงจี๊ผ่าออกมาแล้วค่ะเราจะเห็นว่า มีข้างในขาวๆ อีตัวข้างในขาวๆนี่ล่ะค่ะ ที่จะทำให้ แอร์มีกลิ่นได้เพราะฉะนั้นเราต้องกำจัดมันออกไปให้หมดนะคะ แต่ตอนนี้เราขอผ่าเซี่ยงจี๊ค่ะ ทั้ง 3 เซี่ยงจี๊ของเราให้ อาผาผึ้งให้หมดก่อนค่ะ เราก็จะผ่าเสร็จครบหมดแล้วนะคะทั้ง 3 เซี่ยงจี๊เรามา ขั้นตอนต่อไปค่ะ เราผ่าครึ่งแล้วตรงการที่เราบอกว่าเราจะกำจัดออกให้หมดนะคะ ตรงนี้ล่ะ คือสิ่งที่มันจะมีกลิ่นสาบนะคะ เราต้องเอาออกก่อน เราจะใช้มีดกลมๆนี่ล่ะค่ะค่อยๆแล่ค่อยๆแร่ชำแหละนะคะ เลาะๆๆอีตรงขาวๆนะคะออกมา ออกมาให้หมดนะคะอย่าให้ติดนะคะ ที่เราจะต้องนำเอาไปทำอาหาร ตรงเขาขาวๆนี่แหละค่ะเราจะเลาะออกให้หมดแล้วก็ทิ้งที่สำคัญนะคะเพื่อนๆ ในความที่มันมีกลิ่นเหม็นเนี่ยอย่าไปเสียดายมันนะคะก็คือเราต้องเลาะให้หมด เซี่ยงจี๊ก็นิยมมากเลยนะคะในอาหารไทยก็ได้อาหารจีนก็ดีนะคะ ก็จะเป็นเกาเหลาเลือดหมู หรือไม่อาจจะเป็นเซี่ยงจี๊ทอดกระเทียมพริกไทยนี่ก็เวิร์คค่ะ หรือไม่อาจจะเป็น เซี่ยงจี๊ ย่างจิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วอันนี้ก็เลิศมาก ค่ะเราก็จะค่อยๆนะคะเลาะออกให้หมดย้ำนะคะอย่าไปเสียดายมันนะคะเพราะว่ามันมีกลิ่นที่ เหม็นนะคะปี้กลิ่นหืนซึ่ง ซึ่งไม่โอเคเลยกับการรับประทานนะคะ ชำแหละเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะแล้วตรงนี้ค่ะคือส่วนที่เหมือนที่เราจะต้องเอาไปทิ้งนะคะ แล้วเราก็มาดูขั้นตอนต่อไป เตรียมน้ำนะคะว่ายน้ำสะอาดน้ำเปล่านะคะ ทรายเกลือลงไปซัก 2 ช้อนชาค่ะ แล้วก็ใช้มือเรานี่แหละค่ะวนให้เกลือละลายเดี๋ยวเราจะเอาเซี่ยงจี๊นะคะ มันล้างแล้วก็มาแช่ในน้ำเกลือค่ะ น้ำเกลือนี่ราคาดีที่สุดสำหรับการดับกลิ่นคาว แล้วก็แช่เข้าไปอีกสักนิดนึงเพื่อเขาที่จะได้คลายส่วนของเลือดนะคะที่เหลือออกมา เห็นไหมคะเลือดที่เหลือออกมาแล้วก็จะเป็นแบบนี้น้ำออกขุ่นๆค่ะเราก็เตรียมน้ำเปล่านะคะอีก น้ำแล้วก็นำเส้นจี๊นะคะลงไปล้างน้ำ อีกน้ำหนึ่งค่ะ ก็เหมือนเราล้างน้ำเกลือออกด้วยค่ะแล้วก็ให้มันสะอาดมากยิ่งขึ้นให้มันคายน้ำเลือดออกมา อีกค่ะ สังเกตนะคะน้ำก็จะเริ่มใสแล้วค่ะ แล้วเราก็มาถึงขั้นตอนของการหั่นเซี่ยงจี๊กันค่ะ ในการหารเซี่ยงจี๊นะคะเมนูต่อไปเราจะทำเซี่ยงจี๊ทอดกระเทียมพริกไทย ในการหั่นนะคะเราก็จะหั่นเป็นแบบนี้ ก็คือในการทอดกระเทียมเราก็จะหั่นเป็นไม่บางจนเกินไปแล้วก็ไม่หนา เกินไปนะคะ เพื่อที่จะเป็นพอคำๆนะคะในการที่เราจะรับประทานได้ง่ายยิ่งขึ้นค่ะแล้วก็มีความ ความสวยงามด้วย ก็ห้ามเซี่ยงจี๊ให้เสร็จค่ะเสร็จเรียบร้อยก็ได้มา 1 จานเป็นแบบนี้พร้อมที่จะไปทำ เมนูต่อไปค่ะถ้าเกิดว่าเพื่อนๆอยากจะดูเมนูต่อไปนะคะก็เดี๋ยวจะแปะลิงค์ไว้ให้ข้างล่างค่ะ สำหรับวันนี้ต้องขอตัวลาไปก่อนแล้วนะคะอย่าลืมไปลองทำกันนะคะวิธีการนี้ดีมากค่ะ วันนี้ไปก่อนค่ะสวัสดีค่ะ