เสร็จสิ้นวันที่ยาวนานที่ระลึกถึงกลิ่นอาหารที่สวยงามของเซี่ยงจี๊ก่อนที่คุณจะรับประทานมัน ไม่ใช่แค่เซี่ยงจี๊อย่างเดียวที่อร่อยและสดใหม่ แต่ยังเป็นเรื่องที่มีกลิ่นอันน่ารักด้วย แต่ถ้าคุณไม่ต้องการให้กลิ่นของเซี่ยงจี๊คลุมบนผิวกายคุณหลังจากทานมัน ข้อนี้เป็นสำคัญมาก เราจะแสดงวิธีการทำเซี่ยงจี๊ที่ไม่ให้มีกลิ่นและทำให้คุณรู้สึกสบายใจไร้กลิ่นเหม็นที่สุด!
1. การเลือกส่วนผสมที่ดี
เมื่อคุณกำลังเตรียมเซี่ยงจี๊ อย่าลืมที่จะเลือกส่วนผสมที่ดี สำหรับเนื้อสัตว์ ควรเลือกเนื้อที่สดใหม่และไม่มีกลิ่นเหม็น การเลือกเนื้อสัตว์คุณภาพจะช่วยลดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในอาหารของคุณ
2. การส่งเนื้อสัตว์ลงน้ำ
หลังจากคุณได้เลือกเนื้อสัตว์ที่ดีแล้ว ลองล้างเนื้อสัตว์ด้วยน้ำเย็นและเติมเลมอนหรือสมุนไพรสด เช่น ใบมะกรูดหรือตะไคร้ ลงในน้ำที่ใช้ในการล้าง นั่นจะช่วยลดกลิ่นของเนื้อสัตว์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
3. การใช้เครื่องมือที่เหมาะสม
เลือกใช้เครื่องมือที่เหมาะสมสำหรับการทำเซี่ยงจี๊ เช่น กระทะหรือหม้อที่มีฝาปิดแน่น นี้จะช่วยในการควบคุมกลิ่นและรักษาความอร่อยของอาหารได้ดี
4. การใช้เครื่องเคลือบกลิ่น
เครื่องเคลือบกลิ่นเป็นเครื่องมือที่ดีในการลดกลิ่นอาหาร คุณสามารถใช้ฟิล์มอาหารพลาสติกหรือฟอยล์อาหารสำหรับเก็บอาหารลงในตู้เย็น เมื่อทำเช่นนี้ กลิ่นอาหารจะไม่แพร่กระจายออกมา
5. การใช้สมุนไพร
สมุนไพรเช่น ใบมะกรูด ตะไคร้ หรือขิงสดสามารถช่วยลดกลิ่นอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลองใส่สมุนไพรเหล่านี้ในเซี่ยงจี๊ของคุณ
6. การหมักเซี่ยงจี๊
การหมักเซี่ยงจี๊ก่อนที่จะทำให้มีกลิ่นอันหอมหวาน คุณสามารถหมักเซี่ยงจี๊ในน้ำเค็มหรือน้ำปลาผสมสมุนไพร เพื่อเพิ่มรสชาติและลดกลิ่น
7. การปรุงรสอย่างอ่อนโยน
เมื่อคุณทำเซี่ยงจี๊ ควรปรุงรสอย่างอ่อนโยน อย่าใส่ส่วนผสมที่มีกลิ่นแรงเกินไป เช่น กระเทียมหรือหอมแดงใหญ่
8. การเพิ่มรสชาติ
เพิ่มรสชาติให้กับเซี่ยงจี๊โดยใช้น้ำปลาหรือน้ำมันงา นี้จะช่วยให้มีรสชาติที่หอมอร่อยและลดกลิ่นอาหาร
9. การควบคุมความร้อน
ควบคุมความร้อนในการทำเซี่ยงจี๊เป็นสิ่งสำคัญ อย่าให้อาหารเดือดจัด เพราะจะทำให้กลิ่นแย่ของอาหารแพร่กระจาย
10. การเก็บรักษาอาหาร
หลังจากที่คุณทำเซี่ยงจี๊เสร็จแล้ว ให้เก็บรักษาอาหารในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นหรือซีลลอด นี้จะช่วยในการรักษากลิ่นอาหารภายใน
11. การประกอบอาหารอย่างระมัดระวัง
ประกอบอาหารด้วยระวังและไม่เสียหาย อย่าให้อาหารเหม็นเมื่อทาน
12. การรับประทานเซี่ยงจี๊
เมื่อทานเซี่ยงจี๊ รับประทานอย่างช้าๆ และไม่ดื่มสิ่งที่อาจทำให้กลิ่นอาหารแพร่กระจาย เช่น โคล่าหรือเบียร์
13. การสามารถนำอาหารออกไป
ถ้าคุณกลัวกลิ่นอาหารจะติดบนเสื้อผ้าหรือผิว สามารถใช้ผ้าสำหรับครอบและปิดกลิ่นได้
14. การใช้ฟอยล์อาหาร
ใช้ฟอยล์อาหารในการเก็บเซี่ยงจี๊ที่เหลือ เพื่อป้องกันกลิ่นและความเสียหายจากอากาศ
15. การรักษาความสะอาด
หลังจากการทำอาหาร รักษาความสะอาดในห้องครัวอย่างสม่ำเสมอ เพื่อป้องกันกลิ่นอาหารจากการตกค้าง
บทความนี้เป็นเคล็ดลับที่คุณสามารถนำไปใช้ในการทำเซี่ยงจี๊ที่ไม่มีกลิ่น และทำให้อาหารของคุณอร่อยและสดใหม่ อย่าลืมปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้เพื่อทำให้การทำเซี่ยงจี๊ของคุณเป็นประสบการณ์ที่สบายใจไร้กลิ่นเหม็น!
คำถามที่พบบ่อย
1. ทำไมเราถึงต้องใช้สมุนไพรในการทำเซี่ยงจี๊?
การใช้สมุนไพรช่วยลดกลิ่นอาหารและเพิ่มรสชาติของเซี่ยงจี๊ได้อย่างมีประสิทธิภาพ มันเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมอาหารที่ไม่มีกลิ่นเหม็น
2. มีวิธีทำเซี่ยงจี๊ให้มีรสชาติอร่อยมากขึ้นไหม?
ใช้น้ำปลาหรือน้ำมันงาเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเซี่ยงจี๊ นี้จะทำให้อาหารมีรสชาติที่อร่อยและหอม
3. การใช้เครื่องเคลือบกลิ่นทำอย่างไร?
คุณสามารถใช้ฟิล์มอาหารพลาสติกหรือฟอยล์อาหารในการเคลือบกลิ่น และเก็บเซี่ยงจี๊ในตู้เย็นเพื่อลดกลิ่นอาหาร
4. มีวิธีทำเซี่ยงจี๊ให้มีสีสันมากขึ้นไหม?
คุณสามารถเพิ่มสีสันให้กับเซี่ยงจี๊โดยการใช้ส่วนผสมเคลือบสีเช่น ตะไคร้หรือใบมะกรูด
5. การทานเซี่ยงจี๊มีประโยชน์อะไรบ้าง?
เซี่ยงจี๊เป็นอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์สำหรับสุขภาพ เนื้อสัตว์บริสุทธิ์และสมุนไพรที่ใช้ในการทำเซี่ยงจี๊มีสารอาหารมากมายที่ดีต่อร่างกาย
เคล็ดลับก้นครัว EP.7 วิธีกำจัดกลิ่นสาบเหม็นใน “เซียงจี๊” l My Life By P’Da [VIDEO]
เซียงจี๊ (เซ่งจี๊) หรือไตหมู เครื่องในหมูที่สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะทำเป็นต้มจืดเซียงจี๊ ซึ่งเป็นพระกระยาหารทรงโปรดของในหลวง ร.9 หรือจะนำไปใส่รวมกับเครื่องในชนิดอื่นๆ ในเมนูต้มเลือดหมู นำไปทานกับหมูกระทะ ฯลฯ แต่ด้วยเจ้าเซียงจี๊นั้น เป็นเครื่องในที่มีกลิ่นสาบติดตัว ซึ่งทำให้หลายๆ คนไม่โปรดปรานที่จะทาน หรือร้านอาหารบางร้าน ก็ยังไม่สามารถที่จะกำจัดกลิ่นของมันได้ วันนี้พี่ดาเลยเอาวิธีกำจัดกลิ่นของเซียงจี๊มาแนะนำให้เพื่อนๆ ได้ลองนำไปทำตามกันค่ะ ลองทำกันดูนะคะ
เนื้อหาของวิดีโอ เคล็ดลับก้นครัว EP.7 วิธีกำจัดกลิ่นสาบเหม็นใน “เซียงจี๊” l My Life By P’Da
สวัสดีค่ะทุกคนพบกับพี่ได้อีก แล้วข้าววันนี้พี่ดาวมาในช่วงเคล็ดลับก้นครัวค่ะ พี่ดาจะมาสอนเทคนิคในการเตรียมเส้นจี๊นะคะสำหรับใช้ในการทำเมนูต่างๆค่ะ ก็เดี๋ยววันนี้นะคะมาดูวิธีทำกันเลยนะคะ ตอนแรกนะคะพี่ดาได้เริ่มต้นค่ะด้วยการไปซื้อเซี่ยงจี๊มานะคะสังเกตสีของเขานะคะ เซี่ยงจี๊ที่สดนะคะสีของเขาจะเป็นสีน้ำตาลอ่อนแบบนี้ค่ะแต่ถ้าเกิดเป็นสีแบบแดงๆ ช้ำแบบแดงๆเค็มๆมีใครตับอ่ะค่ะอย่างนั้นคือเขาเป็นเส้นกิ๊กเก่านะโอเคค่ะ ตอนนี้พี่ดายังไม่ได้ล้างนะคะพี่ดาจะทำการล้อเอาตัวพังผืดที่อยู่ข้างในออกก่อน เลาะออกเลยค่ะ เริ่มแรกนะคะผ่าครึ่งเลยค่ะ เซี่ยงจี๊นะคะถ้าเราทำเขาไม่ดีเขาจะมีความเหม็นนะ ดังนั้นถ้าใครอยากทานแบบไม่ให้มันเหม็นสาบมันต้องลอง ที่มีด่านแนะนำเลย สังเกตดูนะคะด้านในนะคะจะมีพังผืดสีขาวๆแบบนี้นะคะแล้วก็ตัดเลาะออกเลยค่ะ เซ่งจี้วันนี้นะคะพี่ดาซื้อมาในราคาลูกละ 10 บาทนะ พี่ดำไม่แน่ใจว่าที่อื่นเขาขายกันยังไงนะแต่ว่าที่นี่ขายลูกละ 10 คือพี่ดาจะบอกว่า อย่าเสียดายนะคะว่ามันจะเสียเนื้อไปเยอะอย่างนี้ เพราะว่าตัวนี้ถ้าเราไม่เอาออกแล้วทานไม่ได้นะมันเหม็นมาก แต่ถ้าเกิดทำวิธีที่พี่ดาทำเนี่ยค่ะก็คือเราจะเสียเนื้อเขาไปเยอะแต่ว่าเขาจะไม่มี กฤษนะ ถึงมีก็น้อยมากค่ะน้อยจนในระดับที่แบบ เราทานได้อ่ะ ทำแบบนี้ทั้ง 2 ชิ้นเลยนะทั้ง ข้างเลย ค่ะหลังจากที่เราเลาะเอาพังผืดออกหมดแล้วนะคะเขาก็จะเหลืออยู่แค่นี้อ่ะค่ะ 1 ลูก ต่อมานะคะเดี๋ยวเราจะทำการสไลด์เขาค่ะให้เป็นชิ้นนะคะหั่นเป็นชิ้นบางๆ ฆ่าเขาหั่นสไลด์เสร็จนะคะเราจะมาทำการล้างกันค่ะร้านเค้า ด้วยน้ำเปล่าสัก 1 รอบก่อนนะคะแค่น้ำเปล่าเฉยๆก่อนนะ ล้างด้วยน้ำเปล่าเสร็จนะคะเราก็จะเอาเขากลับเข้าไปในกะละมังนะคะ เสร็จแล้วเราจะทำการ เติมเกลือค่ะ ซักประมาณ 1 ช้อนชานะคะ ไม่เยอะนะคะ ใส่น้ำนิดเดียวค่ะแล้วก็คลุกเขาเขาค่ะขยับเลยนะเห็น ตาน้ำจะยังขุ่นอยู่ เราจะต้องล้างไปเรื่อยๆจนกระทั่งน้ำเขาใส่เลยนะคะโดยวิธีนี้ค่ะทำสลับสลับกันไปเรื่อย เวลาล้างน้ำเปล่าเนี่ยพี่ดาจะปล่อยเปิดน้ำปล่อยผ่านเลยนะคะ แม่น้ำก่อนนะ รอบนี้นะคะที่เราจะใส่น้ำให้เยอะนิดนึงนะ เดี๋ยว แล้วก็ใส่เครื่องไปค่ะ ใส่เกลือเริ่มน้อยลงเรื่อยๆนะเดี๋ยวมันจะเค็ม เดี๋ยวขอแช่น้ำเกลือทิ้งไว้สัก 5 นาทีค่ะ ค่าตอนนี้นะคะก็ครบ 5 นาทีแล้วค่ะสังเกตดูนะคะน้ำของเขาก็จะยังมีสีเลือดออกมาอยู่ โอเคไม่เป็นไรค่ะเดี๋ยวเราจะล้างเพิ่มนะ โอเคค่ะตอนนี้นะคะเราก็ล้างเขามาประมาณสัก 5 รอบนะคะรวม แค่อีก 1 รอบก็เป็น 6 รอบนะคะ เกาะพี่ดาจะพอแล้วค่ะตอนนี้สีเขาก็จะเริ่มมาเป็นสีซีดๆแล้วนะ ต่อมาค่ะพี่ดาจะใช้แป้งมันค่ะ ใครจะไม่ล้างแป้งมันรอบสุดท้ายก็ได้นะคะแต่ว่าพี่ดาจะขอลาอีก 1 ครั้งแล้วเดี๋ยว แกนหางค่ะ การใช้แป้งมันในการล้างพวกเครื่องในนะคะจะช่วยในเรื่องของการดูดกลิ่น โอเคค่ะเสร็จแล้วก็ล้างแป้งออกเลยค่ะ และขั้นตอนสุดท้ายของเราในวันนี้นะคะก็คือการแช่น้ำเย็นหรือน้ำแข็งค่ะ พี่ดาวจะทำการใส่น้ำนะคะลงไปซักนิดหน่อยค่ะขอให้เขาท่วมตัว อันนี้นะ เพราะว่าตอนนี้ค่ะเขาชินแค่นี้เองแต่เดี๋ยวพอเราแช่น้ำแข็งนะคะเขาจะ ขึ้นของขึ้น ก็เอาน้ำแข็งหลอดใส่ลงไปเลยหรือใครมีน้ำแข็งป่นใช้เป็นน้ำแข็งป่นก็ได้ค่ะถ้าไม่มีใช้เป็น น้ำเย็นจัดก็ได้นะคะแล้วก็เอาไปแช่ช่องฟรีซค่ะ พอเราแช่น้ำเย็นแบบนี้นะคะเดี๋ยวพี่ดาจะเอา ถามเนี่ยค่ะ ที่ใส่น้ำแล้วก็น้ำแข็งด้วยนะคะไปแช่ไว้ที่ช่องฟรีซนะคะ ประมาณ 1-2 ชั่วโมงค่ะ ก็ลองมาดูเรื่อยๆนะคะพยายามอย่าให้เขาแข็งเนาะถ้าเกิดดูทำท่าทำท่าเหมือนเขาจะแข็งอ่ะค่ะ ก็แค่เลื่อนลงมาอยู่ช่องด้านล่างเนาะช่องธรรมดา เดี๋ยวมาดูตอนที่เขาพองได้ที่พร้อมที่จะนำไปใช้นะคะ ค่ะหลังจากที่เรานะคะได้ทำการแช่ช่องฟรีซไว้นะคะประมาณ 1 ชั่วโมงนึงนะคะอันนี้พี่ดาวออกมาล้างน้ำเปล่าแล้วนะก็จะได้หน้าตาแบบนี้ค่ะสังเกตดู นะคะเขาก็จะมีความตึงขึ้นแล้วก็ชิ้นใหญ่ขึ้นนะคะ เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ เวลาเราจะนำไปใช้นะคะก็แค่นำไปลวกน้ำร้อนก่อน โอเคค่ะวันนี้พี่ดาขอตัวลาไปก่อนแล้วพบกันใหม่คลิปหน้าของพี่ ราคา Bye Bye ค่ะ ชอบคลิปนี้อย่าลืมกดไลค์กดแชร์และกดติดตามให้พี่ดาด้วยนะ